只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“元宝茄子”，希望能帮助到你的学习和工作！
这几天忙忙碌碌，却获益匪浅，我会珍惜这缘分，下个星期开始去做义工，希望可以帮到更多的人。
和大家分享：元宝茄子，形状如元宝，很讨喜、美味的一道菜。
元宝茄子
材料：圆茄子、肉糜、鸡蛋、姜、生抽、酱油、料酒、盐、葱、番茄（可省略）、白胡椒粉、九层塔（可省略）
元宝茄子的做法
1.肉糜加料酒、生抽、酱油、鸡蛋液、姜汁、盐顺着一个方向搅拌均匀，并上劲。加入葱花拌匀。
2.茄子切片，底部不要切段。
3.将肉糜夹在茄子片之间，注意不要弄断茄子底部。
4.夹好肉糜的茄子，放入蒸锅，蒸二十分钟左右至熟透。
5.将蒸出来的汁水倒入炒锅（不够可加开水），放姜、蒜、和切成小方丁的番茄，加适量生抽、糖、盐、白胡椒粉调味勾芡，加葱花和切碎的九层塔，淋在蒸好的茄子上即可。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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元宝蒸饺
食材明细：
主料：：玉米面适量，中筋面粉适量，
辅料：：豆腐半块，香菇适量，肉馅适量，小葱适量，
配料：：酱油适量，十三香适量，花椒油适量，盐适量，
元宝蒸饺的做法步骤：
1.玉米面，中筋面粉混合（比例是2:1），加入开水用筷子搅拌成絮状
2.活成面团，饧发20分钟
3.肉馅放于容器中
4.豆腐半块用手抓碎，香菇切成小块，小葱切沫
5.肉馅中加入酱油，，盐，十三香，花椒油顺时针搅拌均匀
6.加入豆腐和香菇
7.搅拌均匀
8.加入小葱搅拌均匀
9.面团再次揉匀，搓成长条状
10.用刀切成等份的剂子后按扁
11.擀成饺子皮
12.取一张饺子皮，放上充足的馅料
13.对折捏紧，呈月牙状
14.两边向中间对折，接口处捏紧
15.放入蒸锅中蒸15分钟
16.出锅盛盘
元宝肘子
食材明细：
猪肘1250克，鸡蛋300克，酱油50克，糖色50克，花椒5克，八角5克，大葱10克，姜10克，盐1克，味精1克，黄酒2克，淀粉(玉米)5克，大豆油30克
元宝肘子的做法步骤：
1. 将肘子刮洗干净，放入汤锅内煮至八分熟捞出；
2. 将肘子扒去骨头，将皮面擦干抹上一层糖色，晾约10分钟；
3. 勺内放油，浇至七八成热时，将猪肘子皮面朝下放入油内，炸成虎皮色时捞出控净油；
4. 将肘子肉面上切成方块形而皮面相连，然后皮朝下装入大碗内，添上汤，加上酱油、葱姜块、花椒、八角，上屉蒸至酥烂取出；
5. 将鸡蛋煮熟剥去皮，用酱油腌渍20分钟，然后用七成热的油炸成虎皮色捞出，每个切成两半；
6. 将肘子汤滗入勺内，拣去葱姜及花椒、八角，将肘子皮朝上扣入盘内中间，然后将汤烧开，加精盐、味精、黄酒，调好口味后用湿淀粉勾芡，淋香油，浇在猪肘子上；
7. 将虎皮鸡蛋摆在猪肘子周围即成。
小贴士：
备大豆油250克，实耗约30克。猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
元宝蛋
食材明细：
鸡蛋300克，鸡肉400克，肥膘肉50克，小麦面粉30克，料酒10克，酱油5克，白砂糖2克，盐4克，味精1克，大葱5克，姜5克，花椒2克，八角1克，植物油30克
元宝蛋的做法步骤：
1. 先将五个鸡蛋煮熟去皮，一切两半；
2. 鸡肉，肥膘肉剁碎加鸡蛋少许淀粉和盐，拌匀成馅；
3. 鸡蛋平面撒上面粉抹上肉馅再抹成鸡蛋形十个，放在热油锅中炸熟捞出；
4. 把炸好的蛋放在汤勺内加适量清汤，酱油，绍酒，葱，姜，花椒，大料，白糖后用小火煨透，再改用大火收汁，淋少许水淀粉勾芡，淋明油出勺装盘。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
元宝肉
食材明细：
带皮猪五花肉500克，姜末5克，鸡清汤500克，去壳熟鸡蛋12个，味精4克，精盐2克，八角一颗，酱油25克，桂皮一小片，白糖25克，湿淀粉25克，黄酒5克，植物油1000克，葱段5克(约耗75克)。
元宝肉的做法步骤：
1.将猪五花肉切成2厘米见方的小块，在沸水中烫2分钟捞出，用凉水漂一下沥干。
2.炒锅置旺火上，下植物油烧至七成热时，投入熟鸡蛋，炸到虎皮色时捞出沥油、然后用竹签在鸡蛋上戳些小眼以便入
