食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编从网络上精心整理了《芹菜洋芋片(1)》，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：芹菜300g，洋芋4小个，
辅料：：干辣子1个，盐1小勺，蔬之鲜0.5小勺，
芹菜洋芋片的做法步骤：
1.原料图。食材洗净备用。
2.洋芋切薄片入冷水浸泡，祛淀粉。
3.洋芋片绰水30秒断生，捞出沥干备用。
4.芹菜切小段，干辣子切小。
5.热锅放油，爆香干辣子。
6.倒入芹菜，迅速翻炒至叶子变软。
7.倒入洋芋片爆炒30秒。
8.加1小勺盐，0.5小勺蔬之鲜，炒匀出锅。
9.上桌啦！微辣，芹菜特殊的香味，加上脆生生的洋芋片，非常下饭哦。
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酸水洋芋片
食材明细：
主料：：土豆2个，泡椒4个，泡姜1小块，酸水半碗（泡菜水），
辅料：：盐少许，开水适量，
酸水洋芋片的做法步骤：
1.土豆去皮切片，泡菜切末。
2.锅烧热倒油，下辣椒末炒香。
3.倒入土豆片进行翻炒。
4.倒入酸水炒匀。
5.加适量开水。
6.少许盐调味。
7.盖盖子烧2-3分钟，我喜欢脆脆的，烧的时间短。
8.装盘撒葱花开吃。
9.酸辣爽口味道好极啦！
小贴士：
泡菜是我过年从老家带回来的，没有泡椒的的小伙伴可以拿野山椒或者醋代替。
洋芋叉叉(1)
食材明细：
主料：：土豆适量，面粉适量，
辅料：：葱适量，油适量，花椒面适量，辣子角适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，
洋芋叉叉的做法步骤：
1.土豆，洋芋，根据自己的量准备
2.用叉子叉出丝就行
3.放面拌匀不占连就行，不要放太多面。蒸锅放水烧开把叉叉放上面蒸10分钟
4.蒸叉叉的过程把葱准备好，比炒菜多一倍
5.油热放辣子角炝锅，再发花椒面，再放葱炒出香味，再加酱油生抽比平时炒菜多两倍，老抽少一点，再放盐少点因为有酱油，根据自己口味放吧。炒好等洋芋蒸好到到里面拌匀就好了。
6.喜欢的人可以放点蒜也可以，本人不太喜欢所以没放，也可以拌点油泼辣子也好吃，大功告成。
小贴士：
油不要太多，少油少盐比较健康
老奶洋芋(1)
食材明细：
主料：：土豆4个，小红椒3个，酸菜1小碟，蒜瓣适量，小葱1小束，
辅料：：盐适量，白砂糖适量，胡椒粉适量，辣椒油适量，
老奶洋芋的做法步骤：
1.处理土豆 ：将土豆削皮，加水煮熟。用筷子扎一扎，看土豆有没有煮熟。
2.用擀面杖（或者叉子、勺子）把煮熟的土豆捣碎。不用完全捣碎，留一些颗粒。最好的状态就是土豆泥裹着小粒的土豆块，这样吃起来才有层次感~
3.爆香蒜辣椒 ：热锅加油，爆香蒜末和辣椒圈。根据自己的口味来，抗辣能力弱的话，辣椒可以少放一些。
4.加入酸菜 ：加入酸菜一起翻炒，炒到能闻到酸辣味。酸菜的选品很重要，如果有云南的腌酸菜，炒出来的味道更正宗。
5.加入土豆 ：加入捣好的土豆泥，快速翻炒。
6.加水 ：加入与土豆持平热水，让水和土豆泥充分融合。
7.调味 ：最后加入盐、少许糖和胡椒粉调味。酸菜本身带有咸味，调味时尝尝咸淡，慢慢放盐。
8.装盘 ：出锅装盘，淋一点辣椒油，最后撒葱花点缀。没有辣椒油用老干妈代替也OK，不吃辣的盆友就省略，直接撒葱花就好。
9.享用 ：吸足了酸菜和辣椒味道的土豆泥，酸辣咸鲜！趁热来上糯糯一口，顿时胃口大开~
小贴士：
对了，偷偷告诉你们，它还有个好吃的小秘密：那一小碟酸菜。
洋芋凤尾虾球(1)
食材明细：
主料：：虾6个，土豆450克，
辅料：：料酒适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，鸡蛋1个，面粉40克，面包糠45克，
