白菜胡萝卜肉馅饺子

食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材感兴趣吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“白菜胡萝卜肉馅饺子”，相信会对你有所帮助！

食材明细：

主料：：饺子皮适量，前腿肉适量，白菜适量，胡萝卜适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，沙茶粉1包，

白菜胡萝卜肉馅饺子的做法步骤：

1.白菜洗净切小剁碎。

2.剁好的白菜加入少许盐腌出水份。

3.胡萝卜洗净切小丁备用。

4.前腿肉剁碎备用。

5.白菜挤去水份，放入碗中，加入肉沫，胡萝卜，盐，鸡精，花生油，沙茶粉搅拌均匀。

6.取一张饺子皮，放入适量的馅料。

7.捏起包紧，形状随自己喜好就好。

8.蒸屉刷少许油放上饺子，上锅蒸至熟即可。

9.成品。

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胡萝卜羊肉馅饺子

食材明细：

主料：：羊肉600g，胡萝卜250g，葱100g，饺子皮300g，

辅料：：盐适量，橄榄油适量，料酒适量，生姜适量，花椒适量，

胡萝卜羊肉馅饺子的做法步骤：

1.准备食材

2.把胡萝卜和羊肉剁碎

3.肉馅放入料酒、橄榄油、生姜末腌制

4.胡萝卜用油翻炒一下，凉凉。

5.把过油的胡萝卜、羊肉馅、葱碎、花椒、盐和一起拌匀（我直接就在锅里拌了）

6.把馅放容器里

7.饺子皮是事先买好的，把和好的肉馅放入饺子皮，对折捏紧或用包饺子器包好。

8.这是包好的一部分

9.水开放一点盐，把饺子煮进去，用勺子轻轻的推动防止沾锅，至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水，并用勺子推动，煮熟即可。

10.开吃吧

小贴士：

煮饺子时往水里放一点盐

白菜胡萝卜香菇饺子

食材明细：

主料：：白菜400克，胡萝卜2棵，干香菇15朵，

辅料：：姜末5克，芝麻香油15ml，花生油10ml，

配料：：花椒30粒，盐适量，

白菜胡萝卜香菇饺子的做法步骤：

1.来张原料图。

2.将白菜洗净剁碎是稍加一点盐刹出白菜里的水份，用干净的屉布将剁好的白菜包起挤出水份备用。

3.胡萝卜洗净削去外皮用擦板擦成细丝。

4.将泡发好的香菇洗净剁成碎末。

5.炒锅里倒入香油和花生油烧热，爆香花椒，花椒烧糊后去掉。

6.将香菇末倒入炒锅炒香，加入胡萝卜丝一起翻炒，炒出红油后即可关火。

7.再加入白菜、盐调匀。

8.将白菜挤出的水份加入适量热水倒入面粉里和成面团。
醒15-20分钟。

9.做成小剂子擀成皮包成饺子。

10.煮熟装盘即可。

小贴士：

1 因为胡萝卜的加入饺子是甜咸口，别有一番风味。

2 可根据自己的口味调整胡萝卜的用量。

黑米面胡萝卜豆角肉馅饺子

可别被这黑黑的颜色给吓着了，

俺用地黑米面撒，黑米粉！

黑米粉加白面粉做出的皮非常软，只是少了些筋度，

好吃的馅料再配着俺家的傻妞牌蘸料，

虽说饺子包地不咋好看，但饺子好吃不在褶上嘛，

放在桌子上也闪闪发亮哩！

儿子都吓了一跳，这色的饺子还是头一次看见哩！

远离染色面食----黑米面胡萝卜豆角肉馅饺子

面皮材料（50个）：黑米粉100克、普通白面粉150克、盐1/2小匙、水110克

胡萝卜豆角肉馅料材料：五花肉馅250克、胡萝卜100克、长豆角80克、香菇40克、洋葱40克、姜末8克、盐1小匙、五香粉1/2小匙、胡椒粉1/8小匙、料酒1大匙、生抽1大匙、蚝油1大匙、老抽1/2小匙、香油1大匙、清水3大匙

