食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下泡椒墨斗，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：墨斗适量，虾仁适量，
辅料：：芹菜适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，熟鹌鹑蛋适量，圆白菜适量，
配料：：花椒水适量，泡椒适量，老姜适量，盐适量，糖适量，白醋适量，
泡椒墨斗的做法步骤：
1.将黄瓜、芹菜、胡萝卜洗净切条状；圆白菜切块洗净。
2.墨斗去内脏、嘴部硬壳洗净；虾仁背部开刀去除虾线；鹌鹑蛋去皮备用。
3.锅置火上水烧沸加少许盐，依次汆烫胡萝卜、芹菜。
4.捞出后下入圆白菜、黄瓜条，焯烫至变色即可捞出。
5.同上法墨斗、虾仁汆烫一分钟捞出，入流动水中冲5-10分钟。
6.蔬菜捞出摊开放置冷却。
7.冷却的墨斗、虾仁沥干水备用。
8.所以食材放入容器，调入适量盐、糖、白醋。
9.倒入事先准备的花椒、姜片水。
10.再将泡椒、泡椒水倒入，与食材持平，拌匀即可。
11.密封起来，放置冰箱冷藏12小时即可。
97msw.coM精选阅读
泡椒馒头
食材明细：
主料：：馒头2个，
辅料：：泡椒2个，泡姜1块，
配料：：花椒适量（整粒），豆瓣一勺，葱一根，油适量，大蒜3瓣，味精少许，生抽适量，盐适量，
泡椒馒头的做法步骤：
1.将蒸好的馒头切成条状。
2.将泡椒、泡姜切好。大蒜剥皮洗净拍烂。花椒洗干净。装小碗备用。
3.葱洗净切段。
4.锅中放油烧6成热，放入豆瓣炒香。
5.然后放入小碗中的泡椒、泡姜、大蒜和花椒炒香。
6.倒入切条的馒头，放入葱段炒，加少许的生抽和味精翻炒即可。
7.盛出装盘。
【泡椒凉粉】
食材明细：
主料：：凉粉300克，油辣椒适量，白糖适量，味精适量，油酥花生适量，蒜水适量，
辅料：：泡椒5个，酱油适量，香油适量，芝麻适量，小葱适量，
【泡椒凉粉】的做法步骤：
1.凉粉先切片，筷子这么粗
2.再改条
3.用菜刀，一排排堆好
4.泡海椒剁细细
5.剁细细泡辣椒，少量红油，酱油，蒜水，香油，白糖，味精，拌匀。静放5分钟，待用
6.淋在上边，在撒芝麻，葱花。静放10多分钟，让凉粉充分的入味
泡椒明太鱼
食材明细：
主料：：明太鱼3条，
辅料：：盐适量，青花椒适量，生抽适量，豆瓣酱适量，料酒适量，鸡粉适量，姜适量，
配料：：油适量，胡椒粉适量，白糖适量，大蒜适量，泡椒适量，醋适量，
泡椒明太鱼的做法步骤：
1.将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段，用料酒，胡椒粉，盐拌匀腌制片刻
2.尖椒，泡椒，青花椒，豆瓣酱备用
3.葱、姜、蒜切好备用
4.锅里放油烧热
5.放豆瓣酱，泡椒，尖椒圈，葱姜蒜，干花椒炒出红油
6.放豆瓣酱，泡椒，尖椒圈，葱姜蒜，干花椒炒出红油
7.倒入明太鱼段，烧开加盐，白糖，醋
8.大火烧转小火烧20分钟至汤汁浓缩放少许鸡粉即可。
小贴士：
1.炖鱼的时候，不要翻炒，鱼肉很容易碎的
2.汤汁一次加够，中途最后不要添加水
3.由于明太鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不少于半个小时
泡椒萝卜
食材明细：
主料：：白萝卜1根，
辅料：：泡椒适量，枸杞适量，盐1勺，白糖2勺，生抽3片，白醋1勺，香醋1勺，鸡精适量，芝麻油适量，
泡椒萝卜的做法步骤：
1.白萝卜1根清洗干净，把皮刮掉，对半切开，再切成片，每片0.5cm厚度，如果萝卜是自己家种的可以不刮皮。
2.枸杞适量用纯净水冲洗干净，不要用生水洗，等会枸杞直接放进去拌，怕吃了肚子疼，泡椒适量放入小碗待用。
3.把切好的萝卜放入大碗里，放入1勺盐，搅拌均匀，腌制20分钟，把腌制出来的水倒掉。
4.再放入2勺白糖，和步骤3一样，也是腌制20分钟，把腌制出来的水倒掉。
5.放入清洗干净的枸杞，还有泡椒。
6.放入3勺生抽，1勺白醋，1勺香醋，适量鸡精，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时就可以吃了。
7.冷藏好取出，倒入适量芝麻油搅拌均匀，不喜欢的宝宝这一步可以免了。
8.搅拌均匀就可以开吃了，爽脆开胃，美味可口的泡椒萝卜，你喜欢吗？
9.成品图二。
10.成品图三。
小贴士：
1、如果是自家种的萝卜可以不刮皮，直接腌制，买来的萝卜怕不干净，还是把皮刮了腌制比较放心。
2、喜欢辣的泡椒多放几个，喜欢甜的糖多放一点，喜欢酸的醋多放一点，这个可以自行调节。
3、如果不喜欢芝麻油的宝宝，最后一步可以免了。
泡椒笋丝
食材明细：
主料：：鲜笋半个，青椒一个，小米椒4千，
辅料：：泡椒一大勺，蚝油大半勺，盐适量，生抽适量，姜蒜末适量，花椒麻椒适量，干红椒2个，
泡椒笋丝的做法步骤：
1.鲜笋一个剥皮。
