食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？下面由小编帮大家编辑的《鸡蛋炒海鲜肉》，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：海鲜肉350g，鸡蛋2个，
辅料：：韭菜少许，
鸡蛋炒海鲜肉的做法步骤：
1.海蛎子冲洗几遍洗去杂质
2.打入2个鸡蛋
3.加少许盐搅拌均匀
4.炒锅倒油，倒入蛋液
5.翻炒片刻
6.临出锅放韭菜段，快速翻炒均匀即可
7.出锅装盘，味道非常鲜美
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水煮海鲜肉片
食材明细：
主料：：猪肉150g，娃娃菜1个，香菇5朵，口蘑5朵，鱿鱼1只，鲜虾8只，香菜2根，猪血糕1块，酸笋1个，黑木耳5朵，
辅料：：淀粉1匙，水煮调料包1/3包，蒜头4个，白芝麻少许，辣椒1个，干辣椒5个，生姜4片，花椒1茶匙，味精1茶匙，盐少许，香叶3片，
水煮海鲜肉片的做法步骤：
1.肉切片洒少许淀粉抓匀
2.新鲜香菇
3.新鲜鱿鱼洗净切圈
4.猪血糕，这个就不知道北方有没有了，猪血混入大米蒸熟放凉切的块
5.酸笋煮前先水煮15分钟去酸苦味
6.娃娃菜、口蘑、黑木耳
7.花椒与干辣椒
8. 香菜，装饰增香用，也能去去火解解油腻
9.去腥增香用香叶、生姜、蒜头、辣椒
10.锅下少许油炒香【水煮调料包】买的方便，自己调和太麻烦。超市有卖，下水下生姜、香叶 猪血糕煮开
11.一锅烩并下调味料，煮熟蔬菜捞出
12.蔬菜煮熟后依次煮肉片、鱿鱼、鲜虾
13.一层层叠上
14.洒上蒜头辣椒，增香润色
15.洒上花椒与干辣椒、热油淋上，倒下热汤，洒点芝麻、几根香菜即可；喜欢红油亮色，可买辣椒面、油爆即可
16.一级棒
小贴士：
【水煮调料包】直接买现成快，辣度按自己喜好，自己做就把握好东西，食谱不是拿药不需要一样一样东西全称着来。
海鲜肉丁酱
肉酱一种种用于拌面或拌饭的万能调味酱，全国大多数家庭都有制作臊子的习惯或经历。别家的肉酱臊好吃与否我不清楚，但我家的各种臊子却是得到了小猪妹和爸比的高度认可的。
今天就给大家介绍今天零时研发出的一款肉酱【海鲜肉酱】，浓香的猪肉丁慢火炒出来，那是再加一碗饭或一碗面条的节奏哦！
川味儿的肉酱带着咸鲜亦或麻辣。锅铲要不停搅动，文火慢慢熬，一锅肉酱才算炮制成功。其间火候的掌握，配料和调味品的增减比例法无定法，全凭师傅悟性和感觉。吃时，把晶莹红亮极具诱人色泽的肉酱拌匀在面条上，送入口中，干香干香的。酱，香，全在舌头上爆裂开来，冲击着整个口腔，越吃越香
海鲜肉丁酱
材料：猪腰条肉一根，洋葱，姜片，黑花椒粉，海鲜酱，黄酒，黄豆酱油，植物调料粉
海鲜肉丁酱的做法
1.油中加入切成大丁的猪肉粒（肥瘦比为2比8）
2.猪肉粒炒到吐香亮油以后加入姜片，茴香粒中小火继续炒半小时即可
3.放入2勺海鲜酱，1勺植物调料粉，1勺黑胡椒粉，1勺黄豆酱油翻炒，黄酒，洋葱丁让油和酱慢慢看融和炒香
4.然后加入适量的清水小火熬制10分钟左右
5.汤汁慢慢变浓稠，将就剩下的油大火继续翻炒到酱油亮后关火
6.面条煮熟后捞起放入少许橄榄油拌均，吃的时候勺几勺子肉酱一拌那叫一个爽~~
海鲜肉丁酱做法小贴士
1.肉酱炸到表面有油析出，就可以关火了。不要炸过了，炸过火后酱会发苦
2.肉酱可以一次多炸些，放在冰箱里备用，哪天懒了不愿做饭，煮把面条，码些青菜，拌上酱就是一顿饭。
3.海鲜酱本身都有咸味，所以炒肉酱的时候无需再放盐。
网站小提示
海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源，提供丰富的锌、铁等微量矿物质
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分，对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
海鲜肉丸面
食材明细：
主料：：海参适量，鲍鱼适量，猪肉适量，面条适量，鸡蛋适量，
