中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？小编特别整理来自网络的家常火爆鱿鱼，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，
辅料：：青椒适量，洋葱适量，
配料：：葱适量，红辣皮子适量，蒜适量，姜适量，
家常火爆鱿鱼的做法步骤：
1.准备材料，葱姜蒜，辣皮子
2.鱿鱼切好，清水浸泡半小时。
3.开水焯一下，鱿鱼卷起后立刻放入清水盆中待用。
4.青椒切好待用。
5.起锅，倒入适量油，放入花椒，爆香后捞出，放入葱姜蒜辣皮子爆香。
6.放入洋葱，炒一两分钟后放入鱿鱼。我个人这会选择放入调料，适当的盐，鸡精，胡椒粉，耗油，耗油不能过多，多了会发苦，滴几滴味极鲜，快速翻炒。
7.我个人最后放的是青椒，因为喜欢脆一点的口感，快速翻炒。
8.出锅。味道俩字，鲜，香。
97Msw.com相关知识
火爆鱿鱼丝
材料：水发鱿鱼120克蒜苔120克红椒1颗蒜蓉15克姜蓉15克
调味料：秘制红油辣椒酱1大匙生抽1大匙盐1/4小匙鸡精1/4小匙
做法：
1.将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发，切成长条状。蒜苔切段，红椒切丝，大蒜，生姜剁成蓉。
2.锅内热1/2小匙油，放入蒜苔及盐1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出备用。
3.锅内冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味。
4.加入鱿鱼丝和红椒丝，秘制辣椒红油1大匙，生抽，盐用大火煸炒。
5.煸炒至鱿鱼丝上色入味。
6.加入炒好的蒜苔，鸡精再翻炒均匀即可。
制作心得：
1.蒜苔不容易入味，不容易炒熟，所以要单独先用盐，清水炒一下。
2.水发鱿鱼及干鱿鱼，需要先用冷水泡发4-6小时以上，如果是夏天在泡发的过程中还要换几次水。并放冰箱冷藏泡发，以免高温造成变质。
火爆鱿鱼的做法
和老公都爱吃鱿鱼，老去外边的店里吃，有一次吃的时候，我说这个很简单嘛，我觉得我能做。于是就看了看菜里的配料，回家自己琢磨，老公不信我的厨艺，哈哈！我是个出名的大吃货呢！最后还是研究出来了！之后老公吃了说，比外边那家店里的更好吃！哈哈，成就感爆棚！
材料：
鱿鱼须3条，鱿鱼胴体2条，青线椒8个，红尖椒8个，八角，桂皮，老抽，大葱一棵，洋葱半个，郫县豆瓣，孜然粉，花椒粉，盐，食用油，香叶，，
火爆鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，没拍步骤照片，大家见谅！
步骤2，鱿鱼洗干净，胴体切丝，鱿鱼须切段。大葱切葱花，青线椒和红辣椒切好备用，洋葱切成颗粒！
步骤3，锅里加水，水开之后，先用水焯一下切好的鱿鱼，这样的话，炒的时候没那么多水分！也更Q
步骤4，锅里放油，加热。加入郫县豆瓣炒出红油，依次加入切好备用洋葱，大葱，辣椒，八角，桂皮，香叶。炒出香味以后，加入焯好水沥干了的鱿鱼。
步骤5，翻炒，加入几滴老抽，1分钟之后加入少许盐，因为郫县豆瓣咸，放盐之前先尝尝。最后加入孜然粉，花椒粉。起锅！装盘！
家常炒鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼1只，青椒适量，红椒适量，
辅料：：葱1段，姜1块，蒜适量，盐适量，糖少许，生抽适量，老抽少许，蚝油适量，水淀粉适量，料酒适量，胡椒粉少许，
家常炒鱿鱼的做法步骤：
1.冰冻鱿鱼解冻。
2.鱿鱼去除内脏、头部，撕去黑膜。
3.翻面，切花刀。
4.切块，鱿鱼须切段。
5.加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制。
6.配料改刀备用。
7.碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油，拌匀备用。
