食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材很感兴趣吧？小编特意为大家收集整理了“酵母版葱香红薯鸡蛋软饼”，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：红薯150克，酵母2克，葱40克，中筋粉100克，盐2克，清水80克，玉米油25克，
辅料：：花椒数颗，
酵母版葱香红薯鸡蛋软饼的做法步骤：
1.用料：红薯150克，酵母2克，葱40克，中筋粉100克，盐2克，清水80克，玉米油25克，花椒数颗。
2.将红薯洗净表面泥沙，切成大片，放入电饭煲中随饭一起蒸熟后晾至温热。
3.去掉外皮，趁热用叉子捣成泥状。
4.葱洗净，去掉根须，切成葱花。备用。
5.将酵母用少许温水溶化，
6.加入红薯泥，搅拌均匀。
7.加入鸡蛋，盐，玉米油，搅拌成均匀糊状。
8.倒入中筋粉，略微拌和。
9.一边加水一边用手打蛋刷搅拌成能流动的稠厚糊状。
10.加入葱花和花椒粒。
11.拌匀。盖上保鲜膜，放在温暖处静置发酵。
12.面糊起发。
13.取适量面糊，在预热好的电饼铛中摊成圆饼状。
14.盖上盖子，上下盘加热5分钟左右。
15.揭盖，翻面，底面金黄。再次盖上盖子，上下盘加热3分钟左右。
16.两面金黄出锅。趁热食用。
小贴士：
盐，葱花和花椒的用量可以根据自己口味酌情增减。
煎好的红薯饼趁热食用口感最佳。
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鸡蛋酵母版油条
豆浆油条，中国一大特色早餐美食，尤其是北方人就爱这一口，天天豆浆油条都不会腻。但是外面的油条一般用膨松剂，有的加铝，加矾，用千年油炸，用塑料袋装，这些害处心知肚明，但有时候就是忍不住，就想吃。今天小编给广大喜欢吃油条的同袍们带来一个好消息，以后放心大胆的吃油条，妈妈再也不会担心我吃到有害物品了。
材料：
高筋面粉300克、水100克、鸡蛋100克酵母粉5克、小苏打2克、食用油20克、盐6克
1、将面粉放入盆中，放入鸡蛋，水，酵母粉、小苏打和盐油搅拌成光滑面团;我是用机器和面，如果手工和面，要根据面粉的吸水性不同，清水分次倒入，凉水就可以，希望发酵快些的可以用温水，倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。揉好的面团非常柔软、滋润，但不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以。
2、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置)10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了;将面团发成2倍大，发大一些也没关系。
3面板上放一些面粉，将发好的面放到面板上揉几下成团，然后用擀面杖擀成0.3厘米厚的大长片(不要太薄，不然炸出来里面不柔软而是脆脆的)。
4然后用刀切成长4厘米宽的长条，我切了16条，也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度，300克面粉我做了8根油条。
5拿一根长签子沾水。
6用竹签在面上使劲压一下。每个都沾下水再压。只压八条面。
7取一条面落在一起，轻轻压一下，不要太用力，压的死了，油条里面气泡消失，炸的死，不蓬松。将切好的条先静置几分钟再炸，这样会炸得更蓬松。有的时候着急不静置直接做效果也不错。
8油锅烧到七八成热，大概在200度左右，拎着面片的两头抻长一点，直接放入油锅。
9油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控。
小贴士：
1用鸡蛋和面，颜色金黄，蓬松，外皮脆。
2尽可能的用高筋粉，不用低筋粉。这样有嚼劲。我的金象面粉，吃水多，大家可以按自己的面粉调整水量。
3七八成的油温观察就是油平面由翻动转向平静，青烟四起并向上冲，可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了