洋芋凤尾虾球的做法步骤：
1.虾去头、去壳、去肠线，留下尾部，用料酒、盐、生抽腌一会
2.土豆切细丝，冲洗干净，用点面粉、盐、胡椒粉拌匀
3.放入蒸锅蒸熟压成泥
4.准备蛋液、面粉、面包糠
5.把土豆泥裹住虾仁，露出尾巴
6.在依次裹上面粉、蛋液、面包糠，尾巴包上锡纸
7.放入空气炸锅180度18分钟左右，取出可以蘸着番茄酱。
小贴士：
土豆泥很粘手，可以裹住面包糠之后再压紧实点。煎炸根据虾得的大小，我的虾偏大。
【山西】洋芋擦擦(1)
食材明细：
主料：：土豆3个，青葱1根，
辅料：：生粉1匙，细盐少许，
【山西】洋芋擦擦的做法步骤：
1.洋芋也就是我们平时吃的土豆，这东西也就是快餐店用来制作薯条的东西。食用的时候要注意，发芽的土豆最好不要食用。 因为发芽的土豆含有毒素，千万不要舍不得丢拿自己健康做赌注
2.土豆刮去皮擦成细丝【哈洋芋擦擦怎么能不擦丝了】洗去土豆淀粉，泡水2分钟防止氧化发红
3.捞出放入青葱碎、细盐、生粉，搅拌均匀
4.下点油中火烧热，放入适量的土豆丝摊开。压扁煸煎至金黄微焦即可翻面
5.非常美味的舌尖美食“洋芋擦擦”就这样完成。
小贴士：
煎至微焦比较香
洋芋茕茕（洋芋擦擦）
食材明细：
主料：：土豆2个，芹菜叶适量，面粉适量，
辅料：：葱1棵，醋适量，盐适量，蒜3个，
洋芋茕茕（洋芋擦擦）的做法步骤：
1.准备好食材待用。（葱蒜之类的忘拍了）
2.土豆用擦子擦成粗丝，芹菜叶切小放入面盆，里面再到入一碗或一碗半面粉，将其拌匀。
3.拌好的土豆菜叶上蒸锅蒸30分钟（笼篦子上要放笼布，再把土豆菜叶放在上面）
4.葱切碎，蒜捣成泥。
5.将葱花蒜泥到入碗中，加醋，酱油，盐，味精，熟油或香油调匀。
6.将调好的汁拌入蒸好的洋芋茕茕里就好了。（也可以不调汁，将蒸好的洋芋茕茕放锅里炒着吃）
茴香塌(ta)洋芋(1)
食材明细：
主料：：茴香250g，土豆1个，
辅料：：蒜2瓣，食盐适量，
茴香塌(ta)洋芋的做法步骤：
1.茴香洗净沥干待用。
2.土豆切片蒸熟，或者微波炉高火8分钟即熟。
3.土豆按成泥，将锅中放油爆香蒜片放入茴香，盐翻炒断生放入土豆泥翻炒拌匀。
4.继续翻炒2-3分钟即可出锅。
小贴士：
爱吃土豆可以多放一个，根据几个人口味。
火腿片炒芹菜
食材明细：
主料：：芹菜220克，火腿片30克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
火腿片炒芹菜的做法步骤：
1.材料：芹菜、火腿片
2.将芹菜摘去叶子去根、洗净。
3.放在案板上切成段，待用。
4.将火腿片拆开包装，放在案板上切开，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的芹菜翻炒一下。
6.接着，合入切好的火腿片翻炒翻炒。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅装盘。
#信任之美#洋芋擦擦(1)
食材明细：
主料：：土豆1个，小葱1根，面粉20克，
辅料：：盐3克，油适量，五香粉少许，鸡粉少许，
#信任之美#洋芋擦擦的做法步骤：
1.备好土豆、面粉、小葱
2.土豆去皮洗净，擦成丝，小葱洗净切碎
3.用大盆盛起土豆丝、面粉、小葱
4.调入五香粉、盐、鸡粉、滴几滴清水
5.用筷子划散，让其均匀入味
6.煎烤机通电加热，烤盆内倒入适量食用油，将土豆丝均匀平摊在烤盆上、遮上盖子、选择烙饼功能键
7.烙至土豆丝两面金黄色，表皮脆脆的即可
小贴士：
切土豆丝最好用专用的刨丝刀，这样保证土豆丝大小均匀，煎制时更好控制火候。刨好的土豆丝尽量不要冲洗掉本身的淀粉质，保留原有的淀粉质口感更香脆。
感谢您阅读“97美食网”的《芹菜洋芋片(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芹菜的做法专题，希望您能喜欢！
