任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材了解有多少呢？经过收集并整理，小编为你呈上咸菜烧鳗鱼，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：鳗鱼145克，咸菜100克，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
咸菜烧鳗鱼的做法步骤：
1.材料：鳗鱼、咸菜（已清洗切碎）、姜片
2.将鳗鱼去内脏洗净，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入清水好的鳗鱼两面煎一下。
4.随后，搁入姜片，加适量的料酒。
5.加适量的水煮开。
6.接着，合入切碎的咸菜翻动一下煮开，煮上3——4分钟。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味翻匀，即成。
10.出锅，装盘。
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烧鳗鱼
食材明细：
主料：：鳗鱼一条，
辅料：：葱适量，白糖半勺，老抽1勺，生抽2勺，米醋1勺，盐少许，花雕2勺，花椒适量，干辣椒2个，色拉油适量，姜适量，蒜适量，大料适量，
烧鳗鱼的做法步骤：
1.把所有食材准备好，这样做菜的时候不会忙乱，把白糖.花雕酒.生抽.老抽.米醋，盐一起放入碗中，调好了备用。
2.锅烧热放油，下入调料小火，慢慢炒出香味。
3.放入鳗鱼，煎几分钟。
4.把调好料汁到入锅内，加水没过鳗鱼，锅开后转小火，烧制汤汁粘稠就可以出锅了。
5.装盘。
6.喜欢的伙伴们来吃吧。???
鳗鱼炒咸菜蕃茄的做法
每天困难选择症发作，作为妈妈真想不到买什么，作什么好吃的给孩子吃，唯有这道菜百吃不腻哈
材料：
鳗鱼一斤，地都咸菜一包，蕃茄一个，姜片，大蒜段适量，，
鳗鱼炒咸菜蕃茄的做法的做法步骤：
步骤1，选择新鲜上好中段鳗鱼，先用盐腌一下，主要入味，又去腥！
步骤2，地都咸菜，咸度刚刚好，蕃茄挑熟透的，炒出来沙沙的状态!
步骤3，锅里下油，油热把姜丝先爆一下，再放鳗鱼翻炒，注意大火
步骤4，接着咸菜，蕃茄相继下锅炒，大火翻炒均匀了，盖上锅盖焖五分钟！注意中火炒！过程无需下水！
步骤5，装盘，开动，妈妈我还要，哈哈，再也不用担心孩子挑食了
烧汁鳗鱼
烧汁鳗鱼，鳗鱼简单腌制后煎熟，浇上烧汁，在搭配上喜欢吃的蔬菜或者菌类，主菜就做好了，加上一杯葡萄酒，完美浪漫的晚餐就制作好了。
材料：
鳕鱼两片，盐适量，胡椒粉适量，杏鲍菇1棵，香葱2棵;
烧汁适量，食用油2小勺
做法：
1、鳕鱼提前解冻后，用厨房纸吸干表面的水分;(通常买到的鳕鱼都是这种切片封装冷冻的，厚度大约1cm左右;解冻的最好办法就是冷藏低温解冻，很适合上班族)
2、将鳕鱼放进大碗，两面均匀撒上适量盐和胡椒粉，腌制片刻;
3、杏鲍菇(或其他菌类及蔬菜)洗净，切成薄片;
4、香葱切长丝，放进凉水中浸泡片刻，捞出沥干水分;
5、起炒锅，锅烧热后加入1小勺食用油，下入杏鲍菇片，炒至熟软后，加入约1大勺烧汁;
6、继续翻炒至烧汁均匀沾裹在杏鲍菇片上，盛出备用;
7、另起锅，热锅中加入适量食用油，下入鳕鱼片，煎熟至两面金黄上色;此时可以加入适量烧汁，略烧入味后盛出装盘;
8、也可以将煎熟的鳕鱼和杏鲍菇摆盘后，浇上适量烧汁，点缀葱丝，即可享用!
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感谢您阅读“97美食网”的《咸菜烧鳗鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了腌咸菜的做法专题，希望您能喜欢！
