土豆炒牛腩

发布时间 : 2019-10-15

食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材了解较多？或许"土豆炒牛腩"是你正在寻找的内容，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：牛腩适量，土豆适量，芹菜适量，

辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，辣椒粉适量，味精适量，

土豆炒牛腩的做法步骤：

1.牛腩清洗干净，

2.放进电压锅里加八角，桂皮，香叶炖半小时，

3.炖好的牛腩，土豆切丁，，芹菜少许。

4.先炒土豆丁，

5.炒熟，

6.放进牛腩，

7.放点盐，

8.炒匀，

9.撒上辣椒粉，

10.放进芹菜，淋上生抽

11.放点原汤，

12.撒上味精，

13.烧开出锅。

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牛腩炖土豆

食材明细：

主料：：牛腩500千克，土豆2个，

调料：：葱适量，蒜适量，姜适量，红辣椒适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，香叶适量，豆瓣酱适量，白糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，

牛腩炖土豆的做法步骤：

1.牛腩切小块，加葱姜蒜料酒，煮十分钟，飘出浮沫，加入高压锅压15分钟。

2.配料摆好，备用。

3.锅中加糖，炒出糖色，加葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，红辣椒，香叶，豆瓣酱炒香，生抽，老抽调色。

4.所有配料炒香，放入牛腩。

5.加适量的白水，大火炖10分钟，加入切好的土豆。

6.用筷子挑出，调料渣，锅中加盐，鸡精调味，小火慢炖15分钟，出锅。

土豆煲牛腩

从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低，而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的

材料：

主料：牛腩650克，土豆420克，

辅料：草果1个，豆蔻5个，桂皮1根，花椒半勺，山楂5片，植物油适量，食盐适量，，

土豆煲牛腩的做法步骤：

1. 准备所需原料。

2. 土豆切滚刀块装入大碗倒入水泡上。

3. 坐锅上火烧开水，把牛腩倒入焯水捞起备用。

4. 锅内烧热倒入洗净的五香料烤干倒入调和油爆香。

5. 倒入牛腩翻炒。

6. 倒入土豆翻炒均匀。

7. 倒入料酒。

8. 倒入蒸鱼鼓油翻炒2下。

9. 倒入盐巴。

10. 倒入鸡精。

11. 倒入白糖翻炒入味。

12. 倒入少量的水和山楂片。待汤汁开了倒入砂锅内小火慢煲70分钟。

番茄牛腩土豆

食材明细：

主料：：西红柿2个，牛腩适量，土豆适量，洋葱适量，葱适量，姜适量，

辅料：：冰糖适量，生抽适量，食盐适量，

番茄牛腩土豆的做法步骤：

1.煸炒：起油锅，放入香葱结、姜片和洋葱炒出香气，然后放入西红柿炒软，把锅内的香葱结和姜片挑出，最后加入牛腩和土豆。

2.小火焖煮2小时：加入生抽、冰糖和食盐、加清水没过锅内的食材，大火煮沸以后转小火炖煮2个小时（时间长短可视自己口味做出调整）。

3.出锅前还可以加入番茄沙司增加番茄的风味，强悍的牛肉和柔美的番茄在一起总会衍生出一种神奇的力量，味美汤浓的番茄土豆炖牛腩，牛肉充分吸收了番茄的酸甜滋味，搭配出酸爽而不油腻的口感，不仅色香味俱全，还营养丰富哦~

小贴士：

牛腩汆水：将牛腩洗净并沥干水分，切成2-3厘米的方块，水开后汆烫5-8分钟，捞出牛腩，用热的流动水冲去杂质。

咖喱土豆牛腩

食材明细：

主料：：牛腩200克，土豆1个，胡萝卜适量，

辅料：：盐1，咖喱粉1大勺，葱2段，姜几片，料酒1勺，生抽1勺，八角1个，山楂干几片，

咖喱土豆牛腩的做法步骤：

1. 牛腩切块，在冷水中泡去血水，中途换水。最好在冰箱冷藏室泡几个小时。

2.牛腩放入加了葱姜的冷水中，煮沸后焯水，冲去浮沫。

3. 再将牛腩放入热水中，重复焯水一遍。血水去除得越干净，牛腩越没有腥味。第二次焯水要用热水，因为现在牛腩块是热的，如果还用冷水，肉质遇冷紧缩就变硬了。

4.洋葱切块，和葱段，姜片，山楂干一起放入电压力锅中，同时加热水、盐、料酒、生抽、八角调匀。选择“牛腩”或“肉类”程序启动。水量以刚盖过牛腩为宜。

5. 电压力锅炖牛腩的同时，洗净削好土豆和胡萝卜，切块备用。电压力锅完成操作后，将牛腩倒出。同时另备一锅，热锅热油，炒香咖喱粉。

6.加入土豆块和胡萝卜，翻炒几下。

7.锅中倒入部分刚才炖牛腩的汤汁，加入牛腩和炖软的洋葱，盖上盖子小火炖。

8. 中途翻动几次，炖到土豆软烂。用锅铲将1/3的土豆碾碎到汤汁中，这样汤汁更粘稠，再翻炒几下收汁即可。

小贴士：

1.可以入电压力锅的时候加盐，也可以加入咖喱之后再加盐都可以。
2.因为咖喱粉里有不少香料了，所以炖牛腩的时候只放了基本的调料。
3.放了山楂干，牛肉更容易软烂，且营养更容易被吸收。用鲜山楂也可以。

