鲜汤大白菜

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？小编特意为大家收集整理了“鲜汤大白菜”，还请你收藏本页以便后续阅读。

食材明细：

主料：：大白菜适量，

辅料：：盐适量，

鲜汤大白菜的做法步骤：

1.前面煮好的汤 不要小看鳝鱼骨头 极其掉鲜味

2.汤加热煮开.

3.倒入白菜 中火慢煨 加少许盐即可

4.鲜汤大白菜

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肉丝大白菜

食材明细：

主料：：大白菜约1/2磅，咸肉约100克，咸菜约75克，

辅料：：蒜瓣3粒，

配料：：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，

肉丝大白菜的做法步骤：

1.把大白菜的梗和叶切粗丝，分开来放，咸肉、咸菜切丝，把蒜头剁碎或切片；

2.锅置炉上，放咸肉，升中火，加水2汤匙，煸出油，但不要把油完全煸出来，盛出备用；

3.锅底留油，放咸菜煸干水，也不用洗锅；

4.直接加适量油润润锅，放蒜头，爆香，倒入白菜梗，爆至变软；

5.加入白菜叶，翻炒片刻，加盐1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙，兜均匀；

6.加咸肉和咸菜，在锅边淋入料酒，撒胡椒粉约1/4茶匙，稍翻炒片刻即可。

小贴士：

一、煸咸肉和五花肉，肉下锅放后放少许水，会比较容易出油，出点油，肉就没那么腻，还可以留点油来菜；

二、白菜梗比叶难熟一点，所以先把白菜梗爆软再放白菜叶，这样菜熟的程度就比较一致了；

三、、因为咸肉和咸菜都有咸味，在放盐时应比炒平时炒菜用的量稍少一些，否则会过咸，就不利健康了。

爆炒大白菜

食材明细：

主料：：大白菜1/4棵，

辅料：：花椒1茶匙，麻椒2茶匙，八角2个，干红辣椒若干，

配料：：蚝油2茶匙，盐适量，味精适量，水淀粉一小碗，

爆炒大白菜的做法步骤：

1.准备材料
白菜洗好后白菜叶用手撕成大片，白菜帮用刀片成薄片。控干水分待用。

2.炒白菜
大火将锅烧热，放入比平时炒菜稍多一点的油。大概6成熟的时候先把花椒，麻椒，八角放进去煸炒一下。煸炒出香味后捞出再放入大白菜帮爆炒。

3.白菜帮炒到半熟放入干红辣椒和白菜叶继续爆炒。当白菜野炒蔫的时候放入2茶匙蚝油煸炒。这时可能会出现少许汤汁。此时根据个人口味放入盐和味精，快速翻炒几下倒入水淀粉勾芡就可以了。

4.收火，装盘，趁热吃。好吃！

小贴士：

如果喜欢吃酸口的可以在放水淀粉前放点醋。那就是醋溜白菜啦。

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