食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？也许"排骨米饭（青岛版）(1)"就是你要找的，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：排骨适量，大米适量，白菜适量，
辅料：：八角两颗，桂皮一段，花椒适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，生姜一块，
排骨米饭（青岛版）的做法步骤：
1.备料，白菜去帮，切大块。
2.排骨冲洗干净，凉水入锅，煮开三分钟后捞出凉水冲洗两遍，这样做是为了洗掉剁排骨时产生的骨渣和肉末，使排骨汤清凉好喝。
3.处理过的排骨装入砂锅，放入姜片，花椒，八角，桂皮，开大火煮开，然后转最小火炖半小时。
4.加入老抽、盐、糖再炖半小时。
5.换一个锅，倒出一部分排骨汤，放入白菜叶煮熟。蔬菜尽量别和排骨一起煮，蔬菜汁会破坏排骨的香味，所以单独煮。
6.在煮排骨的过程中淘米放入电饭锅煮好，我们这边做排骨米饭不使用糯米，用的是普通的大米。排骨盛到碗中，放上白菜，倒入排骨汤，米饭也装碗就可以上桌了。今天要给孩子带饭，我直接装到保温盒里了。
小贴士：
排骨可选用脊排，肋排，里面可以根据自己口味添加各种蔬菜，如土豆，海带，白菜，茄子等等。
97Msw.com相关知识
面包机版排骨糯米饭
食材明细：
主料：：排骨300克，糯米200克，玉米粒60克，红萝卜粒40克，水150克，
辅料：：鲍鱼汁15克，酱油1匙，黄酒1匙，盐1茶匙，姜片适量，花生油3克，葱适量，
面包机版排骨糯米饭的做法步骤：
1.提前将糯米用清水浸泡3个半小时或以上。
2.排骨洗干净后沥干水分，加入酱抽。
3.加黄酒和鲍鱼汁。
4.加入盐和花生油。
5.将排骨拌均匀，腌一个半小时或以上。
6.泡好的糯米放入到东菱面包桶内。
7.加入水，加入腌制好的排骨。
8.加入姜片和玉米、红萝卜。
9.将面包桶放入到面包机内，打开手机阿里智能APP，点击东菱面包机，选择烘烤，时间1小时。
10.在剩余的4分钟前加入葱粒，时间到继续焖10分钟。
11.香喷喷的糯米饭就做好了。
小贴士：
1、糯米必须提前浸泡，使其充分吸收水分。
2、排骨也要提前调味腌制，这样的排骨才会更美味。
3、煮糯米的水不要太多。
青岛小面
食材明细：
主料：：鲜面条500g，香葱末少许，大虾米6只，食用油10g，
辅料：：老抽少许，醪道烧汁30g，
青岛小面的做法步骤：
1.锅内加水2500g烧开把面条放入锅内煮成8成熟出锅过凉待用
2.锅中加入食用油
3.锅中油烧开后放入醪道烧汁、老抽速烹
4.快速加入面条快速翻勺
5.色泽均匀后盛入碗内放上香葱沫和大虾米即可
排骨咖喱米饭
食材明细：
主料：：大米适量，洋葱适量，胡萝卜适量，土豆适量，排骨适量，
辅料：：老抽适量，盐适量，咖喱酱适量，花生油适量，
排骨咖喱米饭的做法步骤：
1.大米洗净浸泡约30分钟。
2.胡萝卜，土豆，洋葱去皮备用。
3.把土豆，洋葱，胡萝卜切块备用。
4.把排骨剁成小块。
5.锅里放油，把排骨放入煎。
6.煎到发白。
7.加入蔬菜煸炒，加勺老抽。
8.加入咖喱酱1块，盐调味。
9.加入泡好的大米翻拌均匀。
10.倒入电饭煲中，不要太满（结果我这个太满了）。
11.米饭程序即可（换了个大的电饭煲）。
12.美味的懒人排骨咖喱米饭。。。
小贴士：
米饭泡过已经吸收了很多水分，蔬菜里也有水分，所以这款在做时不要加入过多的水，一小杯即可。
排骨香米饭
家里人少的时候，做个排骨香米饭，简单又营养，再随便炒个青菜，就是一顿荤素结合的美味饭菜。排骨和米饭焖在一起，香气和营养都相互渗透，不仅做起来简单，吃起来也更好吃，而且这样做少油少盐加上焖的方法，非常适合现代营养学健康饮食观念，老少皆宜，很推荐哟.....
