没有好的食材不可能有好的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？小编特地为大家精心收集和整理了“汤圆火锅”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：汤圆适量，鸭胗适量，排骨适量，白萝卜适量，上海青适量，芹菜适量，
辅料：：盐适量，调和油适量，
汤圆火锅的做法步骤：
1.准备汤底材料：鸭胗2个，排骨4块，白萝卜一根，上海青一把。
2.汤圆一袋，芹菜适量洗净切段。
3.鸭胗洗净，切十字刀花备用。
4.白萝卜洗净刨皮，切块，放汤锅中，加入4块排骨，煮开烧30分钟。
5.30分钟后加入鸭胗继续烧开煮熟。
6.鸭胗熟后，加盐调味，加入汤圆。
7.汤圆浮起2分钟后，加入适量调和油、芹菜和上海青。
8.可以开始边煮边吃啦！
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火锅
食材明细：
主料：：火锅底料适量，
辅料：：葱3片，姜4片，蒜4瓣，草果2颗，香砂4颗，山奈适量，茴香适量，八角2颗，香叶2片，花椒10颗，青花椒10颗，山胡椒10颗，豆瓣1勺，干辣椒4颗，葡萄籽油适量，椰子油少量，
火锅的做法步骤：
1.准备香料：香叶撕小片，八角掰成小块
2.葱切花，姜蒜切小条
3.准备豆瓣酱
4.火锅底料先用刀背砍下需要的部分
5.炒锅上火烧热
6.倒入适量葡萄籽油
7.倒入少量椰子油
8.下香料，花椒，青花椒和山胡椒翻炒
9.把干辣椒剪成小段下锅
10.下豆瓣酱翻炒
11.下葱姜蒜翻炒
12.下火锅底料翻炒
13.炒香后转入煮锅，加水煮沸
14.煮沸后下菜品煮熟就可以吃啦
人参汤圆
食材明细：
糯米粉5克，小麦面粉15克，人参5克，蜂蜜45克，黑芝麻30克，鸡油30克，白砂糖150克
人参汤圆的做法步骤：
1.将鸡油熬熟，滤渣晾凉。
2.面粉放干锅内炒黄。
3.黑芝麻炒香捣碎，与蜂蜜拌匀压成泥状，加入白糖，撒入人参粉和匀，做成心子。
4.将糯米粉和匀，包上心子做成汤圆。
5.等锅内清水烧沸时，将汤圆下锅煮熟即成。
小贴士：
补中益气，安神强心。适用于老年体弱、五脏虚衰、劳伤亏损、食欲不振、心慌气短、失眠健忘、倦怠乏力等症。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。 黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
露水汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉400克，粘米粉200克，
辅料：：头菜50克，香菇30克（已泡发），木耳30克（已泡发），五花肉150克，胡萝卜半个，蚝油1小勺，姜1片，蒜1瓣，香油1小勺，十三香1克，白糖1小勺，生抽1小勺，盐1小勺，
露水汤圆的做法步骤：
1.准备好所有材料。五花肉、头菜剁碎，将已泡发的香菇、木耳剁碎，胡萝卜切丁，姜、蒜剁成末。
2.锅里放油，8成热，放入姜、蒜末，将五花肉末煸炒熟，盛出。
3.锅里放油，小火，炒头菜，加白糖、生抽，出香味后倒入香菇、木耳、五花肉、胡萝卜混合炒熟，加适量盐，盛出。
4.加入香油、十三香、蚝油，搅拌均匀，调成馅。
5.将糯米粉与粘米粉混合，揉成面团。
6.把和好的面团分成若干剂子，大约50克一个面剂子，像包汤圆一样包好馅，搓圆。
7.和饺子一样，蒸、煮均可。煮汤圆和煮饺子一样，先将锅内的清水烧沸，接着把生坯汤圆轻轻放入锅内，用勺子拌一下，以免粘锅，圆子上浮时，加冷水，反复两次，等汤圆都浮上来了，就熟了。
8.汤圆煮熟浮面翻滚时，就可以按照自己的喜好搭配烫点时令蔬菜（生菜、菜花、绿豆芽等）。
9.吃的时候加些骨头汤，撒些香葱、香菜碎，加点炸酥的黄豆及酸菜丝，辣椒酱是否使用也随意。美味香糯的露水汤圆做好了。
小贴士：
1、柳州的露水汤圆真的很“豪气”，一般人吃2-3个就差不多了，个大馅多，鲜香美味。
2、包好的汤圆团子，可以放入冰箱冷冻储存，吃的时候，拿出来蒸或煮即可。
3、汤圆馅可根据个人口味随意增减，若加些粉丝、黄花菜等，味道更好。
熊猫汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉250克，温水250克，白芝麻120克，桂花5克，可可粉5克，
