食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？小编推荐你不妨读一下菠菜厚蛋烧，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，菠菜100克，火腿肠1个，
辅料：：盐0.5勺，花椒粉适量，
菠菜厚蛋烧的做法步骤：
1.锅中烧开水把菠菜汆一分钟
2.菠菜过凉水后挤压出水分切碎，火腿肠切小丁
3.把鸡蛋，菠菜，火腿肠，盐，花椒粉一起到入容器中
4.搅拌均匀
5.锅中加少量油，舀一勺鸡蛋液摊平
6.趁鸡蛋液没有完全干的时候将鸡蛋饼卷起放到锅的一边，再舀一勺鸡蛋液摊平
7.还是趁蛋液没有完全凝固的时候，把刚刚卷好的蛋卷放在上面卷起来，卷好后两面在略煎一下
8.出锅切段，就可以吃了
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番茄厚蛋烧
食材明细：
主料：：鸭蛋2个，番茄1个，香菜适量，淀粉适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，油适量，
番茄厚蛋烧的做法步骤：
1.食材洗净准备好
2.鸭蛋打在碗中，加盐料酒和淀粉拌匀
3.番茄顶部切十字花刀，在沸水中烧半分钟，取出来去皮切成细丁，香菜切末
4.番茄丁和香菜放入蛋液中拌匀
5.不粘锅刷一层油，倒入蛋液烧凝固
6.卷起放在一边
7.再倒入蛋液，快凝固时用卷好的蛋卷再卷起
8.重复上述动作，把全部蛋液煎完卷起
9.切段摆盘
双层厚蛋烧
食材明细：
主料：：鸡蛋四个，葱花适量，火腿肠一根，
辅料：：盐适量，番茄酱适量，油适量，
双层厚蛋烧的做法步骤：
1.鸡蛋把蛋黄和蛋液分离。蛋黄里加入一勺盐和一小把葱花搅拌均匀。
2.蛋白加入火腿肠（提前切丁）加入一勺盐搅拌均匀。
3.平底锅里加油。
4.倒入蛋黄液煎。
5.两面煎熟后放一边待用。
6.锅里再加油倒入蛋白液同样煎至两面熟透。
7.两张叠放在一起卷起来。
8.用刀切段。
9.装盘挤上番茄酱即可。
香椿厚蛋烧
食材明细：
香椿一小把，鸡蛋2粒，盐（生抽）适量
香椿厚蛋烧的做法步骤：
第1步香椿洗净放入开水里汆1分钟左右，捞起冲凉水；挤掉香椿的水分切碎，放入鸡蛋液里拌匀，加少许盐调味；
第2步热锅少油小火，将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底；等蛋液即将凝固而尚未凝固时，用铲子从一边卷起；
第3步在卷出的空隙出倒入少量的蛋液，铺薄薄的一层；再从卷好的这一端开始，和之前一样用铲子卷起，如此反复，直到用完所有的蛋液，最后切块即食。
小贴士：
1．香椿要挑顶部最嫩的叶子采摘，烹饪之前要用开水汆过，挤去水分；2．拌蛋液的时候鸡蛋最好充分的打发；3．调味的盐用量要少，也可以点1-2滴生抽可以使之更香（如图有加，所以颜色不是传统的嫩黄色）；4．卷的时候可以用铲子和筷子配合，更方便快捷；5．煎制的时候用油要少，火要小，每次倒入的蛋液要适量，以免蛋液起泡；6．最后成型以后，可以用铲子协助，将整条厚蛋烧四面都稍微再煎一下，使之形状更加美观好看。
韭菜厚蛋烧
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，韭菜5棵，
辅料：：盐1.5克，
韭菜厚蛋烧的做法步骤：
1.打入鸡蛋，挑出白絮；
2.韭菜洗净切小段；
3.鸡蛋打散，加入少许盐，加入韭菜段搅匀；
4.平底锅刷少许植物油，倒入约一勺蛋液，晃动平底锅，摊平蛋液；
5.蛋液稍稍凝固，用木铲沿一边卷起来；
6.再次倒入适量蛋液，晃动锅，摊平蛋液；
7.蛋液稍稍凝固，用木铲沿反向卷起来；
8.重复上述步骤，摊完所有蛋液；
9.切块装盘。
西红柿厚烧蛋
食材明细：
主料：：西红柿3个，土鸡蛋4个，
辅料：：花生油6ml，盐2个，白砂糖5克，生粉30克，香葱20克，
西红柿厚烧蛋的做法步骤：
1.准备食材；西红柿、土鸡蛋、生粉、香葱等食材
2.西红柿洗净，去皮，切粒，放白砂糖腌制2分钟；
3.鸡蛋打散，用筷子调均；
4.把西红柿粒、生粉、盐、香葱一起倒入鸡蛋液中，拌均。
5.热锅，倒油，倒入西红柿鸡蛋液中小火煎；
6.微黄，翻转另外一面继续煎；
7.起锅，卷起，用刀切段，即可
小贴士：
1.西红柿要切小粒，厚烧蛋卷起才不会裂开，也有粒粒西红柿的口感；
2.要煎厚才好吃，不易太薄；
秋葵厚蛋烧?
