食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你感兴趣？小编特地为你收集整理“鱼丸烧芹菜”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：芹菜300克，鱼丸6个，
辅料：：油10克，盐4克，葱适量，
鱼丸烧芹菜的做法步骤：
1.主辅料： 鱼丸、芹菜 。
2. 把芹菜洗净小块。
3. 鱼丸切粒。
4. 热油，炒香葱花。
5. 放入鱼丸煸炒均匀。
6.加少许水，烧制1分钟，至鱼丸熟透。
7. 放入芹菜。
8. 翻炒均匀，继续烧制1分钟。
9. 加盐调味。
10. 炒匀即可关火。
11. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、一定要先把鱼丸烧制熟透后，再放入芹菜稍稍烧制。
2、此菜不宜放生抽酱油。
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炸芹菜鱼丸
食材明细：
主料：：深海鲽鱼生鱼片300克，芹菜50克，
辅料：：鸡蛋一个，干淀粉100克，番茄沙司一碟，
配料：：盐适量，味精适量，姜适量，
炸芹菜鱼丸的做法步骤：
1.主料
2.配料
3.姜擦成末。
4.把鱼片放在菜板上剁成泥放入芹菜继续剁，剁的越细越好。
5.把剁好的鱼泥放在碗里，放入一个鸡蛋，放入干淀粉，姜末、盐、味精。
6.顺一个方向把鱼泥用筷子搅拌粘稠起劲的鱼泥。
7.锅里放油烧成五到六成热时，把拌好的鱼泥挤成丸子放油里炸。
8.炸成金黄色捞出装盘。
9.配上番茄沙司佐料一起上桌。
芹菜鱼丸粥
食材明细：
主料：：粥适量，芹菜适量，鱼丸适量，香肠适量，
辅料：：调料品适量，
芹菜鱼丸粥的做法步骤：
1.白粥加热
2.芹菜，鱼丸，香肠切丁
3.把芹菜，鱼丸，香肠放入白粥内
4.加调味品混合
5.成品
6.近照
鱼丸烧青菜
食材明细：
主料：：鱼丸100克，小青菜150克，青蒜适量，
辅料：：调和油适量，盐适量，
鱼丸烧青菜的做法步骤：
1.青菜摘去老叶，清洗干净，青蒜切段。
2.提前做好的鱼丸，放冰箱里保存，随吃随用。
3.热锅凉油，爆香青蒜段。
4.放入青菜翻炒，青菜刚刚变软。
5.放入鱼丸，加盐调味。
6.装盘。
咖哩烧鱼丸
天气冷了，有时候想吃点咖喱做的东西，那天去麦德龙时，买回一大袋咖喱粉，回家在冰箱冷冻室又翻出了上次做的鱼丸，先做个简单、省时的咖喱鱼丸，待有时间了，再做个咖喱牛肉、咖喱鸡之类的，配米饭吃都是挺好的。
咖哩烧鱼丸
原料：鱼丸、咖喱粉、毛豆仁、彩椒、盐、生抽、蒜、白糖、椰浆
咖哩烧鱼丸的做法
1.把蒜用刀拍扁，切碎放入小锅中；
2.放入咖喱粉、生抽、椰浆、和少许盐，再倒入适量清水煮开；
3.放入鱼丸，煮十分钟左右，放下毛豆仁；
4.煮至毛豆熟，汤汁浓稠时，下入彩椒粒翻炒均匀即可。
美食小提示
1.有条件的话，放几片柠檬叶子最好，没有也可以用柠檬汁代替；
2.也可以将咖喱膏和咖喱粉混合使用，咖喱粉用来调香，咖喱膏用来调味；
3.做咖喱饭时，应加入的是椰浆，不是椰汁饮料；
4.这次加生抽是个失误，导致颜色太重，如果不加，黄亮亮的更好看。
菜心烧鱼丸
食材明细：
鳜鱼250克，油菜心250克，鸡蛋清50克，猪油(炼制)100克，盐10克，淀粉(玉米)30克，料酒20克，胡椒粉2克，味精10克，大葱15克，姜15克
菜心烧鱼丸的做法步骤：
1. 鱼肉用刀背砸成泥状；
2. 葱、姜拍松放入清水内浸泡；
3. 油菜心洗净，放在开水锅内煮烫，用凉水冷冰凉，控去水分待用；
4. 鱼泥放盆内，加精盐、料酒、葱、姜水、鸡蛋清、淀粉、猪油、搅拌成糊状；
5. 锅内注入清水，将挤制丸子烧开，鱼丸煮熟，捞在盘中；
6. 锅置火上加猪油烧至四成热放入菜心煸炒后下高汤、精盐、胡椒粉、料酒、鱼丸烧开，勾二流芡汁，倒入盘中即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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