2.去除老的部分，纵切为二，取一半切片。
3.切成均匀细笋丝。
4.开水绰一下，去除笋丝涩味。
5.姜蒜末，花椒麻椒，干红椒。
6.青椒切丝，小米椒去蒂洗净。
7.锅内适量油烧热。
8.姜蒜末，花椒麻椒，干红椒炒香。
9.笋丝倒入。
10.一大勺泡椒。
11.大半勺蚝油。
12.青椒丝和小米椒放入，小半碗开水，翻炒一会。
13.适量生抽，盐，翻匀关火盛盘。
14.成品。
15.成品。
泡椒黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜3个，胡萝卜1个，
辅料：：泡椒适量，盐8克，白糖5克，
泡椒黄瓜的做法步骤：
1.主辅料： 黄瓜、胡萝卜、泡椒
2. 把黄瓜、胡萝卜洗净，切条。
3. 放入盆中，加适量盐，腌渍30分钟。
4. 腌渍到黄瓜塌秧，杀出水分即可。
5. 沥干多余的水分，放入适量的白糖、泡椒和泡椒汁。泡制2小时以上。
6. 装盘即可上桌。
小贴士：
1、可以放入冰箱冷藏泡制。
2、不易长时间保留，冷藏大约2—3天。
泡椒鳕鱼
明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品在吉林，东北很多人都食用，国人对于明太鱼，实是有些陌生，近年韩餐西渐，才慢慢被人所知。西方人称之为阿拉斯加大口鱼，鳕目鳕科。人常说某某一身是宝，肉可吃，皮可穿，毛可织，连下水都可熬汤，却丝毫不顾及当事者的感受。明太鱼还算有些名分，它身上的所有部位皆成美味，却因此蒙上宗教色彩。古朝鲜，人们认为奉献给神明的祭品必须全部可以入口，禁止扔掉任何部分，鱼类中只有明太鱼符合条件。它的内脏、鱼子可做酱；鱼头经酱油泡后异常鲜美；眼睛、鱼皮适合下酒；鳍、尾可以熬高汤，古朝鲜族人更能将明太鱼做成36道菜。明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽
热热辣辣喜迎新年---泡椒鳕鱼
材料：明太鱼，泡椒，大蒜，姜，米醋，生抽，白糖，豆瓣酱。青花椒，胡椒粉，大葱，料酒，鸡粉
泡椒鳕鱼的做法
1.将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段，用料酒，胡椒粉，盐拌匀腌制片刻
2.尖椒，泡椒，青花椒，豆瓣酱备用
3.葱、姜、蒜切好备用
4.锅里放油烧热
5.放豆瓣酱，泡椒，尖椒圈，葱姜蒜，干花椒炒出红油
6.再放少许生抽，放半碗水烧开
7.倒入明太鱼段，烧开加盐，白糖，醋
8.大火烧转小火烧20分钟至汤汁浓缩放少许鸡粉即可。
厨房小贴士：
1.炖鱼的时候，不要翻炒，鱼肉很容易碎的
2.汤汁一次加够，中途最后不要添加水
3.由于明太鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，一般不少于半个小时
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
泡椒鱼片
用料：
1、净鱼肉半斤。
2、泡椒一瓶。
3、莴苣头半斤。
4、甜椒三两。
5、干辣椒约十个。
6、花椒一大匙。
7、老姜一小块。
8、八角两玫。
9、小回香一匙。
10、红枣十个左右。
11、枸杞约二十粒。
12、冰糖一大匙。
13、白酒或料酒两大匙。
14、盐、味精适量。
做法：
1、老姜切片；干辣椒切段；红枣、枸杞洗净。
2、将八角、回香装布袋子里封好并与老姜、干辣椒段、花椒、红枣、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放一盆里，加一杯冷开水或纯净水制成卤汁，加盖静置五小时以上（可放冰箱）。
3、鱼肉片成片；甜椒、莴苣均切块。
4、锅中加水浇沸，下鱼片熟约两分钟至断生。
5、将鱼片捞出沥干水分，晾凉。
6、再把鱼片、甜椒片、莴苣片放入卤汁碗里加盖泡一小时以上。如果卤汁不足以淹过碗里的食料，那就再加入冷开水或纯冷水，汁以淹过食料为宜。
7、吃时捞出装盘即可成。
泡椒山药
食材明细：
主料：：山药220克，
辅料：：小米辣泡椒适量，红泡椒适量，
配料：：白糖适量，鸡精适量，
泡椒山药的做法步骤：
1.材料：山药、小米辣泡椒、红泡椒
2.将山药洗净、去皮。
3.放在案板上切成滚刀块。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的山药翻炒一下。
5.接着，加适量的清水。
6.煮开，煮至山药断生。
7.然后，搁入小米辣泡椒和红泡椒翻炒翻炒。
8.最后，加适量的白糖。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，炒匀。
11.出锅，装盘。
小贴士：
泡椒的汁有咸味，无需加盐了。
喜欢《泡椒墨斗》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜椒菜谱专题，希望您能喜欢！