咖喱土豆炖牛腩

食材明细：

主料：：牛肉1000g，土豆1个，

辅料：：咖喱100g，糖5g，料酒5ml，

咖喱土豆炖牛腩的做法步骤：

1.将牛肉切成块，放入水中浸泡去血水，土豆切块，姜蒜切片备用。

2.将牛肉、土豆、姜、蒜，一起放入炖锅，加入适量水。

3.待锅内煮冒泡，放入料酒，糖。继续炖2小时，再放入整块咖喱，接着再炖2小时。出锅～

土豆番茄炖牛腩

食材明细：

主料：：牛腩1000克，西红柿4个，土豆2个，

辅料：：料酒少许，生姜一块，盐适量，油少许，自制辣椒酱1勺，川花椒面适量，黑胡椒粉适量，

土豆番茄炖牛腩的做法步骤：

1.准备食材:牛腩1000克，4个西红柿切块，2个土豆切块，生姜切片，盐、油、花椒粉、黑胡椒粉，以上备用（土豆忘记拍图）。

2.焯水:牛腩冷水焯水（焯水时加入料酒），焯水。焯好水后，笊篱捞出牛腩备用。

3.铁锅内放油、生姜、辣椒酱爆香，放入牛腩煸炒，使肉质变紧致，把牛腩、西红柿全部放入高压锅内再加入盐、花椒粉、黑胡椒粉、适量开水，搅拌均匀，高压锅上盖加阀，上压后，中火20分钟后关火，自然泄压。

4.高压锅自然泄压后，加入土豆块中火炖10分钟（此时不要盖锅盖，以免土豆变的太面），关火，装盆，一道酸辣麻酱香的西红柿土豆牛腩就做好了。

咖喱牛腩焖土豆

食材明细：

主料：：牛腩1500克，土豆适量，

辅料：：姜片适量，

配料：：咖喱块适量，橄榄油适量，黑胡椒粒适量，生抽适量，白糖适量，料酒适量，盐适量，

咖喱牛腩焖土豆的做法步骤：

1.牛腩切成小方块。

2.凉水放入锅内大火煮沸片刻。

3.凉水冲掉血污杂物，盛起备用。

4.烧热锅倒入适量橄榄油放入姜片爆出香味。

5.倒入牛腩大火翻炒。

6.加入少许生抽、白糖、料酒炒均匀。

7.再把土豆也倒入，略炒片刻。

8.把咖喱块放入，同时注入适量开水。

9.盖上锅盖大火焖约十分钟转中火继续焖约三十分钟。

10.焖至牛腩烂以及汁快收干之前打开锅盖，调入少许盐。

11.最后再撒上少许黑胡椒粒搅匀即可熄火。

牛腩烧土豆(1)

食材明细：

主料：：牛肉800克，土豆3个，

辅料：：桂皮一块，八角一颗，香叶两片，鲜姜一块，酱油适量，盐适量，

牛腩烧土豆的做法步骤：

1.牛肉洗净

2.切成四厘米见方的块

3.肉块与调料同入高压锅中，根据个人要求来决定水量

4.选择“炖肉”档，将牛肉做熟

5.取适量的牛肉和汤入炒锅中，中小火煮开

6.三个土豆刮去外皮，洗净

7.切成滚刀块

8.入牛肉炒锅中，混合均匀

9.出锅前根据口味可加适量盐，翻炒均匀，装盘

10.牛肉烂、土豆面，汤汁浓，好香

小贴士：

牛肉可一次多炖出点儿，多种吃法和搭配；调料可根据口味增减。

牛腩土豆粉

今天的这个香辣牛腩土豆粉，这几年的口味是越发的重口味，越来越吃不惯清淡的食物，但想到这次矫正牙齿需要两年的时间，估计这类重口味的食物也不能多吃了，所以在矫正之前先过过瘾再说，土豆粉是大多数人都很喜欢的一道小吃，连我这个几乎不吃外面的小吃的人来说，有时候也会忍不住要来上一碗，酸酸的，辣辣的超开胃，这次直接在家也复制了一份，牛腩用香料清炖一个半小时，然后捞出牛腩和郫县豆瓣酱一起翻炒，再加入之前炖牛腩的汤汁一起稍煮个10分钟，配上煮好的土豆粉，一碗香辣开胃的牛腩土豆粉就做好了。

最后再来说说这次牛肉的选择，其实我家吃牛肉用的最多的部位就是牛里脊和牛健，牛腩不怎么吃，但牛腩是肚皮上的肉，红烧和清炖其实蛮不错的，这次用来做这道土豆粉感觉还是选对了，很合适呢，吃不完的牛腩如果不想配着土豆粉吃了，还可以和青椒一起切碎，夹烧饼吃，也算是牛腩一用两吃哈。。

在家轻松复制街边小吃香辣开胃的牛腩土豆粉

食材：牛腩350g，土豆粉200g，小油菜2颗，姜10g，干辣椒10g，大葱15g，大蒜15g，香葱10g，香菜10g，陈皮3个，八角1个，香叶1个，小茴香十几粒，花椒十几粒，

调料：郫县豆瓣酱30g，料酒2勺，生抽1勺，细砂糖少许，白胡椒少许，鸡精少许

牛腩土豆粉的做法

1：备好食材，土豆粉提前用冷水泡2个小时。

2：牛腩切成小方块，冷水下锅，并加入大葱，姜，料酒焯熟，捞出牛腩备用。

3：换成砂锅，倒入牛腩加入足量的沸水，并加入干辣椒5g，陈皮3个，八角1个，香叶1个，小茴香十几粒，花椒十几粒，大火烧开，转小火炖1个半小时，直至牛腩炖的软糯香嫩。

4：捞出牛腩和香料备用。

5：另起锅，烧热倒入适量的食用油倒入干辣椒，大蒜炒出香味。

6：加入郫县豆瓣酱混合炒香。

7：加入牛腩和香料。