蘸料：生抽2大匙、清水2大匙、蒜泥1/2大匙、香醋1小匙、辣椒油1/8小匙、芝麻1小匙

黑米面胡萝卜豆角肉馅饺子的做法

1。洋葱切碎；长豆角、香菇、胡萝卜在热水里轻焯一下攒去水份切碎；姜切末。

2。肉馅加入姜末、盐、五香粉、胡椒粉、老抽、生抽、料酒、蚝油搅拌均匀。

3。豆角、胡萝卜、洋葱、香菇加入1/2大匙的香油搅匀。

4。肉馅加入3大匙清水朝一个方向搅上劲儿。

5。肉馅和菜馅混合起来再加入1/2大匙的香油搅拌均匀。

6。做好的馅料暂时放冰箱冷藏室备用。

7。黑米粉、面粉、盐拌匀。

8。加入清水，用筷子搅成絮状。

9。揉成光滑的面团，盖保鲜膜松驰20分钟左右。

10。案板上撒面粉，把醒好的面团平均分成50个小剂子。分别擀成圆片。

11。放入馅料。

12。捏成饺子形状。

13。锅里多放些水烧开后，下入饺子，等水再次烧开后，倒入小半碗凉水再烧。如此共滚开三次加三次凉水，就可以出锅啦！

14。把蘸料在一个小碗里边调好，就可以上桌啦！

特别提示

1。如果是蒸的饺子，黑米粉可以多放些，如果是煮的话，一定要少一些，最好比白面粉少，因为黑米粉加多了，饺子皮的筋度就小，煮的时候很容易破皮。一般黑米粉和面粉比例为1；5左右为好，俺这个加的就稍多了些，不过还好只有两三个破了。

2。饺子面皮一定要和的硬些，这样好操作，可以擀出更薄的皮来。皮薄了饺子当然好吃啦！

3。俺这饺子属于包的难看一类，可别比着俺这饺子的样儿来包。

4。馅料里菜馅加一次香油，最后整个再加一次，总共加1大匙。

5。煮饺子时锅里加入少许盐可以让饺子不粘。

6。豆角焯水时加入少许油，可以让豆角颜色更漂亮！

7.再小罗嗦一下，这汤黑黑的，可是很有营养也很好喝，可别扔掉哦！加两把青菜和香菇，打个蛋，就是绝好的汤啦！

网站小提示

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻

豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经

家常饺子---白菜猪肉馅饺子

食材明细：

主料：：白菜头半颗，面适量，

辅料：：猪肉500g，

配料：：生抽适量，老抽适量，油适量，葱适量，姜适量，

家常饺子---白菜猪肉馅饺子的做法步骤：

1.半勺盐加入清水中融化，用来和面

2.盆中倒入面粉后，盐水分次加入面中，用筷子搅拌至絮状

3.将面揉成团，可以软一下，这是婆婆教给我的，硬面的面条，软面的饺子。放进保鲜袋中备用

4.准备肉馅，个人用的五花肉，觉得这样更香一些。将五花肉切成小丁。

5.将葱切成葱花，姜用刀背切，可以将姜的筋排除，形成姜泥。鱼肉馅混合后剁一会，感觉肉馅已经到了你满意的状态就好（因为个人喜好不同，比如我婆婆喜欢肉丁，我妈妈喜欢肉泥）。肉馅放入盆中，加入少量盐，味精，生抽，老抽腌制，顺时针搅拌，感觉肉馅上劲即可。

6.取白菜切下白菜头，将白菜头切碎，剁几下。留下的白菜帮我用来做了炝炒酸辣大白菜。

7.将白菜放进肉中搅拌均匀，倒入油，因为白菜容易出水，所以盐要加入到肉馅中。油可以封住水分。

8.将面团揉好，切成小剂子，压扁。

9.将面饼擀成中厚边薄的面皮，备用

10.包饺子的技巧就是双手的大拇指和和食指，将饺子的一边捏好，然后用双手的大拇指和和食指使劲一捏，小拇指和无名指托着饺子，就ok。需要多练习，熟练了就好了

11.下锅煮饺子啦。水开后下饺子，水一开就点入凉水，三次，饺子肚子翻上就ok。

美味双味饺子（白菜海米猪肉馅，香菇胡萝卜猪肉馅）的做法

妈妈是东北人，从小跟家里人学包饺子，不过有一段时间把我吃伤了，哈哈，今天突然特别想吃清淡的口味的饺子，把我馋的呀！！！！嘿嘿，

材料：

猪肉适量，面粉适量，大葱适量，鸡蛋3个，白菜1颗，胡萝卜两个，香菇适量，干海米适量，盐适量，花椒粉适量，香油适量，食用油适量，白糖少量，耗油少量，调料粉适量，酱油适量，

