不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材是怎么样看待的呢？相信你应该喜欢小编整理的扇贝肉炒鸡蛋，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：扇贝肉230，鸡蛋3个，
辅料：：韭菜适量，
配料：：料酒适量，
扇贝肉炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备鸡蛋和一小把韭菜
2.韭菜切段、鸡蛋打碗里搅散
3.化冻的扇贝肉清洗干净
4.搅散的蛋液倒入盛扇贝的容器里
5.加少许盐、料酒拌匀
6.炒锅倒油倒入蛋液
7.翻炒均匀
8.加韭菜段
9.快速翻炒均匀
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蛤肉辣椒炒鸡蛋
食材明细：
主料：：蛤蜊肉50g，鸡蛋2个，青椒80g，
辅料：：葱5g，姜3g，盐4g，花生油30ml，
蛤肉辣椒炒鸡蛋的做法步骤：
1.辣椒去籽洗净切段。
2.蛤蜊肉洗净控水备用。
3.鸡蛋打散。
4.人锅中炒至8成熟盛出备用。
5.热锅下油。
6.放入辣椒。
7.翻炒至辣椒断生。
8.加入鸡蛋和蛤蜊肉。
9.旺火炒匀。
10.加入盐翻炒10秒钟关火即可。
小贴士：
不要加味精。
盐不要多加，会盖住鲜味。
菠菜蛤肉炒鸡蛋
食材明细：
主料：：菠菜适量，鸡蛋两个，蛤肉适量，
辅料：：花生油2勺，蚝油一勺，盐少许，葱少许，
菠菜蛤肉炒鸡蛋的做法步骤：
1.菠菜洗净。
2.鸡蛋打入碗内。
3.蛤肉准备好。
4.菠菜焯水，切碎。
5.锅内放油烧热，到入鸡蛋液。
6.鸡蛋炒熟，放入葱末炒香。
7.放入蛤肉翻炒。
8.到入菠菜。
9.放入盐。
10.蚝油。
11.翻炒均匀就可以了。
12.装盘。
13.鲜香美味。
肉未香干炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋4只，猪肉适量，香干适量，
辅料：：盐适量，黄酒适量，鸡精适量，葱花适量，
肉未香干炒鸡蛋的做法步骤：
1.猪肉，香干切丁
2.油热的加肉丁翻炒
3.加入豆腐干翻炒，加黄酒，盐，
4.鸡蛋打散
5.撒入葱花
6.倒入鸡蛋
7.翻炒一下，加入鸡精
8.下边熟了，翻一边
9.熟透了
10.装盘
春葱蛤肉炒鸡蛋
食材明细：
主料：：春葱3根，鸡蛋2枚，
辅料：：蛤蜊肉适量，黑木耳适量，
配料：：盐适量，
春葱蛤肉炒鸡蛋的做法步骤：
1.主料：春葱3根、鸡蛋2枚副料：蛤蜊肉、黑木耳调料：盐
2.春葱洗净后，斜切成段状
3.鸡蛋加少许油、盐，搅拌打散成鸡蛋液。锅中做油，油温5成热时将鸡蛋液入锅炒制，鸡蛋炒制凝固成块状时盛出备用
4.锅中再做油，油温7成热时将葱段入锅炒制，葱炒出香味后再将蛤蜊肉黑木耳入锅炒制
5.加入适量盐调味
6.再将炒好的鸡蛋倒入锅中，掂炒几下即可出锅食用
小贴士：
1、这道菜是一道快手菜，炒制时一定要大火爆炒；
2、葱必须先炒出香味，如果炒制的葱不出香味，就会夹生，会影响口感；
3、这道菜只需加盐一种调味料即可。
洋葱午餐肉炒鸡蛋
食材明细：
主料：：洋葱半个，午餐肉半盒，鸡蛋5个，葱3根，
辅料：：白糖一匙，盐小许，生抽一匙，
洋葱午餐肉炒鸡蛋的做法步骤：
1.洋葱和午餐肉切粒。
2.鸡蛋打散，加入葱粒，盐，白糖，生抽，搞拌均匀。
3.起油锅，下洋葱，午餐肉粒。
4.一直翻炒，至洋葱都熟。
5.加入鸡蛋液。
6.收慢火，微微热一下底。
7.翻过来煎。
8.炒至鸡蛋液都熟。
9.完成。
洋葱扇贝肉
食材明细：
主料：：扇贝肉适量，胡萝卜适量，
辅料：：洋葱适量，油适量，
配料：：盐适量，味精适量，
洋葱扇贝肉的做法步骤：
1.扇贝肉去掉黑色部分后洗净，胡萝卜洋葱切片备用。
