食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？你不妨看看梭子蟹虾仁粥(1)，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：梭子蟹2只，虾仁适量，鲍鱼2只，芹菜适量，
辅料：：盐适量，生姜适量，
梭子蟹虾仁粥的做法步骤：
1.梭子蟹切开，待用。
2.虾仁，鲍鱼洗净待用。
3.芹菜切碎。
4.米饭加水煮开，加入炒熟的海鲜。
5.熬到米饭开花成粥，加入芹菜和调味料。
6.海鲜粥完成。
小贴士：
海鲜类的贝壳，鱿鱼，墨鱼等都可以用来作为煮粥的食材。营养丰富，味道鲜美，超级赞。
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鲍鱼梭子蟹粥
食材明细：
主料：：鲍鱼5只，梭子蟹1只，
辅料：：胡萝卜半个，青菜一小把，葱适量，姜适量，青椒适量，
鲍鱼梭子蟹粥的做法步骤：
1.三头的鲍鱼用了五只，两人分的粥足够了，梭子蟹一只，化冻后处理干净。
2.梭子蟹斩半就好，切的太小肉容易碎，鲍鱼切条，放开水里稍微过一下，一呢是海鲜还是比较腥的，飞一下水去味，二呢确保海鲜的新鲜度，快速过下水就好，否则营养流失肉质变老就不好了。
3.葱姜切碎，可以多用点。
4.胡萝卜和青菜切碎备用。
5.提前煮开的米粥倒进砂锅，米煮开就好不用煮至浓稠。
6.大火煮五分钟后把胡萝卜和葱姜倒进去，撒一些盐和胡椒粉，量按照自己的口味来定，中火继续煮。
7.中间不要盖盖子，偶尔搅拌下，期间另起锅倒一丢丢的油把青菜放进去略微翻炒一下即可出锅，粥煮了大约十五分钟后，把青菜和鲍鱼一起放进去，两个食材都是容易煮熟并且容易老的，所以最后放，一起放。
8.因为我还另外红烧了个豆腐，就用了一点豆腐切成丁放进了粥里，又切了点青椒丁放进去，事实证明，放的好放的妙，更好吃了，成品图，出锅装碗。
小贴士：
粥里加什么食材，也纯属看自己喜好，或者心血来潮，就像我中途放的豆腐和青椒一样。
梭子蟹粥的做法
这个季节的梭子蟹，肉很紧实，价格又便宜，13元1斤的价格真的很亲民!用它来做海鲜粥，真的不错！
材料：
梭子蟹2个，大米150g，香菇2个，大蒜2瓣，姜3片，色拉油2勺，香油几滴，盐1小勺，胡椒粉适量，细香葱1根，料酒1小勺，高汤适量，
梭子蟹粥的做法的做法步骤：
步骤1，大米洗干净，放入砂锅里
步骤2，加适量的高汤
步骤3，开始煮粥，汤水多加点，香菇切片也放入一起煮
步骤4，清洗、处理梭子蟹
步骤5，去除腮这类不能吃的东西，把肉切小
步骤6，起油锅，爆香蒜末、姜末，放入切小的蟹加点料酒翻炒
步骤7，把炒过的蟹放入熬好的粥里
步骤8，放少量盐
步骤9，放胡椒粉
步骤10，撒姜丝、葱花，最后淋上香油即可
桂花梭子蟹
食材明细：
海蟹750克，鸭蛋100克，竹笋30克，香菇(鲜)10克，大葱10克，盐3克，料酒5克，白砂糖5克，姜3克，花生油75克
桂花梭子蟹的做法步骤：
1.蟹剥去盖，洗净内脏，刮下蟹黄。切去脚弯部以下的壳，片成6—8块和2 个大钳。
2.香菇、竹笋切梭形片、葱白切马蹄形。
3.炒锅置旺火上，倒入生油，划油后留余油，倒入蟹块，略煎再翻锅煎另一面，然后倒入配料和调料、鸡汤，煮片刻至熟。
4.鸭蛋磕在碗里打散成浆，一边用勺翻动块，一边淋上蛋浆，待蛋浆成桂花状，装盘即成。
小贴士：
蟹块要洗净泥砂；待块熟后再淋蛋浆。海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
豆腐梭子蟹
食材明细：
主料：：梭子蟹3个，豆腐一盒，
辅料：：小葱适量，白酒3汤匙，酱油适量，生粉3勺，鸡蛋1个，油适量，盐适量，鸡精适量，
豆腐梭子蟹的做法步骤：
1.原料图，这个豆腐很嫩，味道很好
2.一个鸡蛋，适量生粉，
3.原料图
4.裹上鸡蛋生粉糊，煎到2面变色
5.加入白酒，再加半碗水闷
6.加入切块的豆腐，继续闷
7.加入酱油，颜色更漂亮，
8.加盐，闷到汁水变成自己喜欢的状态，
9.调入鸡精，出锅装盘，撒上葱花
小贴士：
用生粉加鸡蛋裹着煎，这样不仅肉嫩，主要是为了肉不被炒散
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