食材明细:
主料::面粉250克,
辅料::开水100克,芝麻适量,食用油20克,
烫面空心饼的做法步骤:
1.准备原料。
2.面粉里放一勺油,用开水和成柔软的面团。
3.切块。
4.取2块揪成小面团。
5.把小面团蘸油包到大面团里,按扁。
6.在烧饼光滑的一面抹水,粘芝麻。
7.摆入烤盘中上层,170度,烤20分钟。
8.烧饼都鼓起来啦,切开就可以夹肉吃啦。
材料:
大个鸡蛋5只,黄油60G,中筋面粉45G,粟粉15G,牛奶60ML,白砂糖90G,白醋几滴,,
超柔软【黄油烫面戚风】的做法的做法步骤:
步骤1,黄油加牛奶微波炉1分钟加热,取出晃匀让黄油融化并与牛奶充分融合再进微波炉1分钟加热混合液体..
步骤2,筛入混合粉类,先切后翻,拌均匀
步骤3,拌好的样子
步骤4,面糊稍凉后逐个加入蛋黄(以免把蛋黄烫熟了)
步骤5,拌好的样子
步骤6,蛋白加几滴白醋,分2-3次加入白砂糖打至偏硬性(我的标准是提起有直立三角但是倒扣会慢慢滑落)
步骤7,取1/3蛋白与蛋黄糊拌合
步骤8,将剩下的蛋白糊与步骤5的蛋黄糊拌合
步骤9,拌好的面糊的状态..面糊提起会慢慢下滴..刮刀上可以挂住倒立三角..像蛋白霜
步骤10,入模具..可以看到面糊是不会自动流动开的..
步骤11,需要用刮刀抹平..
步骤12,烤箱预热150度..上下火..烤60分钟
步骤13,蛋糕膨胀到最高处上色较深厚盖锡纸..出炉前蛋糕已经渐渐回落至与模齐平..这里又要罗嗦了..本来入模具时可以看到面糊量才在模具一半而已..最终发到那么高..能不软么
步骤14,看下出炉后的状态..基本与出炉时是一样的..没有大幅回缩..
食材明细:
主料::面粉300g,热水200g,食用油15g,
辅料::白糖适量,面粉适量,黑芝麻适量,
烫面糖饼的做法步骤:
1.准备300克面粉。
2.加200克热水搅拌成絮状。
3.加15克食用油。
4.和成面团醒十分钟。
5.白糖面粉黑芝麻拌匀做糖馅。
6.醒好的面团直接按扁。
7.擀薄抹油撒上面粉。
8.卷起来切小段。
9.取一个小剂子压扁。
10.放上糖馅。
11.包起来按扁。
12.锅中刷油。
13.下入饼坯。
14.煎制两面金黄色即可。
15.成品图。
食材明细:
主料::低筋粉300克,韭菜3支,鸡蛋1个,三文治20克,红椒粒1勺,
辅料::盐5克,十三香1勺,葱油30克,
烫面韭菜鸡蛋饼的做法步骤:
1.将面粉倒入沸水搅拌成雪花状,轻柔成面团,醒15分钟。
2.将醒好的面团揉成长条,分出大小均匀的面剂。
3.电饼档中倒入适量油将擀好的生坯放入电饼档,倒入鸡蛋液,抹匀
4.撒上韭菜,三文治,红椒粒。
5.煎7分钟即可出锅。
6.装盘就可享受美味了。
中秋节做黑芝麻月饼时还剩下一点黑芝麻馅,做点心不够,烙2张饼还是很富裕的,于是就做了2张烫面黑芝麻饼,因为馅料足所以满口都是芝麻香。
剩月饼馅巧做软糯香甜的烫面黑芝麻饼
原料:面粉、黑芝麻馅(黑芝麻、豆沙馅、芝麻酱混合、糖)、香油、开水
烫面黑芝麻饼的做法
1、面粉中加入开水和成较软的面团后醒面15分钟;
2、黑芝麻馅中加少量香油调匀;(做月饼的馅较干,做饼要加少量香油调软)
3、将面团擀成较薄的面片,涂上黑芝麻馅;
4、将面片卷起成长圆柱形,分成两段,把两端捏紧后分别擀成圆饼;
5、将饼入锅中烙熟即可。
