食材明细:
主料::高筋面粉300克,酵母3.5克,细砂糖36克,盐4克,奶粉12克,鸡蛋液35克,牛奶190克,黄油30克,
辅料::三文鱼肠150克,原味奶酪2片,沙拉酱30克,表面刷蛋液少许,
三文鱼奶酪面包的做法步骤:
1.面包主材准备好,黄油室温软化。
2.除黄油外的材料全部入面包桶中,将面包桶安放在东菱面包机内,选择一个揉面程序10分钟。
3.面团成型且拉出粗膜,加入软化的黄油继续揉面,约30分钟左右。
4.待能撑出这种透明薄膜来就可以了,如果用手指戳个洞,边缘是圆滑的。
5.将面团收圆,放在面包机中进行基础发酵,盖一块湿布防止表面变干。
6.面团是原来的二倍大时,手指蘸面粉在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵成功。
7.将面团取出,揉一揉排气,称重分成3等份,蒙保鲜膜松弛15分钟。
8.松弛面团的时候来处理一下馅料:三文鱼肠奶酪片,沙拉酱准备好。
9.将鱼肠切成小丁,奶酪片切小丁,与沙拉酱同入碗中,混合均匀。
10.取一个松弛好的面团,擀成长方形,翻面,底面与揉面垫贴合,将1/3的鱼肠丁铺抹在面皮上。
11.由上向下卷成卷,再用利刀从中间拦腰切成两。
12.其它两个面团和馅料依次处理,码放在面包桶中,切面朝上,选择发酵1小时。
13.待面包卷比先前胀大,用手指轻轻按压有弹性并能反弹,表面刷一层蛋液,选择“烘烤”程序40-45分钟,出炉后倒出来,晾架上晾凉入袋保存。
14.很漂亮吧。
15.很有料。
小贴士:
1.三文鱼肠还可换成其它风味的香肠,或煮干果、玉米粒、青豆等,但都要焯水并且沥干水再用;做成咸味的很好吃。
2.因为放了沙拉酱,面包内部有点湿,所以不管用面包机还是用烤箱,烤的时间可以略长一些。
3.此方也适合烤箱,烤的时间和温度根据自家烤箱或者面包机的情况来调整。更多美食可关注我的公众号:Meggy的美食厨房。
食材明细:
主料::三文鱼5块,
辅料::土豆1个,番茄3片,苹果2片,
配料::萨拉酱适量,海盐少许,蓝莓酱少许,生菜少许,马苏里奶酪50克,
奶酪焗三文鱼的做法步骤:
1.冰鲜的三文鱼块,洗净。
2.撒上少许海盐腌制一会儿。
3.烤盘铺锡纸,摆上腌好的三文鱼块。
4.盖上锡纸,烤箱200°预热,中层上下火烤10分钟。
5.取出,揭开锡纸,在鱼块上撒马苏里奶酪碎。
6.再放入烤箱烤5分钟。
7.土豆削皮,切片,入蒸锅蒸熟。
8.将熟土豆放入碗里用勺子捣成泥,并加入萨拉酱捣匀。
9.取一大盘,铺上生菜叶,摆上土豆泥、番茄、苹果片,挤上蓝莓酱。
10.摆入焗好的三文鱼,即可上桌。
小贴士:
三文鱼配上自制的葡萄酒,唇齿留香,回味无穷啊!
食材明细:
主料::三文鱼适量,
辅料::大马哈鱼子酱适量,
凉拌三文鱼的做法步骤:
1.准备好食材,提前拿出解冻备用
2.解冻后拿出一块完整的三文鱼
3.把三文鱼切成薄片
4.在摆盘时加上一勺大马哈鱼子酱
5.最后加一些青芥末和柠檬汁即可
食材明细:
主料::三文鱼1块,
辅料::生抽1匙,料酒1匙,柠檬适量,蒜末1勺,西兰花适量,色拉油1勺,
三文鱼柳的做法步骤:
1.三文鱼一块。
2.用刀切成薄厚均匀的方块,料酒,生抽腌五分钟。
3.西兰花切小朵,焯水备用。
4.锅中放油,放蒜末小火煸香。
5.下入腌好的三文鱼,两面稍稍煎制焦黄,拿岀改刀切条。
6.成品。
小贴士:
三文鱼本身就有咸味,再加上用生抽腌过,所以不用另外加盐。
食材明细:
主料::面包四片,
辅料::蕃茄半个,生菜四小片,火腿片2片,鸡蛋2个,
配料::沙拉少许,奶酪2片,
三文治的做法步骤:
1.准备好以上材料
2.将鸡蛋打散,搅拌均匀
3.蕃茄切片备用
4.锅中热油,倒入鸡蛋液煎成蛋饼
5.接着煎火腿肠
6.先把一片面包放下面,然后任意放入材料,上面再盖上一片面包,对角切就行了
7.将三文治放入冰箱,更好吃
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