食材明细:
主料::花生300克,黄瓜半根,
【夏日小凉菜】花生拌黄瓜的做法步骤:
1.干花生约300克。
2.加水泡一夜。
3.锅中加水,葱姜,花椒八角,盐等把花生煮熟。
4.捞出后再根据程度放盐鸡精,加入黄瓜和香油拌匀。
5.如果把花生和煮花生的水在一起放冰箱一夜,味道更好。
食材明细:
主料::西芹适量,花生适量,
辅料::胡萝卜适量,
配料::盐适量,辣椒油适量,蒜末适量,
【夏日小凉菜】西芹花生的做法步骤:
1.花生提前用水浸泡半小时。
2.放盐、大料、干辣椒,用高压锅将花生炖20分钟。
3.炖好的花生用凉水过凉。
4.芹菜切段儿,用开水焯熟,凉水过凉。
5.胡萝卜切小段儿。
6.进行调味:放适量的盐。
7.放一勺辣椒油
8.放少许香油和蒜末。拌匀即可。
食材明细:
主料::黄瓜1根,白菜2片,粉皮适量,
辅料::油适量,盐适量,蒜适量,瘦肉末适量,海鲜酱油适量,醋适量,白糖适量,香菜适量,
炝拌凉菜的做法步骤:
1.粉皮切条
2.黄瓜切丝
3.白菜切丝
4.瘦肉切碎
5.大蒜切碎
6.炒锅热油炸熟肉末
7.加入盐、酱油调味
8.所有食材放入盆中,加入白糖、醋、蒜、肉末和香菜拌匀
9.装盘
小贴士:
喜欢吃辣的可以在炸肉末之前抓点辣椒油。
食材明细:
主料::花生米适量,
辅料::黄瓜适量,胡萝卜适量,
配料::香菜适量,大蒜两瓣,味极鲜小许,香醋适量,糖半勺,
下酒小凉菜拌花生的做法步骤:
1.全部食材
2.把胡萝卜和黄瓜切成丁,大蒜拍碎、香菜切段备用
3.锅里加油同时一块凉油下花生米
4.一定要慢火加炸边搅
5.炸好后捞出倒入盘中,趁热倒上适量的盐拌均匀放静冷却变脆
6.小碗里倒上醋和味极鲜
7.放上半勺糖搅均匀
8.取一部分花生放入大碗中,倒入调料汁
9.放上切好的胡萝卜、黄瓜、大蒜和香菜
10.搅拌均匀倒入碗里上桌即可
食材明细:
主料::凉粉半斤,蒜瓣4个,青椒适量,红椒适量,干辣椒3个,香菜1颗,
辅料::花椒10粒,盐适量,糖适量,鲜贝露适量,香醋适量,香油适量,
【夏日小凉菜】---酸辣拌凉粉的做法步骤:
1.准备好所有食材。
2.锅中烧开水放入切大块的凉粉煮上2分钟。
3.捞出凉粉过凉后切小块备用。
4.青红椒,蒜瓣,香醋全部切碎备用。
5.把凉粉和切好的作料放入一个大碗中加入盐,糖,鸡精腌拌片刻。
6.炒锅倒香油放入花椒和干辣椒小火炸香。
7.这时可在凉粉中加入鲜贝露。
8.再加入香醋,可稍微多点。(有陈醋最好)
9.再把炸好的油浇在凉粉上,所有食材拌均匀即好。
小贴士:
喜欢辣味重一些的,可把干辣椒切断再炸,油会更辣。
醋如果用老陈醋口感更好,因为没有就用香醋代替的,醋的分量可比平时多一些,我加了20克。
食材明细:
主料::芹菜150克,开洋适量,
辅料::盐3克,料酒适量,白砂糖适量,香油适量,
【夏日小凉菜】开洋拌香芹的做法步骤:
1.开洋洗净。香芹摘去根和叶。
2.开洋用黄酒浸泡后上锅蒸10分钟。
3.香芹洗净切段,开洋切粒。
4.锅中水开焯一下香芹后捞出。
5.沥过水的香芹与开洋混合一起,加盐和糖。
6.淋入香油拌匀。
小贴士:
芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食,芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用; 修改
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