食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“凉拌爽口莴笋(1)”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：莴笋半根，
辅料：：盐少许，白糖少许，植物油少许，干红辣椒2个，
凉拌爽口莴笋的做法步骤：
1.半根莴笋去皮洗净，2个干红辣椒准备好。
2.莴笋先切寸段，再切片切细丝，干红辣椒切圈。
3.莴笋丝入大碗中，加少许盐腌3分钟，倒掉多余的汁水。
4.再加少许白糖，不要多，一点点足矣，拌匀后换到漂亮的碗中，表面撒上干红辣椒，也可换成香葱末。
5.另起一锅将油烧热，迅速浇在辣椒圈上。拌拌就可以吃啦！
6.凉拌爽口莴笋，口感脆嫩味道清新！
小贴士：
1. 莴笋刀切丝比用擦丝器更有口感；
2. 调料可以随口味做成清淡的，或重口味的。
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凉拌莴笋(1)
食材明细：
主料： 莴笋 2根，
调料： 食盐 3茶匙， 葱油 2汤匙， 白糖 2茶匙，
凉拌莴笋的做法步骤：
1.准备食材：莴笋、葱油2汤匙、盐和白糖
2.莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)
3.用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右
4.腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)
5.腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)
6.加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以)
爽口莴笋
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：枸杞适量，
配料：：盐适量，香油适量，
爽口莴笋的做法步骤：
1.莴笋去皮选用顶端的部分，顶端部分的口更更嫩。
2.将莴笋切成细丝备用。
3.切丝的莴笋放少量盐拌均匀，也可以淋少许香油。装盘，撒几粒枸杞。
小贴士：
炎热的夏天，懒得在厨房煎炸炒的美眉们可以尝试一下这道凉拌菜，而且长不用担心吃多了会长肉的，超级爽口，保证您会爱上的一道清淡小凉菜。
凉拌莴笋丝(1)
食材明细：
主料： 莴笋 400克，
调料： 醋 少许， 葱 5克， 姜 5克， 蒜 5克， 生抽 5克， 香油 3克， 辣椒油 少许，
凉拌莴笋丝的做法步骤：
1.莴笋去皮后洗净，切成细丝，生姜与大蒜切成末，葱切花
2.将莴笋丝放入沸水中焯半分钟左右，捞出后过冷水沥干
3.将沥干的莴笋丝与姜末、蒜末、葱花一起放入碗中，加入适量的盐，少许生抽、芝麻油、辣椒油、醋，拌匀后腌制10分钟即可
小贴士：
将拌好的莴笋丝放入冰箱中冷藏两个小时左右口味更佳。
【川菜】凉拌莴笋(1)
食材明细：
主料：：莴笋一根，
辅料：：葱一根，蒜两瓣，盐少许，酱油少许，花椒面少许，花椒油少许，辣椒油一勺，麻油少许(香油)，白糖少许，味精少许，小米椒少许(或红剁椒)(装盘点缀)，
【川菜】凉拌莴笋的做法步骤：
1.莴笋去叶。
2.用小刀剥去外皮，杆上的老白筋也要去掉，不然影响口感。南方的莴笋比较嫩，就不太有老白筋的问题。
3.洗净后先切薄片。
4.再切成均匀的细丝。
5.放上盐，少许酱油，花椒面，花椒油，辣椒油麻油，白糖，味精，蒜米拌匀。辣椒油按自己喜欢的程度放。
6.撒上葱花和切碎的小米椒或红剁椒装饰。还可以撒上一点白芝麻。
7.成品，很爽口的小凉菜。
爽口莴笋片
莴笋在湘菜食谱里做法颇多，这里给大家介绍一种凉拌的清脆爽口莴笋片，春天到了，多吃莴笋身体棒，此方法又特别简单，堪称懒人必备菜。
材料：莴笋500克，剁辣椒两大勺。
调料：盐适量、香醋一小勺、香油一小勺、鸡精少许。
做法：
1、莴笋去老皮和筋，斜切厚片，用少许盐腌10分钟。
2、用凉开水将莴笋片清洗干净，加入剁辣椒、香醋、香油、鸡精拌匀，装入密封保鲜盒进冰箱冷藏，隔天即可食用。
小贴示：
1、选购莴笋头要选绿色的，白色的不清香而且会比较老，影响口感。
2、用盐腌能够把莴笋内部多余的水份逼出来，吃起来才会爽脆。
3、进冰箱冷藏能够让莴笋片更加清脆爽口。
4、莴笋又名莴苣、生笋、白笋。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。
凉拌爽口苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜适量，
辅料：：盐适量，香醋适量，熟白芝麻适量，生姜适量，泡椒两个，糖适量，鸡精适量，冰块适量，
凉拌爽口苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜洗净去瓤，切薄片。
2.锅中水烧开，放一勺油一个食盐，加入苦瓜焯水一分钟。
3.冰块放入凉开水中
4.放入适量盐，糖，泡椒碎，姜末等，最后撒入白芝麻拌匀装盘。
爽口凉拌黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，六月鲜适量，辣椒油适量，香油适量，
爽口凉拌黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净待用。
2.用刀将黄瓜拍散。
3.切成1cm左右的段。
4.放入容器，用盐腌制十分钟。
5.调入十三香，胡椒粉，鸡精，六月鲜，辣椒油，淋入香油即可。
凉拌莴笋干
食材明细：
主料：：莴笋干100克，
辅料：：食盐适量，蒜末适量，鸡精适量，细砂糖适量，凉拌汁适量，橄榄油适量，
凉拌莴笋干的做法步骤：
1.在超市或菜场购买的莴笋干。
2.取适量的莴笋干倒入盆中。
3.用清水浸泡至少20分钟。
4.清洗干净后沥干水分备用。
5.烧一锅开水。
6.将沥干水分的莴笋干迅速倒入绰水，注意动作要快，莴笋干在锅内绰水时间大概五秒就可以了，时间太长莴笋干就不脆了。
7.捞出沥干水分。
8.加入适量蒜末。
9.加入适量食盐。
10.加入适量鸡精。（如果不喜欢，这步也可以省略）
11.加入少量细砂糖。
12.淋上凉拌汁，我这里用的李锦记的。
13.最后淋上适量的橄榄油。
14.用筷子将所有食材拌匀就可以装盘食用了。
凉拌鸡丝莴笋
食材明细：
主料：：莴笋半根，烧鸡鸡胸半块，
辅料：：香菜2根，花生适量，
配料：：葱少许，蒜1瓣，花椒油少许，盐少许，
凉拌鸡丝莴笋的做法步骤：
1.准备好原料：莴笋去皮，香菜洗净
2.莴笋擦丝，焯水（加少许盐），冲凉水后沥干待用
3.葱蒜切末，香菜切段，鸡胸肉顺纹理顺撕
4.花生小火烘炒熟
5.一个大空碗：焯好的莴笋丝放下面，再放鸡丝，香菜，花生，葱蒜末，盐
6.花椒葱油:空碗放花椒粒葱片，热油浇入即可
7.浇入少量红椒葱油，拌开即可
8.装盘照，莴笋很松脆，和鸡丝味道融合的很好
凉拌脆莴笋
食材明细：
主料：：莴笋2根，
辅料：：盐2g，鸡粉2g，糯米醋3g，
凉拌脆莴笋的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净，切成2至3cm块状，待用。
2.切好的莴笋放入凉拌盆中，加入盐，鸡粉，糯米醋，拌匀，腌5分钟入味。
3.装盘即可。
小贴士：
不用放任何油，不然影响口感，莴笋本事可生吃，但是清洗时最好用，净水机的水或者电热水壶的凉白开來洗。
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