“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“生煎弯梳饺”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：面粉250g，速效酵母粉3g，水150ml
辅料：鲜猪肉150g，白芸豆150g
配料：姜末5g，蒜末5g，酱油2大勺，香油1大勺，盐适量，花椒粉适量，鸡精适量
生煎弯梳饺的做法步骤：
1，用温水融化酵母粉，加在面粉中，揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发20分钟左右；
2，猪肉切成石榴粒大小的丁儿，加入酱油和香油，顺同一方向搅拌均匀；
3，加入葱姜末，仍顺同一方向搅拌均匀至起胶，静置备用；
4，白刀豆洗净去老筋，入沸水锅中汆烫至断生；
5，捞出放进凉水中冷却；
6，挤干水分，切成小粒；
7，刀豆粒加入肉馅中，再加入盐、花椒粉和少许味精，仍顺原来的同一方向搅拌均匀，肉馅即成；
8，这时，面团已经醒发好了。取出面团，揉匀下剂，剂子的大小比包子小、比饺子大，因为今天的这个造型比较特别；
9，擀皮、包馅；
10，像包包子一样先包3/4；
11，与剩下的1/4面皮捏在一起，样子弯弯的，像一把梳子，美其名曰“弯梳饺”；
12，依次包好所有的饺子。妙招来了——每个饺子入锅煎之前，底部粘上一层干粉；
13，烧热平底锅，加入适量花生油，将粘上一层干粉的饺子均匀码入锅中，因为咱们的饺子是加了一点儿酵母发酵了一会儿的，所以要饺子之间要留出一点儿空隙；
14，待饺子煎至起酥，加入清水，没过饺子1/3,——你没看错，是清水，清水即可，因为咱们的饺子入锅前沾了干粉，所以水中不需要再加面粉了！
15，盖上锅盖，继续煎制；其实就是底部煎、上面蒸，煎蒸结合；
16，待水分靠干，再干煎一会儿至底部更加酥脆；
17，翻开一个看看，底部金黄酥脆；
18，如果想要顶部也起酥，可以全部反过来再煎一会儿。成了！关火，起锅！
小贴士：
每个饺子入锅煎之前，底部粘上一层干粉；饺子自带起酥干面粉，不需要调面糊水。
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电饼铛生煎饺怎么做好吃 电饼铛生煎饺的做法,配方
电饼铛生煎饺
头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。民间的这种说法究竟相传了多少代了，据说从三国时期就已经有这种说法了。每次吃饺子当然都是水煮了啦，过水清爽。而昨天我却做了生煎饺
食材配方
主料：
肉馅
150g圆白菜
1个面粉
250g辅料：
油
适量盐
适量料酒
少许生抽
少许老抽
少许鸡精
少许胡椒粉
少许姜粉
少许醋
适量
做法 共18个步骤
1.猪肉馅放入容器中；
2.加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜粉和葱末搅拌均匀；
3.圆白菜切碎；
4.加入少许盐将水分杀出来；
5.将菜水挤出；
6.将腌制后的白菜碎放入布袋中；
7.将圆白菜放入肉馅中；
8.搅拌均匀（因圆白菜已经放盐所以这时不需要再放盐）；
9.面粉加水合成面团，并盖上保鲜膜饧20分钟；
10.饧好的面团搓成长条状；
11.揪成大小均匀的剂子；
12.擀成饺子皮；
13.取一面皮将馅料放入；
14.包成饺子；
15.用醋和白水兑成较淡的醋汁；
16.电饼铛预热，放入少许油；
17.将饺子码入饼铛中，浇入醋汁，合上上盖加热；
18.等下面焦黄了可以翻面再烙上面；
煎饺
食材明细：
油适量，饺子适量，水适量
煎饺的做法步骤：
第1步锅里加入油，烧热。把煮好的凉饺子，下入锅中煎制。
第2步煎一小会儿后，可少滴入些水，盖盖焖1分钟，即成
苦瓜煎饺
食材明细：
猪绞肉300公克，苦瓜200公克，姜8公克，葱12公克，盐3.5公克，鸡精粉4公克，细砂糖3公克，酱油10㏄，料理米酒10㏄，水50cc，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
苦瓜煎饺的做法步骤：
1.苦瓜去籽切丁状，放入沸水中汆烫约20秒后，以冷开水沖凉后挤干水份；姜、葱切碎末，备用。
2.猪绞肉加入盐搅拌至有黏性，再加入鸡精粉、细砂糖、酱油及料理米酒拌匀后，将水分2次加入并一面加水一面搅拌至水份被肉吸收。
3.再加入作法1的苦瓜丁、姜末、葱末、白胡椒粉及香油拌匀后，即成苦瓜猪肉馅。
4.于每张煎饺面皮中，放入作法5的馅料约24公克，包成叶子形状即可。
5.热一锅放入适量的油，放入作法4的煎饺，再倒入水至煎饺的一半后盖上盖子，以小火煎约5分钟即可。
脆皮煎饺
食材明细：
肉馅250g，马蹄6枚，饺子皮20张
脆皮煎饺的做法步骤：
第1步肉馅，肥瘦比例3:7。增加口感，选择清甜多汁的马蹄，吃的时候会爽脆不腻。调味很简单：姜末、黄酒、XO酱、蚝油、糖、盐，白胡椒末。充分将肉馅、马蹄末和调味料均匀搅拌。停留半小时，让食材和滋味完美融合。
第2步包饺子。南方的偏好，鼓鼓的元宝形。放入油锅，饺子因为会“长大”确保之间保持距离。
第3步用生粉和温水调制薄芡汁。倒入正在煎饺子的平底锅中。芡汁应该到饺子腰部的高度位最佳。
第4步盖上锅盖，带水分蒸发干净，就是饺子熟透之时。薄芡汁，不但让饺子熟透，还给它一份脆皮的底。金灿灿，入口酥脆，包裹着肉汁的脆皮煎饺，谁不爱？
小贴士：
如果不加入薄芡汁，只加入水的话，就没有脆皮效果。
水煎饺
食材明细：
猪肉300g，韭菜250g，饺子皮适量，食盐一小勺，生抽三汤匙，米酒一汤匙，生姜适量，食用油适量，水适量
水煎饺的做法步骤：
第1步猪肉剁成肉馅，加姜末，食盐，生抽，米酒搅拌均匀，再分次加入少量水，搅拌至水被肉吸尽。猪肉上劲后，再加入一汤匙食油搅拌均匀。韭菜洗净，切碎，加入到猪肉馅中，倒入一汤匙食油，搅拌均匀。
第2步包饺子。我常用的包法：肉馅放在饺子皮中央，饺子皮中间粘紧，再把一边向中间粘，形成两个口，把一个口封紧，另一个压扁。另一边同样处理就包好了，文字说不清楚，看图就明白了。锅烧热，下油，下饺子煎。
第3步煎到底面金黄，倒入约半厘米高的水，烧开后盖上锅盖焖煮。当饺子皮变透明，揭开锅盖，等水烧干，饺子底面金黄酥脆即可。出锅我还淋上了红油，陈醋。
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