8.煮过水开放入鱿鱼。
9.煮至鱿鱼打卷后马上捞出。
10.炒香蒜片、姜丝。
11.放入青红椒煸炒。
12.放入鱿鱼。
13.加碗汁。
14.中大火煸炒收汁。
15.炒至汤汁粘稠，关火，放葱末，翻炒均匀。
16.鲜美爽脆的鱿鱼，味道很赞呢！
小贴士：
煮至鱿鱼打卷后马上捞出，煮的时间太长，口感不好。
家常小炒—韭菜鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼一只，
辅料：：韭菜一把，青红椒3个，
配料：：盐适量，鸡精适量，香油少许，酱油少许，
家常小炒—韭菜鱿鱼的做法步骤：
1. 韭菜择洗干净，放到淡盐水里泡上一刻钟，然后捞出来控净水分切成小段；彩椒洗净切成细丝；鱿鱼撕去筋膜，去除杂质，用水冲洗干净切成细丝。
2.锅里放水烧开，水开后下入鱿鱼焯水。
3. 看锅内的鱿鱼一打卷就马上用笊篱捞出来；将鱿鱼放到流动的水下冲一下，让鱿鱼的口感更脆爽。
4. 锅内放油烧热，油热后放入蒜末爆出香味。
5. 将韭菜和彩椒丝一起下锅，翻炒一下。
6.放入鱿鱼丝翻炒一下，然后放少许盐调味；关火，临出锅的时候放少许味精和香油调味即可。
小贴士：
韭菜的含水量较高，是铁、钾和维生素A的上等来源。韭菜中含有丰富的粗纤维，能够增进肠胃蠕动，可有效的预防习惯性便秘和肠癌。韭菜中还含有一种特殊的挥发性物质及硫化合物，可以刺激食欲，还有很好的降低血脂，杀菌消炎的作用。韭菜与大蒜相同的是都含有一种特殊的成分：蒜氨酸，能帮助人稳定情绪，有促进发汗的功效。 鱿鱼富含人体必须的多种氨基酸，且接近于完全蛋白，是优质蛋白的良好来源，具有甘氨酸、丙氨酸等呈鲜的物质；脂肪含量较低，富含钾、钠、钙、磷和多种维生素。最特别的是，鱿鱼中牛磺酸的含量较高，可以调节血糖、降低胆固醇，在降血脂、降压方面效果好，还能保护视力。韭菜加鱿鱼，植物和大海味道的结合，很赞！
火爆蛏子
蛏子吐沙彻底后，洗刷干净备用。葱姜蒜切片。锅里放油，炒香葱姜蒜片。
材料：
主料：蛏子800g，，
辅料：辣酱1汤匙，九层塔20ml，大葱1段，姜5片，蒜10片，，
火爆蛏子的做法步骤：
1. 原料图。蛏子吐沙彻底后，洗刷干净备用。葱姜蒜切片。
2. 锅里放油，炒香葱姜蒜片。
3. 放入辣椒酱炒均匀后，倒入蛏子。
4. 蛏子全部开口后，放入九层塔，炒断生即可。
5. 成品图。
家常小炒鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，
辅料：：黄瓜一根，胡萝卜少量，彩椒少量，
配料：：盐适量，花椒面适量，鸡精适量，葱花适量，
家常小炒鱿鱼的做法步骤：
1.新鲜鱿鱼一条清洗干净,我这是三条,只用了其中的一条。
2.把由于从肚子中间切开,把内脏清理干净,鱿鱼头留下,然后身体切花刀.
3.黄瓜、彩椒、胡萝卜切片备用。
4.将切好的鱿鱼放入开水锅中绰水，注意鱿鱼放入水中打卷捞起即可，不可时间长了口感就老了。
5.炒锅花椒面葱花爆锅，下入彩椒、胡萝卜、黄瓜翻炒，然后加入鱿鱼，适量盐翻炒后加入鸡精出锅
火爆田螺
用料：1、田螺肉三两。2、芹菜一棵。3、豆瓣酱一大匙。4、泡辣椒八个。5、泡生姜一块。6、老姜一块7、独蒜两个。8、油辣椒一大匙9、白糖一匙。10、干辣椒十二个。11、花椒一大匙。12、料酒两大匙。13、盐、鸡精适量。
做法：1田螺洗净后切片，干辣椒切段，芹菜切粒，泡辣椒、泡生姜均切末，老姜、蒜均切片。
2在田螺肉片里放盐、料酒拌匀腌味；将泡辣椒末、泡生姜末、白糖放进豆瓣酱碗里待用。
3锅中放油烧至五成热，下干辣、花椒稍炸。
4下姜、蒜片后改用大火爆香，再下豆瓣酱碗里的所有调料，炒约半分钟。
5下田螺肉，改旺火爆炒约一分半钟后，再下芹菜粒、鸡精、油辣椒。
6铲匀起锅装盘即成。
喜欢《家常火爆鱿鱼》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱿鱼怎么做专题，希望您能喜欢！