2.锅里放油放入胡萝卜和洋葱翻炒后放入扇贝肉。
3.加点盐翻炒后放入味精即可。
酸甜扇贝肉
食材明细：
主料：：扇贝7个，芦笋一袋，
辅料：：柠檬汁半汤匙，蜂蜜1茶匙，红椒适量，盐适量，黑胡椒适量，菜籽油适量，
酸甜扇贝肉的做法步骤：
1.扇贝肉和芦笋解冻备用。
2.煎锅放入半汤匙油烧热，煎好芦笋装盘。
3.红菜椒切碎。
4.加入柠檬汁、蜂蜜、黑胡椒粉和盐拌匀成酱汁备用。
5.扇贝淋上少许油，撒上盐和黑胡椒粉腌制5分钟。
6.煎锅再放入1茶匙油烧热，放入扇贝煎，每面煎约1分钟即可。装盘，淋上酱汁即可。
扇贝肉小炒
食材明细：
主料：：扇贝肉适量，
辅料：：小葱适量，姜丝适量，青椒半根，黑木耳适量，
配料：：豆酱适量，胡椒粉适量，耗油适量，花椒适量，盐适量，
扇贝肉小炒的做法步骤：
1.将小葱切段，姜切丝备用。
2.过烫水后的扇贝肉。
3.木耳切成块状。
4.将青椒切成丝备用。（因为家里就只有红青椒了，就用了红青椒。）
5.油锅内放适量食用油，然后油热放入花椒然后放入姜丝。
6.将刚才准备好的扇贝肉放入锅内，放胡椒粉，然后放入豆酱。
7.将黑木耳和红椒丝倒入锅内。
8.最后将切成段的小葱倒入锅内，同扇贝肉一同炒制，并放入盐和耗油。
9.上菜！
小贴士：
1.贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
2.冷冻过的扇贝肉腥味较重，炒之前焯下水，味道相对更鲜。
酸辣扇贝肉
很多人喜欢吃海鲜，尤其喜欢吃贝类海鲜，贝类海鲜中的扇贝味道就很不错，。至于吃法有很多种，本文介绍的是比较火爆一些的做法。加入了泡姜泡椒什么的，做的酸辣味，再放了些自己种的嫩蒜苗提提味，还挺不错的，很是下饭呐，堪称美食呀！
材料：冷冻扇贝肉(解冻后)600克泡姜3根泡椒1小把量泡蒜6瓣蒜苗1小把香葱1小把辣椒末适量盐少许
做法：
1、冷冻扇贝肉解好冻;
2、每个扇贝肉去掉黑色块状物;
3、准备各种其实材料，扇贝肉可以剖成两半;
4、泡姜、泡椒、泡蒜一起剁细;
5、锅中放油，七分熟的时候放入辣椒粉;
6、几秒钟后，大火，放入泡姜泡椒泡蒜末，炒香;
7、放入扇贝肉，大火翻炒一分钟左右;
8、再加入蒜苗、香葱，翻炒均匀，关火，撒上少许盐。
小贴士：就这样，美味的酸辣扇贝肉就做好了。
随着立夏的到来，气温逐渐升高，天气也越来越热，夏天也是海鲜上市的季节，喜爱吃海鲜的朋友们千万不要错过十种海鲜哦。》》》夏天吃什么好十种海鲜必不可少夏天吃什么好十种海鲜必不可少
随着5月1日立夏的到来，气温逐渐升高，天气也越来越热，夏天也是海鲜上市的季节，喜爱吃海鲜的朋友们千万不要错过十种海鲜哦。
1、皮皮虾。
食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间，此时，它的肉质最为饱满。一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的王字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。
2、鲥鱼。
鲥鱼，洄游性鱼类，每年农历四、五月间从沿海进入长江产卵，应时而至，守时如同候鸟，故称鲥鱼。在长江三鲜中，它的美味在河豚和刀鱼之上。鲥鱼性很娇嫩，肉质也十分鲜嫩，一离水就死，其鳞片富有脂膏，味道特美，因此鲥鱼有长江第一味之称。
3、鮸鱼。
俗称米鱼，肉质略粗糙，体色发暗，但其鱼鳔却是珍品，是一种高蛋白滋补品，还有一定药用价值，能增强脑力和神经系统功能，促进生长发育、提高免疫力、促进胃肠消化吸收等。如今鱼有养殖，也有野生，农历五月是鱼最好的品尝时节。
4、白鱼。