辅料：：糖50克，黄油50克，
熊猫汤圆的做法步骤：
1.烤箱预热150度，放入白芝麻烤6分钟。
2.将糖，黄油，桂花，和白芝麻一起搅拌均匀成馅料。
3.将馅料揉搓成小球，放入冰箱冷冻1小时。
4.在糯米粉中加入温水，不要一次加完，能揉搓成均匀面团即可。
5.将面团分成小份，压成面片，厚薄是喜好而定。
6.包成汤圆。
7.另取一小团加入可可粉，揉匀成彩色面团。
8.做成熊猫的样子。
五彩汤圆（雨花石汤圆）
食材明细：
主料：：糯米粉210克，紫薯粉8克，南瓜粉8克，抹茶粉8克，芝麻馅适量，
五彩汤圆（雨花石汤圆）的做法步骤：
1. 把糯米粉分出3个50克的分量，分别和紫薯粉，南瓜粉和抹茶粉加温水活成面团，剩余的60克糯米粉活成面团
2.取其中一部分分成15克每个的面团
3. 将白色糯米面团搓成粗长条，紫薯面团，南瓜面团和抹茶面团搓成细长条，
4.将彩色面团长条隔开围着糯米面团摆好。
5. 然后一起搓成长条，两边向相反的方向搓，这样就可以形成花纹
6.做成一个个小剂子
7.先在手心搓圆，再用拇指和食指做出窝状。
8.，包入黑芝麻馅。
9..收口捏紧，包成汤圆，搓圆。依次包好汤圆。雨花石汤圆形状可以不规则，这样看起来更像石头。
10.锅中倒入适量水，烧开后下汤圆。煮开后转中火，汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。盛入盘中，撒上桂花蜜即可
11.温水和面，活好的面团取一小块，放入开水锅中煮1分钟捞出后再揉进面团中，或者可以先拿出一小部分糯米粉用开水烫一下再与剩余的糯米粉活在一起，这样面团会有更好的延展性。煮汤圆是沸水下，文火煮，锅里的水首次沸腾后，可加入少许冷水，让汤圆保持似滚非滚的状态，这样煮好的汤圆不易破且不粘牙馅也可以自己做，黑芝麻40克，绵白糖40克，猪油25克。
12.没有紫薯粉，可用紫薯泥，没有南瓜粉，可用南瓜泥或胡萝卜泥，没有抹茶粉可以用菠菜汁代替，只是用蔬菜汁活面团煮熟后容易掉色糯米粉成团后要盖上拧干的湿布，做的过程中也要防止风干开裂
13.成品图
芝士火锅（部队火锅）
食材明细：
主料：：牛肉片适量，火腿肠适量，各色鱼丸适量，白萝卜适量，胡萝卜适量，豆腐适量，豆皮适量，香菇适量，年糕适量，洋葱适量，方便面适量，
辅料：：韩国辣酱适量，芝士适量，葱适量，姜适量，蒜适量，小鲜辣椒适量，
芝士火锅（部队火锅）的做法步骤：
1.选择一个平底锅备用，将洋葱切丝，铺匀锅底（铺一层即可，不用过多），切几片姜片，均匀的摆在锅底。
2.将食材依次摆入锅内（食材可以按照自己的喜好选择）
3.准备好韩国辣酱，鲜辣椒切碎，蒜拍碎。
4.将韩国辣酱舀三勺放在锅中间，再将辣椒碎和蒜碎洒在酱上（青菜和方便面稍后再放入锅中）
5.开火，锅内倒入热清水（高汤更好），清水到刚刚没过食材即可，盖上锅盖水开后转中火15分钟。
6.将将青菜放入锅中，方便面放入锅中间，方便面调料均匀的洒在锅内，将芝士条（芝士片和条都可以）均匀的放在锅内，将葱和辣椒洒在锅中，盖上锅盖，方便面煮熟就大功告成了（大概5-10分钟）。
小贴士：
洋葱，韩国辣酱，芝士是必备的，否则味道会失色很多
美味汤圆
食材明细：
主料：：核桃仁适量，花生碎适量，黑芝麻适量，玫瑰花酱适量，豆沙泥适量，糯米粉适量，
辅料：：白砂糖适量，蜂蜜适量，桂花适量，
美味汤圆的做法步骤：
1.准备好糯米粉，加入适量温水，和到光滑柔软均匀程度。
2.和馅儿，我准备了两种口味的馅儿：第一种很简单，是桂花豆沙馅（将桂花和豆沙泥搅拌在一起）
3.第二种是：黑芝麻什锦馅（将黑芝麻、玫瑰花酱、花生碎、核桃仁碎准备好后，加入白砂糖和蜂蜜，搅拌均匀）
4.做汤圆，将之前和和的糯米面团分割、切小块、揉圆、压饼、包馅。
5.把包好的汤圆放入装有少许糯米粉的碗中，对其进行360度匀速“摇滚”，直至碗中的糯米粉均匀裹住汤圆。
6.大功告成，剩下的就是煮着吃了。
7.将制作好的汤圆放入开水中煮，待汤圆全部浮起即可捞出。（我撒了点桂花，依照个人口味）
枸杞汤圆
食材明细：
主料：：冷冻汤圆适量，
辅料：：枸杞适量，
枸杞汤圆的做法步骤：
1.冷冻汤圆一盒。
2.锅中加水加枸杞。
3.等待水烧开。
4.水烧开了，放入汤圆。
5.漂浮上来就熟了。
6.装碗，就可以吃了。
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