只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？小编收集并整理了“家常香烤鳕鱼”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：鳕鱼适量，
辅料：：盐适量，色拉油适量，孜然适量，辣椒粉适量，生抽适量，白糖适量，黄酒适量，香菜一棵，
家常香烤鳕鱼的做法步骤：
1.将鳕鱼洗清干净后，在鱼肉上抹一层盐，放置30min，空下水分；
2.将老抽4勺、白糖10g、黄酒2勺、色拉油1勺、辣椒粉适量（看你能不能吃辣）、2勺孜然调成汁，腌制20min；
3.将德普嵌入式烤箱调制强烧烤190度，烤制约20-25min即可；
4.撒香菜点缀。是不是很诱人呢
小贴士：
鱼可以切薄点，方便入味。
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香煎烤鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼400克，
辅料：：洋葱100克，柠檬15克，
配料：：橄榄油15毫升，葡萄酒15毫升，黄油15克，黑胡椒5克，迷迭香5克，番茄沙司20克，盐10克，
香煎烤鳕鱼的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.洗净后，先拿厨房纸，吸干鱼肉的水份。
3.撒上些黑胡椒，盐。
4.新鲜的柠檬，切片，把汁浇上。
5.再倒入些葡萄酒。腌制20分钟左右。
6.平底锅，倒入适量的橄榄油
7.把腌制好的鳕鱼，双面煎成金黄色。
8.取烤箱用的锡纸，平铺在烤盘上面，把洋葱切成丝，撒在上面。
9.撒上些迷迭香粒，在煎好鳕鱼上面。
10.就是介个样子。
11.另起锅。将刚才腌制鳕鱼的汁，倒入锅里，再倒入些适量的番茄沙司。
12.再放入些适量的黄油。小火，熬成汁状。
13.将熬制好的酱汁，倒入，之前煎好的鳕鱼上面。
14.用锡纸包裹好，入烤箱，事先上下火预热至220度。再烤20分钟。
15.烤好后的鳕鱼，摆盘，把下面的洋葱也放在一边。
16.香煎烤鳕鱼，就做好了。吃上一块，肉嫩嫩的，有着淡淡的奶香，与酸酸的番茄，还有迷迭香与黑胡椒，独特的味道。。
小贴士：
如果，喜欢吃奶香味浓的，可以加些奶酪。
柠香烤鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼1块，
辅料：：洋葱适量，葱适量，
配料：：柠檬1个，黑胡椒粉适量，盐适量，白葡萄酒适量，
柠香烤鳕鱼的做法步骤：
1.准备材料
2.将鳕鱼抹上盐、黑胡椒粉、橄榄油、放上葱、洋葱，挤点柠檬汁再倒点白葡萄酒腌制1小时左右
3.然后将材料移入铺了锡纸的烤盘
4.放入预热190度的烤箱烤制
5.30分钟左右出炉
6.去皮，再分块
7.取半个柠檬挤汁，用起泡器打一下
8.鳕鱼装盘，用柠檬装饰，将柠檬汁淋在上面即可
家常鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼3条，葱适量，姜适量，干红辣椒几个，
辅料：：生抽适量，料酒适量，醋适量，糖适量，盐适量，植物油适量，
家常鳕鱼的做法步骤：
1.葱姜蒜切片。
2.干红辣椒切小段。
3.鳕鱼去腹内黑膜洗净，切小段，以便入味。
4.锅烧热，放入适量植物油，小火，爆香葱姜蒜红辣椒。
5.放入适量醋，适量料酒，适量生抽，适量糖，炝锅。随后放入鳕鱼，烧几分钟入味。
6.放入适量温水，加入适量盐，大火烧开。
7.把汤汁烧粘稠，小火收汁关火出锅。
8.成品图。
家常菜—香煎鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼适量，大蒜几粒，葱花一根，生姜几片，
辅料：：生抽2克，玉米油6毫升，盐2克，
家常菜—香煎鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼切块，用盐，生抽，生姜腌制半小时。
2.不粘锅倒入玉米油，依次放入鳕鱼。
3.煎至两面偏黄。
4.倒入生姜丝和大蒜，大火焖1分钟。
5.撒入葱花。
6.入盘即可。
7.成品图。
8.成品图，今天晚餐。
小贴士：
鳕鱼煎至的时间不宜太长，以免影响口感。腌制鳕鱼已放盐，后面焖的过程中无需放盐。