太湖白鱼是远近闻名的太湖三白之一，其肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类，为鱼中上品，鲜食或腌食都十分可口。苏州人吃鱼，既重方法又重时令，在烹调方法上有蒸、烧、爆、熏等，在时令上有三月甲鱼四月鲥、五月白鱼六月鳊的说法。所以现在正是品尝太湖白鱼的最佳时节。
5、鳜鱼。
鳜鱼数百年来独占春令时鲜的榜首，这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺，为春季淡水鱼之上品。《本草纲目》记载其肉可补虚劳，健脾胃，益气力，适宜体质衰弱，饮食不香的人食用。
6、花盖蟹。
4月中下旬海里出花盖蟹和红夹子蟹，这两种蟹是本地海里出产的。花盖体小但肉质发甜，膏肥黄满;红夹子个大，尤其两个通红的大夹子简直就是招牌。5月中旬以后，母蟹甩子，就要以吃公蟹为主了。秦皇岛也有卖梭子蟹的，但是大多都是从南方运过来的，所以本地人基本上只吃花盖和红夹子。
7、黄鲫鱼。
春夏之交上市数量最多、品质最佳，它的美味只有一个字最能概括，那就是鲜。由于鱼刺比较多，最好的办法是洗净后放在铁丝栅上，下面用白炭火烘烤至呈深黄色，鱼身冒油。烤好的黄鲫鱼可以做汤，加上葱花、酱油用滚烫的开水一泡，汤的色泽橙黄，既香又鲜。
8、虾虎。
五一前后，正是虾虎最为肥美的季节。虾虎中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，甜味就越高。
9、草鱼。
春末夏初的草鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的好食物。草鱼还含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜的功效。
10、鲈鱼。
是古时候我国四大名鱼之一，肉质白嫩、清香，没有腥味，最宜清蒸、红烧或炖汤。象山渔谚称冬鲫夏鲈，说的就是鲫鱼冬季最肥，鲈鱼夏季最壮，所以夏天是吃鲈鱼最好的时候。
结语：海鲜，营养丰富，味道鲜美，不管是鱼、虾还是蟹，味道都特别鲜，夏天也正是海鲜上市的季节，正是吃的时候。
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食物具有神奇的魔力，比如堪比药品的惊人抗癌功效。想要远离癌症就要吃对食物。在我们的日常饮食中除了防癌的蔬菜水果外，有一些海鲜也有抗癌的神效，爱吃海鲜的你绝对不能错过它们。
鲍鱼
鲍鱼又名鳆鱼、石决明肉、镜面鱼、明目鱼和大鲍等。科学家发现鲍鱼肉有一定的抗癌作用。我国科研人员从鲍鱼肉中提出了鲍灵素Ⅰ及Ⅱ，经药理实验证实有较强的抑制癌细胞生长的作用。
鳖
鳖甲可以调节免疫功能，提高淋巴细胞的转化率，防止细胞癌变。鳖又名甲鱼、团鱼、元鱼、水鱼、脚鱼等。现代药理研究，鳖甲可以调节免疫功能，提高淋巴细胞的转化率，使抗体存在时间延长，增进骨髓造血功能，保护肾上腺皮质功能，防止细胞癌变。
临床实践证明，吃鳖肉对防治肝癌、脑肿瘤、肺癌、恶性淋巴瘤、胃癌、鼻咽癌和乳腺癌等有一定的作用。
鲨鱼
鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质――维A。鲨鱼抗癌作用最显著。鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质――维A，除此以外鲨鱼还能分泌一种破坏癌细胞的酶。
银鱼
银鱼体内含有非常多的钙能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。医学科学家称之为长寿食品。银鱼体内含有非常多的钙，为鱼类之冠。假若常常地食用含有非常丰富的钙质的食品，能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。
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