辅料：：花椒油适量，食盐适量，葱适量，生抽适量，鸡精适量，生粉适量，清水适量，蟹味菇适量，胡萝卜适量，青蒜末适量，姜适量，
海鲜肉丸面的做法步骤：
1.海参鲍鱼猪肉洗净改刀
2.剁成泥，放容器内
3.葱姜
4.葱姜末放入肉糜中，加适量花椒油，食盐，生抽，鸡精，搅拌均匀，入味
5.放一点面粉或生粉
6.放一点清水搅拌至上劲
7.配菜洗净改刀
8.锅里热油，放入配菜炒，菜变软，放食盐和清水，大火烧开
9.放入面条
10.煮面条的时候去煎蛋
11.青蒜切末
12.面条两开后，关火，下丸子。一定要关火，要不丸子熟的前后和程度不一样，口感不好，且影响是否熟透的判断。丸子全部下完了，开中火
13.盖锅盖，等开锅了，丸子就刚好熟透。放青蒜末，变色，关火
14.起锅装盘？
海鲜肉味——蛤蜊蒸蛋
食材明细：
主料：：蛤蜊适量，鸡蛋适量，
辅料：：蒸鱼豉油适量，麻油适量，盐适量，
海鲜肉味——蛤蜊蒸蛋的做法步骤：
1.蛤蜊放盐水里吐沙
2.蛤蜊放热水炒熟，摆在盘里
3.鸡蛋加少许盐打散，加入等量的水调匀
4.倒入装蛤蜊的盘里
5.上锅蒸熟
6.淋上蒸鱼豉油和麻油
海鲜肉酱烩豆腐
食材明细：
主料：：韧豆腐360克，
辅料：：水发香菇40克，青豌豆30克，冬笋片40克，自制海鲜肉酱25克，烹调油20克，清水适量，水淀粉适量，
配料：：黄酒15克，白胡椒粉1克，味精1克，酱油15克，姜末适量，葱花10克，
海鲜肉酱烩豆腐的做法步骤：
1.把豆腐切条，然后连同冬笋和香菇用沸水进行汆烫备用。
2.炒勺上火烧热，注入适量烹调油爆香葱姜下入海鲜肉酱煸炒，酱爆香后烹入绍酒炒匀。
3.烹入酱油炒匀，然后注入适量清水搅匀。
4.汤烧开下入豆腐、香菇、笋片炖煮5分钟，然后撒入少许胡椒粉和味精调味。
5.调好味后用水淀粉勾芡。
6.待芡汁糊化后便可出锅盛盘上桌食用。
小贴士：
此菜特点；菜色油亮红润、味道鲜美可口、配伍营养丰富、制作简单快捷。
温馨提示；
制作此款家常烩豆腐，如没有海鲜肉酱，还可用鸡汁、鲍鱼汁或蚝油都可以。海鲜肉酱是我自己制作的，如感兴趣可参考我的日志，关于海鲜炸酱面酱料的制作方法。
大炒勺的这款家常“海鲜肉酱烩豆腐”就做好了，供朋友们参考！
海鲜肉酱的做法
鱿鱼干做过一次，是烤箱烤的，没有新鲜的鱿鱼好吃。这次做海鲜酱，这是我能想到的最完美的吃法。很香，有嚼头，香辣适口。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鱿鱼干三条，五花肉适量，豆瓣酱半袋，甜面酱适量，葱末若干，，
海鲜肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼干，泡发，去膜，切成小粒。
步骤2，五花肉切成小粒。
步骤3，炒锅添油，炒五花肉。
步骤4，肥肉出油后，加入鱿鱼粒。翻炒，小火。
步骤5，略炒，加入辣椒面和五香粉，多少自己掌握。
步骤6，加入豆瓣酱和甜面酱，炒一会。
步骤7，添半碗水，炖一会。
步骤8，收汁，加入葱末，不用放盐，少放一点鸡精。
步骤9，水干，放入保鲜盒，凉透后入冰箱冷藏。
海鲜鸡蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋1－2个，虾仁3－5个，蟹肉200g，牛油果半，面包两片，
辅料：：葱花适量，面粉适量，
配料：：橄榄油适量，海盐一茶匙，黑胡椒适量，咖喱粉一茶匙，烧烤酱适量，
海鲜鸡蛋饼的做法步骤：
1.虾仁和蟹肉切丁。裹上少许面粉。加入半茶匙盐、咖喱粉、黑胡椒粉拌匀。
2.把鸡蛋打散打匀，加入半茶匙盐。准备葱花。
3.加入橄榄油先把虾仁与蟹肉炒至六到七分熟搁置一边。再用橄榄油先把葱花爆香，倒入鸡蛋液。当鸡蛋稍有凝固时铺上搁置一边的虾仁与蟹肉。煎至喜欢的熟度便可，期间翻面。切块装盘。
4.面包烤一下，涂上牛油果。切成条状，装盘。最后在面包上挤上烧烤酱。
小贴士：
可以选用其他喜爱的海鲜。煎蛋不要用旺火不然会焦。可以加入更多香料。
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