食材明细:
主料::面粉两碗,韭菜一斤,
辅料::鸡蛋五个,虾皮一把,
配料::盐两茶匙,五香粉两茶匙,味精一茶匙,胡椒粉一茶匙,香油半汤勺,
烙鸡蛋韭菜盒子的做法步骤:
1.韭菜摘洗干净晾干。
2.加盐,味精,五香粉,虾皮碎,胡椒粉,香油(或者调和油)搅拌均匀。
3.两饭碗面揉成面团,静止十分钟继续揉至光滑,面要稍微硬些,分成十等份。
4.擀成直径约26厘米的圆。(如果你家的平底锅是小号的,就要做小一点了)
5.在一个面片上铺上韭菜馅,薄薄的一层,只要不露地下的面即可,不要厚啊,放半个鸡蛋,或者一个鸡蛋,随便你。
6.另一个面皮贴上,封口。(一定一定要封严,好好捏压几遍,不然烙的时候裂开就不好了)
7.锅里不放油!最小的火烧平底锅,用手摸着有温度时,用手托着菜盒放进去。
8.放在锅里,先别动,等一会用手转一下,转的动了,就翻个身,另一面转的动了,再翻身。
9.经常给它翻身,不要偷懒让一面熟了再翻另一面,要每隔一分钟就翻身,直到成图九,就可以了。
10.此种方法还可以做白菜的。
11.这个是韭菜鸡蛋的。
小贴士:
南瓜丝的也好吃,圆白菜之类的都可以。只要你喜欢。
食材明细:
主料::韭菜适量,虾仁适量,鸡蛋两个,姜一块,香干一块,面粉适量,
辅料::盐适量,香油适量,玉米油适量,清水适量,
烙韭菜虾仁素盒子的做法步骤:
1.面粉适量,分次加入清水,先用筷子搅拌成絮状,再活成面团醒一会儿
2.姜一块切成末备用
3.青虾去头去皮挑去虾线
4.将虾仁切成小丁
5.两个鸡蛋打散炒成鸡蛋碎备用
6.韭菜洗净切成末,豆腐丝也切成碎末
7.倒入鸡蛋碎
8.倒入姜末
9.加入少许鸡精,香油,玉米油,盐(为了防止韭菜出汤,先用油调匀,最后放盐,一定要记住啦)
10.面团醒一会后更加光滑滋润,揪成均匀的剂子
11.擀成饺子皮,稍大一些
12.包成包子状
13.全部包好(收口处一定要捏紧,否则烙的时候会流汤)
14.电饼铛预热后将包子倒扣在上面
15.待两面金黄色就熟啦?
16.香气扑鼻
17.皮薄如纸,垂涎欲滴!
18.成品图
19.还做了几个饺子形状的
20.烙熟即可
21.赶紧吃吧。
时值夏初,韭菜虽不似春韭那般鲜嫩,却胜在更增香气,也还没到盛夏生出臭臭的韭味儿;而且,随着气温升高,韭菜生长旺盛,不仅价钱便宜,反而还少了些农药和化肥,倒是还可大吃一番。
适逢官人的朋友送了自家自留地里的红根韭菜,打开包装,浓浓的韭菜香就已扑鼻而来,老妈妈的韭菜饼的味道立刻涌现在脑中,禁不住大大咽下口水。
于是,干烙韭菜饼出锅了
干烙韭菜饼:舍命也要吃几口
材料:
面皮:普通面粉,清水(比例以2:1为基准,适量加水,和成软和的面团)
馅料:韭菜把,鸡蛋个(具体分量参照面团大小),
食用油适量,盐适量,糖少许,鸡精少许(可不加),香油适量
干烙韭菜饼的做法
1、鸡蛋打散,用适量食用油炒熟炒碎,炒的时候尽量将鸡蛋搅碎,如果不够碎还可以炒好后剁几刀,放凉备用;
2、韭菜洗净沥干,切成碎段儿;
3、将鸡蛋碎加入韭菜中,拌匀并加入适量香油,拌匀;
4、加入适量盐,少许糖和鸡精,使用前拌匀(不要提前拌,防止韭菜出水);
5、面团提前和好,盖上湿布,饧30分钟以上;
6、将面团下剂,剂子大小根据自己锅子的大小确定
8、取一个面剂,擀成薄饼;
9、将拌匀的馅料铺在薄饼的一半位置;
10、掀起另一半包住馅料,按紧边缘;
11、用一个小碗,沿饼边缘转一圈,切出平滑的半月形;
12、取下多余的面皮,可加入下一个面剂中一起擀成皮(最后一个怎么办?不切边儿了呗!)
13、中火烧热平底锅,不放油,放入饼胚,一面烙至起焦后翻面,直至两面烙出焦黄的斑点;
14、最后将饼胚立起,烙一烙饼胚的厚边至起焦斑,即可!
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
这个馅料又被称为是三鲜馅!也是烙盒子里最经典的馅料搭配啦
材料:
小麦面粉若干,韭菜若干,鸡蛋3~5个,虾皮适量,盐少许,油少许,
韭菜鸡蛋烙盒子的做法的做法步骤:
步骤1,用80度水将面粉搅拌成块。
步骤2,揉成面团包上保鲜膜松弛1小时。
步骤3,韭菜洗净切丁。
步骤4,虾皮用热油锅爆香。
步骤5,锅中倒入油烧到很热冒烟。
步骤6,倒入鸡蛋。
步骤7,一边翻炒鸡蛋一边压碎鸡蛋。
步骤8,将炒好的虾皮和鸡蛋和韭菜倒在一起加入盐、油顺时针搅拌均匀。
步骤9,这样三鲜馅料就做好啦!
步骤10,将面团等分成差不多60的剂子。
步骤11,将剂子擀薄,在一半处撒上馅料。
步骤12,将面饼对合,用碗沿亚掉多余的边角。用平底锅两面烙至金黄色即可。
食材明细:
主料::韭菜适量,鲜虾适量,地瓜粉适量,
辅料::味精适量,盐适量,
韭菜烙的做法步骤:
1.准备材料:韭菜切碎,鲜虾去皮和肠泥并切碎。
2.地瓜粉过筛比较容易调均,如果带粗颗粒的话,可先打碎成粉。
3.将粉过筛。
4.加入水调成浆糊。(粉和水的较佳比例:1:0.4,即1杯粉配0.4杯水)
5.将韭菜和虾肉放入糊内,加入味精和盐,拌均。
6.先烧热锅,放两大勺油再烧热。
7.倒入浆糊,摊成薄饼煎脆。
8.底面煎得略成形了,用铲子切成几块,并翻面煎。
9.煎至两面都脆就可以了。趁热吃最好。
小贴士:
1、煎烙时我下的是调和油,如果不怕太肥的话,用猪油会更具风味。
2、盐不用下太多,吃时可蘸咸的辣椒酱。
3、烙饼时不要太厚,怕中间夹生不易熟,调的糊若太多就分次来煎。
4、旺火,油要下多些才煎得香脆。
感谢您阅读“97美食网”的《干烙韭菜盒子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了怎样烙春饼专题,希望您能喜欢!