食材是组成各种美食的基本原料的统称，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别整理来自网络的双袍菇炒鸡腿，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：双袍菇750g，鸡腿4个，蒜头少许，芹菜少许，姜少许，
辅料：：蚝油2汤匙，酱油1汤匙，白酒1～2汤匙，生粉2茶匙，
双袍菇炒鸡腿的做法步骤：
1.双袍菇一般选直径约3公分、不开伞且根部带点泥土的（因市场有些商贩为了卖像好，而先拿去漂白）。
2.去除根部泡淡盐水十分钟。
3.锅放水烧开后放入双袍菇，待水再次开后煮约二十秒捞出冲凉水，利干水份后对半切开。
4.鸡腿斩块加蚝油、酱油、生粉和花生油拌匀，腌制十分钟。姜切丝、蒜头切片、芹菜切段。
5.热锅凉油将鸡腿煎至两面金黄，加入姜丝蒜片，炒出香味。
6.再淋上高度白酒翻炒片刻。
7.倒入双袍菇，加半碗水炒约一～二分钟
8.放盐、芹菜（也可加蒜苗）炒匀即可。注意此菜不能放味精及鸡精。
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双菇炒南瓜
食材明细：
主料：：南瓜250克，口蘑100克，平菇100克，韭菜少许，
辅料：：蒜2瓣，豆豉适量，
配料：：香油适量，盐适量，鸡精适量，
双菇炒南瓜的做法步骤：
1.准备材料。
2.南瓜去皮去籽，切成块；
3.口蘑和平菇分别洗净，切开；
4.韭菜切段；蒜切片；豆豉洗净备用；
5.锅中加油烧热，入蒜片、口蘑和平菇炒，出水后略收汁；
6.加入南瓜块煸炒，加豆豉、盐、鸡精，加少量水炖5分钟；
7.最后撒韭菜炒熟即可。
肉片炒双菇
食材明细：
主料：：蘑菇200g，草菇200g，肉片200g，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，
肉片炒双菇的做法步骤：
1.蘑菇草菇用盐水泡一会
2.蘑菇草菇切块
3.肉片用生粉浆好
4.热油滑炒肉片
5.等肉片炒熟了倒入蘑菇草菇
6.翻炒一会后加点水
7.等煮熟了撒上葱花
8.调味出锅
美味炒双菇
食材明细：
主料：：干香菇适量，金针菇适量，
辅料：：香葱适量，盐适量，糖适量，黑芝麻适量，孜然适量，花椒适量，
美味炒双菇的做法步骤：
1.冷水加一小勺汤化开，放入干香菇泡发。
2.泡发好的香菇挤水切成小条。
3.冷水加一小勺盐化开，放入金针菇泡20分钟。
4.金针菇去掉根部，切成两段。
5.香葱叶切成葱花。
6.香葱茎切成小株。
7.锅中放油，加入一小把花椒，中小火加热，至花椒香味充分溶于油中，将花椒挑出不用。
8.在花椒油中放入香葱茎炝锅。
9.锅里飘出葱香后，放入香菇条翻炒一分钟。
10.放入金针菇，继续翻炒1分钟。
11.加入适量盐。
12.加入适量糖。
13.加入适量孜然。
14.加入适量黑芝麻，翻炒均匀至香菇出水，金针菇变软。
15.继续翻炒至蘑菇中的水分变干，加入香葱叶，翻炒均匀出锅即可。
小贴士：
炸花椒时注意不要将花椒炸糊了，会影响口味。
辣炒双菇
食材明细：
主料：：白玉菇125g，香菇100g，西兰花100g，郫县豆瓣酱1匙，
辅料：：生抽1匙，
辣炒双菇的做法步骤：
1.白玉菇，香菇，西兰花都洗净焯水，捞出控干水份备用。
2.炒锅放油中火烧热，下都瓣酱爆香。
3.放入蔬菜翻炒。中间加入生抽，拌匀即可。
4.成品图。
小贴士：
豆瓣酱有咸味，就不用再放盐了。
双菇炒鸡翅
食材明细：
主料：：新鲜香菇55克，杏鲍菇70克，鸡翅2个，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
双菇炒鸡翅的做法步骤：
1.材料：新鲜香菇、杏鲍菇、鸡翅（已煮熟）
2.将新鲜香菇清洗一下。
3.放在案板上切成块，待用。
4.将杏鲍菇清洗一下。
5.放在案板上切成块，待用。
6.将已煮熟的鸡翅放在案板上剁成小块。
7.随后，将切好的香菇和杏鲍菇下入沸水中焯开，捞出。
8.烧锅倒油烧热，下入剁好的鸡翅，加适量的料酒。
9.加适量的生抽。
10.翻炒翻炒。
11.接着，合入焯好的香菇和杏鲍菇翻炒一下。
12.然后，加适量的盐。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅，装盘。
滑炒双菇
食材明细：
主料：：香菇8朵，蘑菇8个，
辅料：：葱花少许，
配料：：生抽2勺，老抽1勺，糖2勺，盐少许，
滑炒双菇的做法步骤：
1.双菇洗净，切片
2.放入篓子晾干5分钟
3.热油热锅，倒入双菇，快速翻炒
4.炒到开始出水，转小火
5.倒入生抽、老抽，盖盖3分钟
6.下糖，大火收汁，出锅前撒上葱花
小贴士：
菌菇炒完一定要盖盖焖一下，水自然会出来，千万不要加水，不然炒出来一汪水
毛豆炒双菇
食材明细：
主料：：茶树菇150g，海鲜菇150g，毛豆150g，肉丝200g，
辅料：：油适量，盐适量，生粉适量，葱适量，
毛豆炒双菇的做法步骤：
1.茶树菇很海鲜菇切段，用盐水泡一会
2.肉丝用生粉抓匀
3.茶树菇和海鲜菇洗净，沥干水分
4.毛豆洗净
5.热油煸炒毛豆
6.等毛豆炒熟了放入肉丝炒
7.倒入菇
8.加水，水不要太多，大火煮一会
9.等煮熟了调味
10.撒上葱花即可
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