柠香啤酒烤鳕鱼的做法 怎么自己做柠香啤酒烤鳕鱼
鳕鱼是一种产于寒冷地带深海中的鱼种，而且往往越冷的水域品质越佳，被人们视为海味珍品之冠。其中鳕鱼富含的不饱和脂肪酸，怎么吃都不会发胖，补而不燥，妙味无穷，非其它海味所能比拟。
鳕鱼中含有的不饱和脂肪酸对人体是非常有益的，如果用烧的方法，方法没有掌握好就容易化掉。最适宜的做法有两种，一种是清蒸，另一种就是烤。今天我就来教大家如何做出一道美味的柠香啤酒烤鳕鱼。
柠香啤酒烤鳕鱼
原料：阿拉斯加黑鳕鱼3块、盐2勺、生姜1个、生抽2勺、味极鲜1勺、白糖2勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、啤酒1罐、青柠2片
柠香啤酒烤鳕鱼的做法
1.准备好生抽、盐、生姜、味极鲜、白糖、料酒等调制酱料。
2．青柠洗净。阿拉斯加黑鳕鱼在室温下解冻。
3．阿拉斯加黑鳕鱼洗净，用厨房纸吸去水份。
4．控干水份的阿拉斯加黑鳕鱼两面抹上盐。
5．图一的调味料全部汇入碗中，切好的青柠挤出汁入酱料碗里。
6．将阿拉斯加黑鳕鱼浸泡在调好的酱料里，去腥入味。
7．加入整罐的啤酒发酵几小时。
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8．啤酒要全部淹没阿拉斯加黑鳕鱼。
9．腌制好的阿拉斯加黑鳕鱼放在网架上，将其晾干。
10.晾干的阿拉斯加黑鳕鱼平铺在锡纸上。
11.小心的将锡纸折起，尽量的包裹严实，隙缝捏紧即可。
12．放入烤箱，上火170下火165烤20分钟即可。
柠香啤酒烤鳕鱼的做法小贴士：
1.鳕鱼含脂肪较多，不容易挂味，所以烤鳕鱼要腌制的充分入味，然后烤制之前要将其晾干。如果不晾干的话，烤出来的颜色会很难看，足够干烤起来没有多余的水份。
2.鳕鱼外面包裹的锡纸，不光是防止烤糊的问题，密闭空间形成一个水蒸气循环，锁住了鳕鱼肉的水分，烤出来的鳕鱼因色泽鲜美。这也是关键的一步。
3.避免鳕鱼浸泡在水中解冻。最好放在一个架子上室温自然解冻，因为鳕鱼醇厚的肉质比较容易碎，解冻的水会顺着架子自然低落
柠香啤酒烤鳕鱼食材搭配小提示
扇贝和啤酒不能一起吃:引起痛风
啤酒和海产品不能一起吃:海鲜中含有大量的嘌呤醇，可诱发痛风。而痛风在饮酒后最易急性发作，导致足关节疼痛。故啤酒不宜与海产品同食。
烤鳕鱼(1)
食材明细：
鳕鱼适量，黑胡椒粉适量，做章鱼小丸子的酱适量，盐适量，橄榄油适量
烤鳕鱼的做法步骤：
第1步鳕鱼先自然恢复常温，两面均匀的抹上盐，装盘、覆盖保鲜膜，再腌制几个小时。腌制过程中可以放冰箱冷藏。烤箱提前预热。 取出腌好的鳕鱼，放在一张大的锡纸上，撒点胡椒粉、淋些橄榄油、再挤适量章鱼小丸子酱，把锡纸折叠包裹。
第2步在锡纸包裹下的鳕鱼放入预热好的烤箱，200度烤15分钟。为方便拿取，我另外再垫了一个陶瓷烤盘，大家可以不用。15分钟后，取出烤盘，打开锡纸，诱人的鳕鱼呈现在面前，令人垂涎！
小贴士：
这个章鱼小丸子的酱是我在超市买的，用来做烧烤酱很是可口呢。如果找不到，可以随意买适合自己口味的酱来代替哦。
煎烤鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼两块，料酒适量，白糖适量，蚝油适量，罗勒适量，食用油适量，淀粉适量，番茄酱适量，
辅料：：盐适量，柠檬汁适量，花椒油适量，蜂蜜适量，胡椒粉适量，
煎烤鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼清理干净后用料酒，盐，蚝油，花椒油，胡椒粉白糖，柠檬汁（我忘了葱姜蒜了，大家可以酌情添加）等调料腌制一个小时，腌制前和腌制后都用纸巾吸一下水分。
2.在鳕鱼表面拍一层淀粉。
3.平底锅倒油烧热，放入鳕鱼煎一下。
4.煎至两面定型关火。
5.把鳕鱼放入烤盘（烤盘提前铺上锡纸），在鳕鱼上撒一层罗勒碎，刷一点蜂蜜。
6.送进预热好的烤箱内180度上下火30分钟。
7.可以出炉啦。
8.蘸着番茄酱吃很美味呦。
9.再来美一下。
小贴士：
用什么料和料的比例比较随意，大家依自己的口味灵活调整吧，也有的亲闫志师会放一些葡萄酒，我下次试一下。煎的时候把握好火候，不要煎糊，只要定型就可以关火。
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