俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你感兴趣？小编为此仔细地整理了以下内容《三油莴笋》，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：莴笋1根，
辅料：：盐适量，味精适量，芝麻油适量，花椒油适量，辣椒油适量，
三油莴笋的做法步骤：
1.食材：莴笋（已去皮清洗）
2.将莴笋放在案板上切成滚刀块。
3.接着，将切好的莴笋放入大碗中。
4.然后，加适量的盐。
5.加适量的味精。
6.加适量的芝麻油。
7.加适量的花椒油。
8.加适量的辣椒油。
9.调味拌匀，即成。
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红油莴笋鸡
这几天不太热，做了莴笋鸡，清爽不腻。几年前曾做过这道家常菜食谱，那次是用半只鸡做的，这次只用一条鲜鸡腿加半条莴笋来做，家里没有斩骨刀，所以买鸡腿时就请档主给斩成小块了，其实如果整只鸡腿煮好再剁块是最好的。家里人多的可以用半只鸡或整只鸡做，但记得一定要用新鲜的嫩鸡，这样味道才够好。
红油莴笋鸡
主料：鲜鸡腿半只，莴笋半条，花生米适量。
煮鸡调料：葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，料酒一匙。
调味汁：鸡汤两大匙（煮鸡的汤），盐适量、生抽两匙、香醋两匙、白糖少许、葱花（一根）、香油少许、辣椒油适量、熟黑芝麻适量。
红油莴笋鸡的做法
1.鸡腿洗净，切块，冷水下锅，锅中放入葱、姜（拍一下）、八角、桂皮，大火烧沸，点入少许料酒，中火煮20分钟即可关火；
2.将鸡腿捞出晾凉；
3.莴笋洗净，切滚刀块，用煮鸡的汤氽烫30秒捞出，过一下冷水备用；
4.炒锅注少许油，小火将花生炒熟；
5.调味汁：将浇汁里的所有调料按口味调匀备用；
6.将晾好的鸡装入盆中，再放入莴笋和炒好的花生，倒入调味汁，拌匀即可。（拌好后最好过半小时或一小时吃，那样会更入味儿）
红油莴笋鸡的做法小贴士
1.如果是整只鸡或半只鸡煮，要延长煮的时间，大约30分钟即可。煮熟晾凉后再切块，不要切得太碎；
2.莴笋也可以不氽烫，直接用少许盐拌匀腌制20分钟再用；
3.红油可以根据适辣的程度做增减。
网站小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
红油莴笋鸭
食材明细：
主料：：鸭腿22只，莴笋150克，
辅料：：油适量，盐适量，大葱适量，姜3片，蒜2瓣，郫县豆瓣酱1大勺，辣椒油1勺，辣椒3只，
红油莴笋鸭的做法步骤：
1.原料图
2.莴笋去皮，切滚刀块洗净备用
3.鸭腿剁成块洗净待用。
4.将鸭块放入沸水氽汤3分钟，捞出沥水。
5.中火热油锅6成热时将鸭块放入，煸炒3分钟逼出水分，炒干后捞出沥油。
6.中火加热底油，放入葱、 姜、蒜、辣椒爆香。
7.放入1大勺豆瓣酱、1勺辣椒油。
8.改小火慢慢炒出红油。
9.在红油中放入鸭肉块翻炒3分钟。
10.调入料酒、盐和生抽，放入一小碗水翻炒片刻。
11.放入莴笋块，大火煮沸后，改小火煨15分钟。
12.最后再改大火收汁，即可。
小贴士：
1 炒豆瓣酱时要用中小火，切勿将豆瓣酱炒糊而影响口味。
2 鸭块烹制前放入沸水中氽一下去腥。
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