排骨香米饭
主料：香米250克、排骨200克
调料：盐适量、油适量、生抽适量、料酒适量、葱花适量
排骨香米饭
1、准备好原材料
2、将排骨切成小块
3、排骨冷水入锅焯水，加入适量料酒，煮开两三分钟后捞出
4、香米淘洗一遍
5、加入约300克的水
6、锅烧热加入适量油烧到六成热，放入排骨翻炒，加入适量盐和生抽翻炒入味
7、将排骨倒入到香米的锅里，稍微混合一下
8、插上电源，煮熟即可
9、煮熟后撒上葱花
小贴士：
1、水的重量稍微比米的重量多一点就可以了，排骨放入后按压一下，让水没过排骨；
2、如果喜欢颜色稍微深一点，炒排骨的时候可以加几滴老抽，排骨倒入锅里后混合均匀。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
青岛特色---海带包子
食材明细：
主料：：鲜海带适量，五花肉适量，
辅料：：蚝油适量，姜适量，味极鲜酱油适量，盐适量，花生油适量，
青岛特色---海带包子的做法步骤：
1.1.五花肉切细丁（放冷冻里冻一下好切，也可用肉馅），用少许盐、姜末、酱油、耗油腌制十余分钟；2.鲜海带焯水洗净取边和尾部较软的地方，切细丁（其余较厚的地方可以炖排骨吃）；3.将切好的海带和肉丁，加少许花生油混合均匀，根据个人口味添加食盐。
2.用提前活好的发面做成剂子，包成大包子样子。
3.蒸锅加水，上锅大火蒸20分钟
4.关火取出包子
5.咬一口，哇，鲜美无比呀。
省油版：蒜香排骨(1)
食材明细：
主料：：排骨300g，
辅料：：蒜1瓣，姜2片，小葱1根，花椒粉1茶匙，淀粉0.5汤匙，蚝油1汤匙，食用油1汤匙，盐适量，
省油版：蒜香排骨的做法步骤：
1.排骨用清水浸泡片刻，去掉污水，再用清水冲洗干净，拭干水分；
2.大蒜切成蒜末，小葱切段，姜切片；放入装了排骨的容器里；
3.调入适量食用油、耗油、花椒粉；
4.调入适量干淀粉；
5.将排骨和调料抓匀，覆盖上保鲜膜，放冰箱腌制4个小时以上；
6.将腌制好的排骨放入空气炸锅的炸蓝里，尽量不要重叠；
7.设置“排骨”程序，将温度设置到200度；时间设置为12-15分钟；我设置的是12分钟，口感比较嫩；
8.烹饪期间，可将炸蓝取出，晃动几下，让食物受热更均匀；12分钟后，排骨烹饪完成，听到“叮”的一声，即可断电；
9.排骨盛出，装碟即可。
小贴士：
1、排骨腌制前拭干水分，腌制时间不少于2小时；
2、喜欢干香口感，烹饪时间可设置为15分钟；
#米饭#南瓜米饭吐司(1)
食材明细：
主料：：米饭50g，南瓜泥50g，高粉250g，牛奶100g，鸡蛋35g，奶粉8g，
辅料：：酵母3g，盐2g，糖50g，黄油20g，
#米饭#南瓜米饭吐司的做法步骤：
1.先将米饭和南瓜泥放入面包桶里
2.然后将所有食材放入面包桶里，除黄油外，和面20分钟
3.放入黄油继续和面30分钟
4.和好面，将面团进行发酵
5.发酵至2到2.5倍
6.排空气，将面团分成3小团
7.取一面团擀成长条，由上至下卷起
8.再将面团擀开，由上往下卷起
9.放入模具中进行发酵
10.发酵至9分满
11.涂上蛋液，烤箱180度预热5分钟，放入烤箱上下烤35分钟即可
12.成品图
黄金米饭(1)
食材明细：
主料：：米饭适量，鸡蛋适量，
