好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材有一定研究吗？你也许需要"鲜辣大白菜"这样的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：大白菜1棵，
辅料：：姜1棵，蒜2个，苹果2个，盐50克，辣椒面20克，辣椒酱2勺，
鲜辣大白菜的做法步骤：
1.准备材料，粉粉无视
2.大白菜撕片清洗
3.沥干切块
4.一层菜一层盐
5.一层菜一层盐完成
6.上放重物压制
7.压四五个小时就可以了，我压了一晚上，就剩这么点了
8.淘洗掉咸水，尝一下不咸才可以
9.苹果切块
10.苹果和姜蒜一起打蓉
11.白菜挤干水
12.放辣椒面，喜辣多放点
13.老干妈辣椒酱，区别于韩式辣椒酱的鲜甜，老干妈是咸辣
14.放两勺酱
15.搅拌均匀
16.搅拌均匀
17.装入保鲜盒，压紧
18.密封放入冷藏七天开吃，其实多放几天不揭盖更好吃
19.完美，鲜辣爽口，饭都多吃两碗。对于吃辣不行的，可以用韩国辣椒酱，不放干辣椒。
小贴士：
过程看着很多页，其实真简单，菜加盐去水，泡水去咸，挤干水分。调料一起打末调在一起就可以了。就是调料添加的量必须自己摸索，家常菜品，精确不到克的。。。菜去水了一定要泡洗到不咸，不然辣椒酱也有咸味，到时候难以下咽额。
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醋辣大白菜
食材明细：
主料：：白菜0.5棵，
辅料：：姜2个，小辣椒3个，老抽0.3匙，生抽1匙，醋1匙，盐0.2匙，蒜适量，
醋辣大白菜的做法步骤：
1.白菜！泡水洗干净！
2.白菜颈部和叶部切片，分开！
3.热油爆香姜蒜辣椒！
4.先放入白菜颈部翻炒！
5.翻炒一分钟放入少量老抽！
6.放入叶子一起翻炒！加入生抽！
7.沿着锅边加入醋，炝出香味，翻炒均匀加盐调味！
8.盛盘，酸辣爽口！
肉肠辣炒大白菜
食材明细：
主料：：大白菜适量，肉肠适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，辣椒适量，酱油适量，花生油适量，盐适量，
肉肠辣炒大白菜的做法步骤：
1.白菜切长条或切片
2.白菜切好备用
3.肉肠切片，然后从中间切开
4.葱切花，蒜切片，辣椒切细条
5.花生油，酱油，盐，备齐
6.锅烧干放油烧热，加葱蒜辣椒翻炒出香味
7.加大白菜继续翻炒至软
8.加酱油和盐继续翻炒
9.待大白菜出水发软的时候就是快熟了，加入肉肠继续翻炒两分钟左右
10.出锅,成品
小贴士：
我买的这颗大白菜除外面的几个叶子外剩下的里面很干净，所以就没有水洗。大白菜水越少越好吃，所以视情况而定，若不干净则记得水洗干净再炒。
鲜焖大白菜(1)
食材明细：
主料：：大白菜800克，
辅料：：虾干3个，瘦肉1份，蒜3粒，香菇酱1茶匙，细盐适量，玉米油适量，
鲜焖大白菜的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.锅里加油，将蒜，虾仁碎，肉末下锅煸炒出味。
3.再加适量的香菇酱同炒。
4.将切洗好的白菜下锅炒焖一下。
5.最后加入适量的细盐调味即可。
6.这样子一份鲜焖大白菜就完成了。
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