美味双味饺子（白菜海米猪肉馅，香菇胡萝卜猪肉馅）的做法的做法步骤：

步骤1，面粉用淡盐水一点点加入，和成絮絮状，然后打入一个鸡蛋，（加盐和鸡蛋都是为了增加面的韧性，而且煮的饺子不容易粘连）

步骤2，将面反复揉，揉成一个团，然后盖上盖子，让面充分的醒面。这个时候开始准备馅料。

步骤3，首先，将猪肉（三分肥、七分瘦）剁成肉馅。然后让肉馅“吃饱”水，然后搅打上劲。然后一次加入盐，香油，耗油，糖，酱油，花椒粉，调料粉搅拌匀。然后将剁碎的葱末，姜末拌入肉馅内。

步骤4，现在就是准备了两重口味的饺子。1.将大白菜切碎，然后用盐把白菜的水杀出去，接着把白菜多余水分攥干，将肉馅分成两份，把攥干的白菜，海米拌入。（肉馅里已经将盐放够了，所以不再加盐。海米提前泡软。小海米不用剁）。2.胡萝卜和香菇剁碎，然后跟另一半分出来的肉馅拌成香菇胡萝卜猪肉馅。么……啧啧，好香。准备擀皮，开包

步骤5，把之前醒的面团，再揉。（嘻嘻，会发现很光哦，嘻嘻）将面团揉光，切下一块，揉成条，剩下面原放回盆里。

步骤6，将揉成条的面，切成一个个的小面剂子。撒上面粉揉圆，然后压扁，用擀面杖擀成圆的饺子皮（饺子皮最好中间厚两边薄，包的时候不会“露馅”。面剂子也可以用揪的，不过老一辈的会。不会的话就切一下也行了。）

步骤7，为了好辨认，胡萝卜的包成麦穗状，白菜的包成元宝状，嘻嘻，不过包饺子的技术很一般，包的不太好看，不过味道我保证很香的。嘻嘻

步骤8，饺子出锅啦……

胡萝卜肉馅包子

食材明细：

主料：：猪肉400克，胡萝卜3根，葱2克，花椒粉半茶勺，香油半茶勺，包子饺子调料半茶勺，鸡精1茶勺，植物油2汤勺，

辅料：：面粉800克，酵母粉9克，姜2克，蚝油半茶勺，生抽半茶勺，食盐1茶勺，温水450克，

胡萝卜肉馅包子的做法步骤：

1.猪肉切成肉馅

2.葱姜切碎

3.放入葱、姜、生抽、香油、包子饺子调料、花椒粉、料酒、鸡精、食盐、蚝油、植物油，调成包子馅，

4.搅拌均匀；

5.胡萝卜切碎，放入肉馅中再次搅拌均匀

6.和面：800克面粉中，放入450克温水，酵母粉9克，和成面团；锅里放水，烧热，把面团放在帘子上，盖上盖子，这样40分钟后，面就发好了

7.将发酵好的面团，做成大小均匀的剂子，

8.擀皮包好

9.包好后放在锅里醒发20分钟，然后凉水上屉，大火烧开，中火蒸18分钟即可

10.关火后，5分钟再开锅，包子好了

11.成品图

12.成品图

小贴士：

包子蒸好后，不要立刻开盖子，再焖5分钟开锅，以免遇冷回缩。

豆腐白菜猪肉馅饺子

记得十几岁的时候，最不喜欢的的食物就是饺子，主要原因是每次包饺子爹妈就会揪着我干活，忙活半天才能吃上，心里很是抵触。妹妹也不喜欢，因为每次都要她来剥蒜。在孩子们的反对声中，饺子似乎也没做少做。现在对那时饺子的味道也没什么深刻印象，只是记得逢年过节总包饺子。

现在随着年龄的增长，吃的东西也越来越丰富，但是传统的饺子我却越来越喜欢了。如果一个月吃不到就会想念。上班族上班日包饺子挺费时间，我有的时候是中午准备好面团和馅料，晚上下班回家直接擀皮包饺子，这样就会比较快捷。

这道饺子所用的豆腐与众不同，是我们去临朐秋游是，在一个叫马家了子村的小山村买的，每斤3元。虽然价格不便宜，但豆腐的确是好豆腐，很结实。感觉用马尾都能提起来，迟迟来口感很好，这样的豆腐在城市里是买不到的。这豆腐还是提前预定，人家送到我们午餐的小饭店来的。

我做的饺子用挤出的白菜汁来调馅，还放了油炸过的甜面酱，酱香浓郁，咬一口汤汁四溢，鲜香无比。因为加了特别的豆腐，吃起来口感更加丰富。大家做的时候可以用普通的豆腐蒸过后再切碎入馅。