饼皮软糯,馅料香甜,满口芝麻香。
关键:烫面面团烙饼,饼比较软糯。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
食材明细:
主料::中筋面粉120g,水170g,红糖50g,白芝麻10g,黑芝麻2g(熟),
辅料::蛋液10g,熟面粉5g,食用油5g,
烫面红糖芝麻饼的做法步骤:
1.食材备好
2.先用开水把面粉烫一下
3.烫好了揉成面团
4.红糖里加上熟的黑芝麻和一点炒熟的面粉做成内馅
5.面团饧饧揉光了切割成小份
6.擀成面片包上红糖芝麻馅
7.像捏包子一样把口捏紧
8.包好的饼胚擀成薄饼,注意不要擀破
9.刷上蛋液
10.先把刷了蛋液的一面粘上生白芝麻 ,再给另一面刷蛋液翻面粘上芝麻
11.平底锅烧热刷一层油放入两面沾满芝麻的饼胚
12.用中火煎熟就好了
13.煎好的很香的
小贴士:
小贴士:面粉用最新烧开的水浇在面粉上面,要用筷子边烫边搅拌,烫好了稍微凉一下,不烫手时就可以揉成面团开始做饼了
食材明细:
主料::面粉600克,
辅料::酵母粉2克,红枣适量,
红枣发面卷的做法步骤:
1.面粉加酵母粉,加适量温水和成光滑面团。
2. 放于温暖处发酵。
3. 把红枣洗净、去核备用。
4. 面团发酵至2倍大以上。
5. 取出面团、揉匀排气。
6. 把面团擀成大大的面饼。
7. 均匀的摆上大红枣。
8.从一头卷起。
9. 均匀的切段。然后覆盖保鲜膜,二次饧发20分钟左右。
10. 锅烧开水,放入生坯。
11. 旺火蒸制15分钟左右,即可关火。
12. 静置5分钟后,揭开锅盖。
13.出锅装盘,即可上桌食用。
小贴士:
1、二次饧发到生坯膨胀,有“充气”的感觉最好。
2、酵母粉的用量,天冷了就稍稍多加一克。
这种千层饼的做法也是韩城的传统做法。在我的记忆里,小时候,总喜欢吃外婆做的这种饼,外层焦香酥脆,里层软嫩,但是那时候因为物质条件不是很好,所以也只有在逢节日时才能好好吃一顿。后来,妈妈继承了外婆手艺,比外婆做的更香更好吃,家里人每次聚会肯定都会点名要吃妈妈烙的千层饼,当然,我和儿子也都很喜欢,只因离开老家,所以要吃,得隔好长时间啊!现在只能自己动手试着做了,现在虽说做的有进步,但是和妈妈做的比起来,还差点噢!但是总算是过了馋瘾!
材料:
面粉400g,鸡蛋110g,油4大勺,盐2勺,大葱1根,五香粉1小勺,开水120g,,
烫面千层饼的做法的做法步骤:
步骤1,水烧开后,稍微晾一下,然后一点点倒入面粉中开始烫面,边倒边用筷子搅拌成絮状。
步骤2,鸡蛋打散备用。
步骤3,等到面粉基本上都被打成絮状的时候,倒入鸡蛋和面。
步骤4,和好的面偏软。葱切葱花备用,另取一点面粉放入碗中,加入五香粉搅拌均匀备用。
步骤5,锅里油烧热,倒入五香粉和面粉的混合物中,制成油酥备用
步骤6,将和好的面按照电饼铛的大小分成适当的剂子,然后擀开成薄片,抹上油酥。
步骤7,油酥抹匀,撒入适量盐和葱花。
步骤8,从一边卷起。
步骤9,卷好的长条盘起来放旁边静置松弛十来分钟。
步骤10,醒发好后按照电饼铛大小擀开,电饼铛预热后刷油然后放入烙制。
步骤11,中间翻面几次,翻面时用油刷刷油,直至两面金黄饼熟透。
步骤12,烙好后切块
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