中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编特地为你收集整理“野菜飘香【苋菜锅贴】”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：面粉适量，肉馅适量，苋菜适量，
辅料：：葱适量，韭菜适量，
配料：：盐适量，味极鲜适量，食用油适量，
野菜飘香【苋菜锅贴】的做法步骤：
1.取适量面粉加水和少许食盐揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一旁待用。
2.将嘎啦洗干净后煮熟，肉馅准备好，葱切好。
3.将苋菜洗干净，洗的时候一定要彻底。当心里面的杂物或小虫。我最不喜欢的就是择菜了，麻烦啊。苋菜洗2遍后最好放入少许食盐浸泡10分钟后再洗干净。
4.然后焯水（水中加入几滴食用油）。焯水时间不宜过长，变色后马上盛出放入凉水中浸泡。
5.先将肉馅加入适量盐、味极鲜、和食用油搅拌均匀。
6.再放入嘎啦肉和切好的苋菜、韭菜，搅拌成馅料（韭菜最后和其他材料搅拌）。
7.醒好的面团搓条下剂子。
8.放入馅料，做成锅贴生柸。
9.不粘锅底部刷上薄薄的一层油，放入锅贴生柸，用小火剪至底部成金黄色。
10.倒入没过锅贴生柸2/3处的水（水里可以加入少许面粉或淀粉并搅匀）。盖上锅盖。如果你做的是素馅的话，水没过锅贴生柸的1/3即可。
11.小火煎制，当锅贴底部成冰花状，即可出锅。
12.香！鲜！脆！
小贴士：
1、过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重，需多加注意。
2、苋菜可以长吃，但不宜一次吃得过多，否则易引起日常性皮炎。
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飘香锅贴
食材明细：
主料：：饺子皮半斤，
辅料：：木耳适量，香菇适量，洋葱适量，肉末适量，
配料：：食用油适量，葱姜末适量，味极鲜适量，盐适量，胡椒粉适量，泡香菇水适量，老抽适量，
飘香锅贴的做法步骤：
1.准备好材料。木耳、香菇提前泡发好，泡香菇水不要倒掉。肉末让店家用绞肉机打成肉末，饺子皮买现成的
2.木耳、香菇、洋葱切成小粒
3.葱姜切成末放入泡香菇的水中，将葱姜尽量捏成茸，让葱姜的香味渗入香菇水中
4.切好的木耳、香菇、洋葱用盐、味极鲜，老抽、胡椒粉搅拌均匀
5.肉末用盐、味极鲜，老抽、胡椒粉搅拌均匀后，分次加入香菇葱姜汁，把肉末搅拌成粘稠状
6.将搅拌好的肉末和木耳、香菇、洋葱混合在一起搅拌均匀成馅料
7.饺子皮中间放上馅料
8.饺子皮两边对接，捏紧，两端不封口成锅贴
9.煎锅涂上一层食用油，将锅贴码放整齐，中火先煎一会，让锅贴底部定型
10.用泡香菇的水沿着边慢慢加入煎锅中，盖上盖子，大火烧开转中小火焖至水干，饺子底部至金黄色即可装盘
小贴士：
1、肉末一定用葱姜水或清水搅拌至粘稠
2、煎的时候加入泡香菇的水煎出来的锅贴很香，而且锅贴底部黄灿灿的很有食欲
白菜锅贴
白菜锅贴
原料：面粉500克，五花猪肉300克，大白菜250克。
调料：食用油100克，酱油、白糖、精盐、味精、绍酒各适量，葱、姜各少许。
白菜锅贴做法1.将猪肉洗净，剁成肉茸；葱、姜洗净后切成葱花、姜末；将猪肉入盆，配以葱花、姜末，调以酱油、白糖、精盐、味精、绍酒拌匀；将大白菜洗净，焯水后剁成碎末，掺入肉馅中搅拌均匀成馅。
2．面粉用适量热水和匀揉透后，摘成剂子，逐个擀成直径7厘米的圆皮，包入馅心后，捏成带褶纹的饺子。3．平锅上火，锅烫后刷上一层食油，将饺子排入锅中略煎后，加入适量清水，盖上锅盖，大火烧至水快干时，揭去锅盖，淋上少许食油，煎至饺底金黄硬脆即可取出。
特点：饺底金黄质脆，饺上乳白质软，馅心香鲜。
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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
荠菜锅贴
那天晨跑，遇见一片美丽的海棠花，我直直地跑了它，将它拍个够。一低头，地上全是鲜嫩的荠菜，一扫肚子里的荒乱，我首先想到的便是焦脆的荠菜锅贴。没有工具，随便找了截树枝，一个个将荠菜挖离土地，抖一下上面的枯叶与泥土，装进放相机的袋子里。
一整个上午，我都给了荠菜，细心地挑出没弄干净的枯叶、细碎的杂质、叶上上沾的泥土。中午，便做了这道美味锅贴。
野菜季不可错过的美味荠菜锅贴
原料：五花肉、荠菜、面粉、胡麻油、香油、葱、姜、蒜、酱油、料酒、花椒粉、十三香、胡椒粉、
荠菜锅贴的做法
1.五花肉与葱、姜、蒜放到料理机中打成肉馅。
2.肉馅中放入料酒、胡麻油、酱油、花椒粉、胡椒粉、十三香拌匀。
3.荠菜洗择好，放到开水中焯一下捞出过凉。
4.荠菜切碎放到肉馅中拌匀，最后放入香油拌匀。
5.面粉中放入清水和成面团，饧二十分钟。
6.取出面团搓成长条，切成剂子。
7.取一剂子擀成圆片。
8.取一圆片中间放上馅料，中上部分捏紧，两边留口。
9.冷锅冷油，将锅贴码放到锅中，开火。
10.锅热后倒入适量的清水，盖上锅盖，慢慢煎到水干。
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黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
香菜锅贴
香菜锅贴
原料：面粉500克，猪肉300克，香菜400克，葱末、姜末、精盐、酱油、植物油、味精和香油各适量。
香菜锅贴做法1.将香菜去杂洗净，沥水后剁成末。将猪肉洗净后剁成蓉，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精和香油，顺着一个方向搅至黏稠时，撒入香菜宋搅拌均匀成锅贴馅料。
2．将面粉用适量的温水拌匀，和成面团，晾凉后揉匀醒置片刻，取出揉匀，搓成长条，揪成小面剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏成饺子形的锅贴生坯。
3．平底锅置火上，放油烧热，整齐排入锅贴生坯，淋入少许水，盖严锅盖，焖煎至熟，开锅铲出，底朝上码在盘中即成。
特点：成香不腻，清香味浓。
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香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
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