豆腐白菜猪肉馅饺子

主料：大白菜1千克，猪肉馅600克，豆腐500克，面粉1千克，水500克

配料：大葱25克，生姜10克，甜面酱100克，盐2茶匙，白糖1/2茶匙，黄酒20克，胡椒粉1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，味精1/2茶匙

豆腐白菜猪肉馅饺子的做法

1.面粉中分次加入水，先搅拌成雪花状再揉搓成均匀的面团饧20分钟。

2.大葱和生姜切末。

3.大白菜切碎后，放入1茶匙盐拌匀腌制5分钟后，挤去白菜碎中的水分，挤出的白菜汁留用。

4.锅内烧热，放入适量的油烧至5成热，放入葱姜末爆香，再放入甜面酱。

5.小火翻炒，直至甜面酱变浓稠关火晾凉。

6.猪肉馅中先放入黄酒和胡椒粉。

7.再分次加入200克挤出的白菜汁，顺一个方向搅打上劲。

8.把肉馅放入炒好的甜面酱中。

9.搅拌均匀，再放入五香粉拌匀，腌制5分钟。

10.豆腐切小粒。

11.把白菜、豆腐放入调好的肉馅中，加剩余的1茶匙盐、白糖、味精。

12.搅拌均匀成为馅料。

13.饧好的面团取一部分，搓成条后分割成剂子。

14.把剂子搓圆按扁，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

15.取一张饺子皮在手心，中间放入馅料压实。

16.包成月牙形的饺子。

17.所有的饺子都这样包好。

18.锅内放入足量的水烧开，下入饺子生坯，煮至饺子浮起后再煮2-3分钟，至饺子内部中满气体关火捞出。

美食小贴士

1.锅内放入甜面酱后，一定要用小火来炒，以免糊底发苦。

2.肉馅中打入白菜汁，不要一次加进去，要分次来加并顺一个方向来搅拌。

3.饺子生坯收口要严，以免煮的时候露馅。

4.饺子下锅半分钟后，再用漏勺沿锅边轻轻推动，饺子皮定型了再推就不容易破。

网站小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

胡萝卜饺子

食材明细：

主料：：胡萝卜3个，香菇20个，猪肉馅600克，

辅料：：盐适量，鸡精适量，

胡萝卜饺子的做法步骤：

1.胡萝卜去皮刨丝，剁碎，加入搅碎的猪肉馅（用的量是四五个人的份）

2.香菇用开水泡软洗净剁成碎

3.将三种材料混合，放入适量盐和鸡精，搅拌均匀

4.用的圆形饺皮，对折包，很容易

5.放上锅，水开后蒸15-20分钟即可食用

玉米胡萝卜香菇猪肉馅饺子的做法

作为一个南方人，平常一般都是吃馄饨比较多，饺子真的是很少接触，今天网上搜了下视频，边学边包了这个形状的饺子，样子还待改进！儿子从小不爱吃胡萝卜，今天用玉米胡萝卜香菇猪肉馅包了饺子，因为玉米和胡萝卜都有些许清甜味，他居然没有吃出胡萝卜的味道，很开心，以后会经常做给他吃！

材料：

玉米2根，胡萝卜1根，香菇10个，后腿肉1000g，饺子皮2000g，料酒适量，盐适量，味极鲜酱油适量，香油适量，白砂糖适量，鸡蛋1只，，

玉米胡萝卜香菇猪肉馅饺子的做法的做法步骤：

步骤1，猪肉剁成肉糜，加入适量料酒，盐和味极鲜搅拌均匀

步骤2，香菇泡发

步骤3，玉米用小刀把玉米粒削下来，洗净控水

步骤4，胡萝卜拔丝后，再用刀切碎

步骤5，香菇泡发后洗净控水切丁

步骤6，把玉米粒，胡萝卜，香菇加上一只鸡蛋，倒入肉馅

步骤7，加入适量白砂糖和香油（后腿肉比较瘦，感觉有点干，所以加香油，建议用五花肉做肉馅比较好），搅拌均匀，静置20分钟

步骤8，饺子皮是买的

步骤9，把肉馅放在饺子皮中间

步骤10，用手捏成自己喜欢的形状

步骤11，饺子全部包好了

步骤12，锅里加水烧开，放入水饺再次烧开后，分两次加水，至饺子熟

步骤13，成品图：蘸料根据自己的口味调制，饺子味道真的很好吃

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