食材明细:
主料::现压面条3两,火锅用丸类适量,青菜适量,
辅料::生抽1大匙,老抽半匙,陈醋多半匙,糖多半匙,葱姜适量,盐适量,
鱼丸青菜炒面的做法步骤:
1.现压面条。
2.拌点油。
3.入蒸锅,大火上气后蒸10分钟。
4.这是蒸好的面条。
5.蒸面条时准备其他食材,火锅用丸类切块。
6.各种青菜洗净控水。
7.锅里注油烧热,爆香葱姜。
8.下鱼丸,煸炒至鱼丸表面微微焦黄。
9.加入青菜。
10.翻炒几下,把青菜炒倒。
11.加入蒸好的面条,翻炒几下,把面条和青菜混匀。
12.加入生抽、老抽、陈醋、糖、盐。
13.翻炒均匀即可。
14.成品。
食材明细:
主料::年糕200克,青菜165克,鱼丸6个,
辅料::咖喱块2块,盐适量,味精适量,
鱼丸青菜煮年糕的做法步骤:
1.食材:年糕(已切开)、青菜(已洗净切开)、鱼丸咖喱块。
2.烧锅倒油烧热,下入青菜翻炒翻炒。
3.接着,合入年糕和鱼丸。
4.搁入咖喱块,加适量的清水。
5.翻动一下煮开至熟。
6.然后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀即成。
天气冷了,有时候想吃点咖喱做的东西,那天去麦德龙时,买回一大袋咖喱粉,回家在冰箱冷冻室又翻出了上次做的鱼丸,先做个简单、省时的咖喱鱼丸,待有时间了,再做个咖喱牛肉、咖喱鸡之类的,配米饭吃都是挺好的。
咖哩烧鱼丸
原料:鱼丸、咖喱粉、毛豆仁、彩椒、盐、生抽、蒜、白糖、椰浆
咖哩烧鱼丸的做法
1.把蒜用刀拍扁,切碎放入小锅中;
2.放入咖喱粉、生抽、椰浆、和少许盐,再倒入适量清水煮开;
3.放入鱼丸,煮十分钟左右,放下毛豆仁;
4.煮至毛豆熟,汤汁浓稠时,下入彩椒粒翻炒均匀即可。
美食小提示
1.有条件的话,放几片柠檬叶子最好,没有也可以用柠檬汁代替;
2.也可以将咖喱膏和咖喱粉混合使用,咖喱粉用来调香,咖喱膏用来调味;
3.做咖喱饭时,应加入的是椰浆,不是椰汁饮料;
4.这次加生抽是个失误,导致颜色太重,如果不加,黄亮亮的更好看。
食材明细:
鳜鱼250克,油菜心250克,鸡蛋清50克,猪油(炼制)100克,盐10克,淀粉(玉米)30克,料酒20克,胡椒粉2克,味精10克,大葱15克,姜15克
菜心烧鱼丸的做法步骤:
1. 鱼肉用刀背砸成泥状;
2. 葱、姜拍松放入清水内浸泡;
3. 油菜心洗净,放在开水锅内煮烫,用凉水冷冰凉,控去水分待用;
4. 鱼泥放盆内,加精盐、料酒、葱、姜水、鸡蛋清、淀粉、猪油、搅拌成糊状;
5. 锅内注入清水,将挤制丸子烧开,鱼丸煮熟,捞在盘中;
6. 锅置火上加猪油烧至四成热放入菜心煸炒后下高汤、精盐、胡椒粉、料酒、鱼丸烧开,勾二流芡汁,倒入盘中即成。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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