3.将姜末入油锅中略煸，再将肉块放入，烹入黄酒、酱油、白糖、精盐、八角、桂皮、鸡汤，待烧沸移小火上烧半小时，再放进炸好的鸡蛋、味精。烧到卤汁浓稠时拣去八角、桂皮，用湿淀粉勾芡，撤上葱段装盘即成。
黄瓜元宝
食材明细：
主料：：黄瓜500克，精肉300克，面粉1000克，
辅料：：盐50克，蚝油适量，色拉油适量，
黄瓜元宝的做法步骤：
1.先把面粉用温水和好，利用醒面的时间，我们来准备饺子馅
2.把肉切成小丁
6.用擀面杖擀成圆形
7.然后捏上漂亮的花边，一定要捏紧了，要不煮饺子爱破
8.锅里添水烧开，把饺子下进去，煮到饺子都漂上来就熟了
9.就这么简单，现在可以享用了
小贴士：
在下饺子前，往水里放点盐可以防止饺子爱破
鱼皮元宝
食材明细：
草鱼400克，鸡胸脯肉100克，菠菜100克，淀粉(蚕豆)50克，鸡蛋清50克，姜15克，胡椒粉3克，盐10克，酱油10克，味精2克，猪油(炼制)25克，小葱25克
鱼皮元宝的做法步骤：
1.草鱼宰杀治净，片取净肉剁成茸；
2. 鱼肉茸内加蛋清、精盐搅拌上劲，放在铺有淀粉的面案上待用；
3. 鸡脯肉剁成茸，加精盐、酱油、葱花15克、姜末10克、胡椒粉制成鸡茸馅；
4. 鱼茸制成剂子24 只，用手掌轻轻按成薄片，放入馅心，包成元宝形状；
5. 炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧热后下葱花、姜末、煸炒出香味，放入洗净的菠菜，加精盐煸炒后放在盘子的一头；
6. 炒锅置旺火上，加清水2500毫升烧开后，将鱼皮元宝下入锅内氽熟捞起；
7. 将汤计的1/3 留原锅内，复置旺火上，放入精盐、味精用湿淀粉勾薄芡；
8. 将鱼皮元宝倒入锅内烩2 分钟后，起锅盛入盘子另一端即成。
小贴士：
剂子大小一致，薄皮大馅。盖盖煮馅，开盖煮皮，点冷水1～2 次，熟透捞出，过水不使粘连。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
红茶小元宝
食材明细：
主料：：无盐奶油30g，蛋3个，低筋面粉100g，红茶50g，低粉25克，牛奶250克，
辅料：：黄油10克，
配料：：细砂糖160g，蜂蜜5g，
红茶小元宝的做法步骤：
1.将蛋、细砂糖、蜂蜜置于容器中打至8分发，泡沫细致光滑状。
2.加入过筛的低筋面粉，拌匀面糊。
3.加入冷却的红茶拌匀。
4.最后加入熔化好的无盐黄油拌匀。
5.将面糊静置30分钟，即可舀取适量面糊倒入平底锅中。
6.将卡士达酱加入面皮中央，再将面皮捏合定型即可。
7.卡士达酱的做法：将蛋和细砂糖充分搅拌。
8.牛奶煮至沸腾,热牛奶分两次倒入面糊中拌匀。
9.筛入低粉拌匀。
10.放到火上继续加热，小火，期间不停搅拌防止粘锅，直至面糊呈浓稠桨糊状。
11.趁热加入黄油拌匀。
12.盖上盖子或蒙上保鲜膜，放凉即可。
13.时间好赶，做得不太好看哦，不过味道还不赖。
多彩元宝蒸饺
食材明细：
主料：：面粉适量，紫薯适量，胡萝卜适量，黄芯红薯适量，菠菜适量，南瓜适量，火龙果适量，
辅料：：多彩素馅适量，
多彩元宝蒸饺的做法步骤：
1.用面粉加火龙果、南瓜、胡罗卜、紫薯、黄芯红薯、菠菜活的六色面团，放保鲜袋饧好后，装保鲜袋放冰箱保存，用时各取适量。
2.用鸡蛋、虾皮、杏鲍菇、香菇、平菇、青菜、木耳、豆腐、葱炒制的素馅备用。
3.六色面分别压成面片
4.用工具压出饺子皮
5.放上素馅
6.包成基本款的饺子
7.折叠
8.经压整理
9.成型
10.同样方法包其它各色元宝
11.冷水上锅，大火开锅后3分钟即可，成品。
小贴士：
素馅是熟的，元宝皮蒸熟就行了
白菜元宝水饺
食材明细：
主料：：猪肉400g，白菜600g，海米20g，面粉600g，鸡蛋1个，
辅料：：葱15g，姜10g，酱油5ml，美极鲜10ml，五香粉2g，花生油30ml，
白菜元宝水饺的做法步骤：
1.面粉加鸡蛋和清水揉成面团。加少许黄色色素揉成淡黄色。
2.盖上湿笼布醒15分钟。
3.再取出揉至三光。
4.猪肉剁成肉馅。
5.葱姜洗净切末。
6.和肉馅一起加上所有的调料拌匀。
7.海米洗净加少许温水泡软。
8.海米剁碎，联通泡海米的汤一起加入肉馅中拌匀。
9.白菜洗净剁碎攥一下水分放入肉馅中拌匀。
10.揉好的面团下剂子擀成饺子皮。
11.包成元宝型水饺、
12.入锅中煮熟。
13.成品图。
小贴士：
面粉中加鸡蛋可以使饺子皮更劲道。
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