“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对哪些美食感兴趣呢？也许"火腿蛋卷"就是你要找的，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
鸡蛋300克，火腿150克，盐4克，鸡精2克，香油15克，胡椒粉3克
火腿蛋卷的做法步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加精盐、鸡精、胡椒粉搅匀；
2. 鲜火腿切成豌豆大小的丁；
3. 平煎锅置火上烧热，添少许香油，将搅匀的蛋液倒入摊平的上面撒匀鲜火腿丁，再将鸡蛋卷起，放入抹了油的烤盘内，放进烧热的烤箱中烤熟取出；
4. 晾凉后切斜刀片，即可装盘。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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火腿蛋炒饭
食材明细：
火腿丁30公克，青葱10公克，鸡蛋2颗，白饭1碗，沙拉油20㏄，盐适量，白胡椒粉适量
火腿蛋炒饭的做法步骤：
1.鸡蛋打散拌匀成蛋液，备用。
2.热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入20㏄的沙拉油。
3.将作法2锅子开大火，待油温至约80℃时，加入作法1的蛋液拌炒，炒至蛋液略干后加入火腿丁炒香。
4.将白饭加入作法3中拌炒，待白饭炒散与蛋、火腿丁一起混合均匀时，续加入青葱碎与所有调味料快炒拌匀即可。
火腿蛋土司
食材明细：
土司2片，鸡蛋1个，黑胡椒少量，沙拉酱1瓶，生菜1颗，火腿1根
火腿蛋土司的做法步骤：
第1步取一片土司中间挖空锅放油加热，放入土司，中间地位置敲进一只鸡蛋
第2步中火2分钟，翻个面，撒一点黑胡椒，就得到一片煎蛋土司另取一片土司抹沙拉酱，盖生菜、加火腿、最后盖上刚刚做好的煎蛋土司
第3步把土司斜切成两块三角，就可以吃了
玉米火腿蛋糕卷
食材明细：
鸡蛋清210克，小麦面粉100克，塔塔粉2克，火腿40克，玉米(鲜)150克，盐2克，白砂糖80克，色拉酱50克
玉米火腿蛋糕卷的做法步骤：
1. 取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用；
2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡；
3. 加入2/3的细砂糖、盐于蛋白中拌打至细砂糖溶解；
4. 将剩余的细砂糖加入蛋白中拌打至湿性偏干性发泡；
5. 低筋面粉过筛后加入做蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊；
6. 取烤盘，于内部底层铺上蛋糕纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤20分钟；
7. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撒掉底部蛋糕纸待冷却；
8. 以较漂亮的一面朝下，另一面抹上玉米火腿沙拉酱；
9. 于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖与蛋糕纸一起卷起即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
火腿蛋丝凉面
食材明细：
细油面100克(100g，thin，oil，noodles)火腿2片(2，slices，ham)鸡蛋1个(1，egg)小黄瓜1/2条(1/2，Chinese，cucumber)糖少许(sugar，as，needed)沙茶酱2大匙(2T，Chinese，barbecue，sauce)冷开水1大匙(1T，cold，cooked，water)淡色薄盐酱油1大匙(超市有售)(1T，light，soy，sauce，withless，salt)白醋1大匙(1T，white，vinegar)辣椒末1/4茶匙(1/4t，minced，chili，pepper)蒜末1/4茶匙(1/4t，minced，garlic)姜末1/4茶匙(1/4t，minced，ginger)糖1/2茶匙(1/2t，sugar)香菜末1/4茶匙(1/4t，minced，cilantro)。
火腿蛋丝凉面的做法步骤：
1.火腿切丝；鸡蛋打散，用少许油煎成蛋皮，放凉后切成丝；小黄瓜洗净，切丝，加少许糖放入冷开水浸3分钟，去除涩味后取出沥干。
2.将面条放入加有少许醋的沸水中汆烫一下，捞出后加少许色拉油拌匀，并用电风扇吹凉。
3.将面条放入盘中，放上火腿丝、蛋皮丝、黄瓜丝，再把调味料混合拌匀后淋上即可。食用时拌匀。
1.Shredham.Beateggandfryinfryingpanwithlittleoiltoformathineggcrepe.Coolfirst,thenshred.Rinsecucumberwellandshred,thensoakincoldwaterwithalittlesugaraddedfor3minutes.Removeanddrainwell.
2.Blanchnoodlesinboilingwaterwithalittlevinegaraddedforaminute.Removeandmixwellwithalittlecookingoil,thencoolunderafan.
3.Removenoodlestoservingplate,topwithshreddedham,eggcrepeandcucumber.Combineallseasoningswellanddrizzleovernoodles.Mixwellandserve.
打蛋时可加入少许湿淀粉(水与粉的比例为1∶1)，能让蛋皮有韧性，不易破。
Addalittlecornstarchsolutiontoegg(theproportionofwaterandcornstarchshouldbe1∶1)tomaketheeggcrepestrongerandresistbreaking.
火腿蛋炒饭怎么做 火腿蛋炒饭的做法
蛋炒饭是很多人都会做的一道家常菜，用到的食材非常简单，那就是鸡蛋和米饭。今天要做的蛋炒饭和一般的蛋炒饭不一样，加入了火腿肠，口感上更丰富。火腿蛋炒饭的做法其实和蛋炒饭区别不大，只是多加了一种食材一起炒而已。喜欢吃蛋炒饭的就一起来学一学吧！
火腿蛋炒饭怎么做
食材：
火腿肠1根、鸡蛋1颗、海米10克、隔夜饭200克、盐1.5克、鸡精1克、葱花适量
火腿蛋炒饭的做法：
1、海米洗净放入温水中浸泡20分钟；
2、火腿肠切丁；
3、鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀；
4、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，把蛋液倒进去炒至凝固，滑散盛出；
5、锅中留底油，把火腿肠、海米放进去，再加隔夜饭一起炒1分钟，放入鸡蛋炒匀；
6、最后调入盐1克、鸡精1克，放入葱花炒匀，即可出锅。
小贴士：
制作蛋炒饭的时候，米饭最要选择隔夜饭，如果是新煮好的米饭，可以先放入冰箱里面冷藏2个小时再炒，这样炒出来的米饭在口感上更有韧劲。
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