只有正常的食材才能有正宗的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编为你精心整理的“凉拌什锦蛏子的做法”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
材料：
蛏子600g，黄瓜1根，胡萝卜1根，蚝油1匙，涝汁2匙，糖0.5匙，一品鲜酱油0.5匙，味精0.3匙，金针菇200g，麻油0.3匙，辣椒油0.5匙，，
凉拌什锦蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子是在比较热的天气成长会更肥美一些因此今天买了非常新鲜的蛏子准备拌个小凉菜吃一下
步骤2，蛏子用盐水浸泡半小时吐露一下蛏子体内的沙子
步骤3，浸泡好后用清水多清洗几遍，处理特别干净装入容器中备用
步骤4，蛏子放入锅中倒入适量清水加入少量盐大火煮五分钟即可
步骤5，煮好的蛏子都是大口已张开煮蛏子的汤汁千万不要倒掉以免蛏子有沙子可以清洗一下或者用这个汤汁做其它汤底料味道特别鲜美
步骤6，取出蛏子肉肉简单清洗一下装入容器中备用
步骤7，金针菇摘除干净清洗一下在开水中焯一下用冷水冲洗一下沥干水份备用
步骤8，黄瓜和胡萝卜切成细丝备用
步骤9，金针菇放入蚝油、一品鲜酱油、涝汁、糖、麻油、辣椒油先拌匀腌制入味
步骤10，放入黄瓜丝和胡萝卜丝最后放入味精拌匀即可
步骤11，拌好的什锦小菜摆入盘中将蛏子肉肉放入壳中摆在盘上
步骤12，非常诱惑的味道既鲜美又爽口
步骤13，为了更加入味可以把蛏子和什锦小菜拌在一起更加极品噢
步骤14，搭配着小酒就更加幸福喽
步骤15，鲜美到没朋友噢
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凉拌蛏子
食材明细：
主料：：蛏子适量，
辅料：：黄瓜半根，蒜泥适量，生姜少许，
配料：：生抽适量，香醋适量，红油少许，
凉拌蛏子的做法步骤：
1.将蛏子倒入水中煮开，并放入几片生姜
2.将蛏子壳剥去，沥干水分待用
3.盘中底部放入适量蒜泥
4.码上切好的黄瓜丝（这里也可以放点焯水后的胡萝卜丝，颜色会更好看）
5.在分布均匀的码上蛏子，并淋上适量生抽、香醋，少许红油即可
凉拌什锦的做法
材料：
芹菜适量，腐竹适量，木耳适量，胡萝卜适量，烤麸适量，，
凉拌什锦的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜，胡萝卜洗净切丝。木耳发好撕小片，烤麸改刀切小块。所有食材焯水，芹菜和胡萝卜焯水时间不宜过长。
步骤2，芹菜胡萝卜木耳捞出后过凉水，保持爽脆口感。所有食材盛出装盆。加盐，鸡精，白醋，生抽，豉油，少许糖提鲜，最后洒上少许芝麻拌匀，完成！
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