辅料：：胡萝卜适量，菠菜适量，
黄金米饭的做法步骤：
1.准备好食材。
2.胡萝卜和菠菜下锅焯水。
3.蛋清蛋黄分离，菠菜切碎。
4.胡萝卜，米饭，菠菜倒入蛋清中。
5.搅拌均匀。
6.用勺子舀入米饭鸡蛋糊，摊成小饼。
7.刷上蛋黄煎制两面金黄色即可。
8.成品图。
荷叶排骨米饭包
食材明细：
主料：：排骨250克，鲜虾5只，胡萝卜40克，黑木耳6朵（干），大米80克，干荷叶1张，
辅料：：盐适量，姜2克+2克，葱白1段，蒜2瓣，料酒10克+10克，生抽8克，老抽4克，豆瓣酱15克，山楂片3片，食用油适量，
荷叶排骨米饭包的做法步骤：
1.原料：排骨、鲜虾、胡萝卜、黑木耳、大米、姜、葱白、蒜（山楂片忘拍了）。
2.将排骨放入高压锅中，加入水、料酒、姜片、山楂片，压制20分钟（姜片2克 料酒10克），等锅稍凉取出备用。
3.大米淘洗干净后，用水浸泡10分钟后，放入蒸锅中，蒸20分钟至成熟，取出，备用。
4.准备其他材料：虾去皮去肠切小段，黑木耳切丝，胡萝卜切丝，葱白切小段，蒜切片，姜切片。
5.荷叶用水浸泡至软，剪成四等份备用。
6.锅内倒入油，将虾段略煎至八成熟捞出备用。
7.将压好的排骨放入锅中煎制，至两面金黄色。
8.加入姜，葱、蒜，炒出香味。
9.加入料酒，豆瓣酱，炒出红油。
10.加入生抽、老抽，翻炒均匀，加入胡萝卜丝、黑木耳丝。
11.翻炒均匀后。加入没过排骨的开水，小火焖制。
12.等排骨、胡萝卜丝和黑木耳丝入味后，加适量的盐调味，锅里留些许汤汁，关火。
13.摆平荷叶，先将米饭摆好，再摆上排骨、虾段、胡萝卜丝和黑木耳丝，再稍淋些汤汁，再铺上一层米饭，与前一块米饭隔段距离，反转荷叶将第二次铺好的米饭盖在第一次铺好的米饭上，将荷叶两侧向中间折叠，压住边缘处，接口向下放置。
14.将四个荷叶包做好后，放入蒸锅大火蒸制5分钟即可，取出装盘。
小贴士：
排骨经高压锅20分钟的处理，已经软烂，适宜老人和孩子，喜欢口感筋道的，可以适当减少这一步的处理时间，如果时间充足，可以用炖的方法让排骨入味。豆瓣酱稍有辣味，根据自己的口感选择喜欢的酱料。喜欢糯米的，可以用糯米代替大米。
排骨红薯糯米饭
食材明细：
主料：：排骨250克，红薯1个，糯米200克，
辅料：：冰糖1小块，姜末2片，油适量，盐适量，
排骨红薯糯米饭的做法步骤：
1.准备好原材料；
2. 锅中放入适量的油， 下入冰糖小火煸炒；
3. 直至冰糖完全融化成棕红色，放入排骨进去煸炒；
4. 煸炒排骨上色后加入姜末煸炒；
5. . 煸炒几下后加入料酒煸炒；
6. 料酒煸炒干后加入红薯粒翻炒；
7. 翻炒几下后加入糯米和泡过米的水翻炒；
8. 加入适量的盐调味；
9. 最后将炒好的排骨红薯糯米放入电饭煲中，
10.按下煮饭功能键；
11.听到电饭煲煮好的提示音后， 香喷喷的排骨红薯糯米饭就完成了。
小贴士：
1. 先炒糖色， 用到的是冰糖， 小火慢炒将冰糖完成炒融化后加入排骨翻炒上色； 2.再分别加入红薯和糯米翻炒一下， 加入盐调味； 3.煮米饭的水量，在泡糯米的时候就准备加好，同平时煮饭的水量一样。
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