食材是美食味道最原始的来源，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“香辣豆腐串”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：豆腐300克，红椒1个，黄椒1个，芹菜1颗，
辅料：：盐适量，五香粉适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，胡椒粉适量，食用油适量，
香辣豆腐串的做法步骤：
1.材料：豆腐（干），300克，红椒1个、黄椒1个、青椒1个（家里没了，台风就没出去买，用 芹菜梗代替）。竹签1把洗净。调料：五香粉、辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、盐、食用油。
2.豆腐、青椒、红椒、切1.5厘米见方的小丁，芹菜切1.5厘米的段。
3.竹签洗净，把豆腐、菜丁穿成串儿。
4.电饼铛抹油预热
5.放入串好的豆腐串。
6.洒上盐。
7.翻面，豆腐串四面都煎至金黄。
8.出锅，很诱人的颜色。
9.趁热洒上五香粉、辣椒粉、孜然粉，没有在煎制过程中洒调料，是因为要做好几锅怕影响后面几锅的制作。
10.做好的豆腐串，宝宝也可以吃的不要放辣椒面，蘸食番茄酱口味更佳。
97msW.com相关推荐
香辣鱿鱼串
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，
辅料：：蒜蓉辣酱适量，芝麻适量，孜然适量，辣椒粉适量，
香辣鱿鱼串的做法步骤：
1.把鱿鱼皮去掉，清洗干净。
2.切长条。
3.用竹签串上。
4.开水下锅焯烫30秒捞出控水。
5.锅中放油烧热，放入鱿鱼串煎制两面金黄即可。
6.芝麻 孜然 辣椒粉 放在容器中 浇上热油就做成烧烤料了。
7.先刷蒜蓉辣酱在刷烧烤料。
8.成品图。
香煎香辣鸡肉串
食材明细：
主料：：鸡肉适量，辣椒适量，洋葱适量，土豆适量，
辅料：：盐适量，植物油适量，芝麻适量，辣椒粉适量，生抽适量，孜然粉适量，
香煎香辣鸡肉串的做法步骤：
1.食材
2.切丁
3.分别用盐，生抽入味
4.鸡丁用盐，生抽，辣椒粉，孜然粉入味
5.用竹签串起
6.放进热油锅里油煎
7.翻面
8.煎熟，撒上辣椒粉
9.再煎片刻
10.出锅，撒上熟芝麻，孜然粉即可。
香辣烤肉串
食材明细：
主料：：夹心肉150克，生抽1茶匙，老抽小半茶匙，料酒1茶匙，糖半茶匙，大喜大烤肉酱3茶匙，辣椒粉5克，孜然粉3～4克，蚝油半茶匙，
辅料：：蜂蜜2茶匙，白芝麻适量，食用油适量，
香辣烤肉串的做法步骤：
1.150克夹心肉切成薄片放入生抽1茶匙，老抽小半茶匙，糖半茶匙，料酒1茶匙，耗油半茶匙腌制2小时左右
2.准备好大喜大烤肉酱
3.再加入3茶匙的大喜大烤肉酱
4.拌匀腌制2小时以上（我是早上腌制，晚上做很入味）
5.竹签用开水烫一下，浸泡半小时以上，备用
6.腌制好的肉用竹签穿起来，每根上大约10片左右（因为傍晚拍的，忘了没开灯，图片不够亮）
7.撒上大约3~4克的孜然粉
8.再撒上5克左右的辣椒粉
9.最后撒上白芝麻少许
10.放在垫好锡纸的烤盘上，刷上一层食用油
11.放入预热好的烤箱，200度，上下火中层10分钟左右
12.取出，刷上一层蜂蜜，两面都要刷到，再放入烤箱继续烤5～10分钟即可
13.很入味，很香...