食材明细：
主料：：秋葵750g，鸡蛋3个，
辅料：：酱油适量，盐适量，
秋葵厚蛋烧?的做法步骤：
1.食材：秋葵750g、鸡蛋?3个、酱油适量、盐?适量。
2.锅加水烧开，加入适量的盐?和油；放入秋葵，煮三分钟⏰。
3.过凉捞出，刀?切两端。
4.另取小碗，打入鸡蛋?3只、盐?少许、酱油清水适量，搅成蛋液。
5.锅烧热油，倒入蛋液，放上秋葵，轻轻卷起。
6.出锅后，刀?切小段，装盘?即可品尝，skr~skr~
7.不喜欢吃秋葵的朋友?在尝试过秋葵厚蛋?烧之后也都纷纷的竖起了大拇指?，真的可以改变原有的味道?，美美的滋味给美美的你们尝尝~
小贴士：
适当的加点蘸料、味道还不错的哟~
日式厚烧蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，
辅料：：胡萝卜适量，葱适量，
配料：：料酒适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，黑胡椒适量，白胡椒适量，
日式厚烧蛋的做法步骤：
1.鸡蛋打散后加入调味料。
2.加入切碎的葱和胡萝卜。
3.锅内放油烧热，倒入适量搅拌好的鸡蛋液。
4.等底凝固是从一头卷起。
5.卷好后两面都煎一下，防止中间的蛋液不熟。
6.出锅后切成大小一致的段，装盘。
7.出锅后切成大小一致的段，装盘。
秋葵厚蛋烧
食材明细：
主料：：秋葵适量，鸡蛋适量，
辅料：：橄榄油适量，盐适量，牛奶适量，
秋葵厚蛋烧的做法步骤：
1.锅内加水烧开，秋葵焯水三分钟
2.捞出过凉水，最好是冰水
3.秋葵改刀去两头
4.鸡蛋加盐及牛奶打成蛋液
5.不粘锅小火加橄榄油
6.倒入蛋液
7.趁蛋液没有凝固码上秋葵
8.此步骤我没成功，见谅！成品应该卷成一个长卷煎至定型金黄
9.切成段装盘即可，请大家参考！
星星厚蛋烧
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，秋葵6个，
辅料：：水90ml，黄酒10ml，特级生抽10ml，
星星厚蛋烧的做法步骤：
1.先把水、生抽和黄酒倒入碗中搅拌均匀成为料汁
2.鸡蛋入碗打散，然后倒入料汁搅拌均匀
3.过筛让蛋液更细腻
4.新鲜的秋葵。这是我家自己种的秋葵，刚刚摘上来的，新鲜的分分钟哦
5.撒上盐，把表面绒毛揉搓掉，然后洗净
6.开水中放适量植物油，放入秋葵煮1分钟。我摘的秋葵非常嫩，所以稍煮即可，如果秋葵稍老需多煮1--2分钟
7.煮好的秋葵捞出立即投入冰水中过凉，以保持脆嫩
8.冰凉之后捞出，厨房纸吸干表面水分
9.切掉蒂和尾部，只留中间粗细均匀的部分
10.学厨的不沾煎盘在中小火上烧热，然后用厨房纸沾油擦一遍。我是用的天喜玫花的竹纤维纸
11.倒入一半的蛋液，蛋液凝固一半的状态时，把秋葵摆在一边
12.待蛋液凝固后卷起来，再把剩余的蛋液倒入
13.蛋液凝固后再卷起来。我用的锅铲有点窄，不好卷，下次用宽一点的刮板卷会很容易
14.用寿司帘卷起来定型2分钟，这样成品会比较好看
15.定型后切段
16.吃的时候还可以沾点生抽。
小贴士：
1.因生抽是咸的，所以不用放盐，如果口味重，吃的时候可以沾生抽。
2.放一点黄酒即可去腥又可以让蛋液凝固的速度加快。
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