14.成品图
15.成品图
小贴士：
1.这个口味个人感觉正好，微辣，如果不喜欢辣的辣椒粉可以减量
2，肉可以是五花肉，鸡肉，里脊肉，牛肉等
3.烤箱温度根据自己的烤箱温度适当调整
煎香辣豆干串
豆干是豆腐干的简称，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
材料：
主料：香干3块，，
辅料：孜然5克，辣椒粉1茶匙，生抽1茶匙，芝麻酱1茶匙，椒盐1茶匙，花椒粉1茶匙，
煎香辣豆干串的做法步骤：
1. 准备食材：豆腐干、孜然、辣椒粉、芝麻酱、生抽、花椒粉、椒盐、竹签。
2. 芝麻酱中加入生抽调匀调开。
3. 豆腐干一切四，如果太厚可以在中间片开。
4. 用竹签串起。
5. 所有都串好。
6. 刷上一层调好的芝麻酱。
7. 加入椒盐和花椒粉。
8. 孜然用擀面杖擀开。
9. 擀开的孜然放入辣椒粉中混合均匀。
10. 锅中放一勺食用油，放入抹好调料的豆干串。
11. 撒上孜然辣椒粉。
12. 一面煎出微焦的黄噶翻煎另一面，也撒上孜然辣椒粉。煎至焦黄即可取出食用。
肉末香辣豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，肉馅适量，葱适量，姜适量，
辅料：：生抽1勺，料酒1勺，糖1勺，植物油适量，郫县豆瓣酱1勺，
肉末香辣豆腐的做法步骤：
1.肉沫加生抽料酒淀粉搅拌均匀
2.豆腐切块（今天买的豆腐不太好，没切就碎了，不过不影响使用），葱姜切沫
3.锅烧热，放入适量植物油，油热，放入豆腐，前后晃动炒锅，不要糊锅，底部煎黄翻面
4.豆腐焦黄盛出待用
5.锅中锅中放入适量植物油，放入肉馅，翻炒至变色，放入葱姜翻炒
6.放入郫县一勺豆瓣酱翻炒出红油，再加入一勺生抽，一勺料酒，一勺糖翻炒
7.放入豆腐
8.翻炒均匀关火
9.成品
香辣水豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：红99回锅肉调料适量，葱适量，淀粉适量，白糖适量，老抽适量，
香辣水豆腐的做法步骤：
1.豆腐切长条备用。
2.葱洗净切小段备用。
3.油烧四成热，放入红99回锅肉调料爆香。
4.加入适量开水（水量以淹没豆腐即可）。
5.接着放入豆腐焖煮5分钟。
6.最后加入白糖、老抽、少量淀粉水勾芡翻炒。撒上葱花即可。
香辣霉豆腐
食材明细：
主料：：豆腐两块，
辅料：：辣椒粉20克，盐20克，香油少许，高度白酒少许，
香辣霉豆腐的做法步骤：
3.其实这时的霉豆腐已经可以食用了。放置久一点，等味道慢慢渗透到豆腐里，味道更加香醇。
4.我家这瓶就是放了一周的，可随时取食的……
没有防腐剂哦，真得好吃！
铁板香辣豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1.5-2斤，洋葱2个，小葱花少许，铁椒3根，小米辣5根，
辅料：：李锦记辣酱1勺子（饭勺），鸡精少许，生抽少许，糖少许，蚝油3分之1勺，蒜姜末少量，
铁板香辣豆腐的做法步骤：
1.铁椒，小米辣切小圈，蒜姜末，少量切点洋葱末，备用
2.豆腐切成1.5cm厚片，备用
3.洋葱切0.5cm丝，备用
4.豆腐过水，加少许盐。捞出控水，备用
5.豆腐，下油锅炸至外皮金黄，就捞出，不要炸太久，变黄色外皮脆就可以。控油。（切记炸时油温5-6成热，下油锅，轻轻搅动，让豆腐都全面炸到）
6.下入少许油，放入洋葱翻炒，出味，即可出锅放入加过热都铁板上摆平垫底。不宜炒时间过长。
7.放4勺油（饭勺），下入葱姜末，洋葱末，炒香后下入3/2辣椒圈炒香，再下入李锦记辣酱，蚝油，鸡精，生抽，白糖，少许水，炒匀，下入豆腐翻炒均匀，出锅，放入炒好都洋葱上面。上面撒上剩下都辣椒圈，小葱花。
小贴士：
没有铁板。普通盘子也可以，铁板就是为了蓄热，好看而已。
相信《香辣豆腐串》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题，希望您能喜欢！