4用此面团炸油饼也可以，只需将发好的面团分成40克左右的小团，擀开成0.3左右的圆形薄片，中间竖着划两刀拎起放入油锅中炸上色即可，油温和炸油条一样。
5面沾水是为了容易粘合，听卖油条的说有明矾，油条精的面团要扭一下，这种不用拧，粘合很好。
【相关文章推荐】：油条竟是这样做成早餐再也不吃了早餐吃什么好油条竟是这样做成早餐再也不吃了
色泽金黄、口感酥脆的油条深受人们的喜爱，豆浆配油条已经成为中国人传统早餐标配，早餐吃什么好?金黄的油条到底是怎么做成的?小编告诉你，油条竟是这样做成早餐再也不吃了。
油条是这样一种食物油炸过程中，面团急剧膨胀，最外层迅速固化，将内部气体封装起来，同时表面变黄变脆，并散发出油炸食品特有的香味。要炸好一根油条，关键就在于快速产生大量气体。
传统油条用的起泡剂是明矾加小苏打：明矾和小苏打遇水发生反应，产生大量二氧化碳气体这一化学反应的另一项应用是泡沫灭火器接下来的情形便是你我常在早点摊上瞧见的了，一小块油面团噼噼啪啪膨胀成一根酥脆的油条。
但是，传统油条对于我们造成的困扰在于：明矾中含有铝元素。铝是地壳中含量最高的金属元素，但它却并非人体需要的元素，甚至，可能还有危害。虽然摄入量和危害程度缺乏实验数据，但它对人体健康无益甚至有害的事实无庸置疑。
有研究发现，铝会影响人对钙等元素的吸收，更大量的铝还具有神经毒性以及其他一些危害，对于老年人摄入尤为注意另外，由于铝摄入过多可能会导致老年痴呆，由于它在自然界中广泛存在，要估算人们从各种渠道摄入的总量(所有的食物饮料中都可能含有铝)也比较困难。
对这类没有好处还可能有害的东西，通行原则也就是能够避免就避免。所以，像油条这种故意加入的含铝添加剂，自然就是科学饮食的革命对象。
我们也见过被切开的油条，那么有人就要问了，为什么要把油条切开呢，又不是因为卖相好，答案是这样的，好心的商家为了不添加明矾而加入的是碳酸氢氨，在炸油条的过程中产生二氧化碳和氨气，而氨气虽然不见得对人体造成危害，但是量多了也会令胃肠感到不适，所以才会把油条切开，以便于氨气释放。
结语：以上是小编带来的健康饮食方面的小知识，油条口感虽好，但经常食用对身体健康不利。
早餐吃什么好?这种早餐千万不能沾
一天之计在于晨，对于工作党们来说虽然工作繁忙，但是早餐依然很重要。那么早餐应该吃什么好呢?很多为了减肥的妹子们，直接放弃了早餐，也有一些图省事随便在路边买一些食物。但是，这些都是不对的!现在，的小编带你看看早餐什么不能吃喝应该吃些什么?
早餐对于每个人都很重要，早餐为人体提供一天当中最重要的营养，所以必须要吃。但是不是每种早餐都适合上班族吃呢?当然不是。有些早餐如果食用不当，对身体的伤害就很大。
上班要杜绝4种早餐
1、过于冰凉的果蔬汁
很多MM喜欢一早喝蔬果汁，虽说可以提供蔬果中直接的营养及清理体内废物，但大家忽略了一个最重要的关键，那就是人的体内永远喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。所以吃早餐时，千万不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰红茶、绿豆沙、冰牛奶等等，短时间内也许您不觉得身体有什么不舒服，事实上会让你的身体日渐衰弱的。
2、太辣的食物
同样的原因，早晨的肠胃要尽量避免受刺激，过于辛辣的食物显然是伤胃的，这绝对是早餐的大忌。
3、未经加热的剩饭菜
经常看到有些MM为了赶时间，早晨起来抓起头天晚上剩下的食物随便对付两口了事。这是很糟糕的情况，隔夜饭菜经过一个夜晚的存放，会产生一些微生物的变化而导致不良细菌产生，很容易病从口入。
4、熟食卤菜当早餐
这显然和上面说到的道理一致。90%的熟食都需要加热后食用，同样是因为预防病菌的滋生。另外，尽可能食用自己亲手烹制的熟食，因为在菜市场里的买回来的即便口味很不错，但却难保时间是否新鲜。
营养早餐搭配原则
一、谷类早餐应受青睐
一顿好早餐应包括这样三件东西：谷类食品(如未去麦的粗面粉面包、八宝粥、黑米面包、窝窝头、茴香菜包等)水果和奶制品。最好喝含脂肪少的牛奶。谁吃这样的早餐，谁就一箭三雕;丰富的碳水化合物，少脂肪，丰富的维生素和矿物质。
二、注意摄取维生素、叶酸和铁
25-40岁的女性的早餐应至少满足其50%的日维生素和叶酸，特别是维生素c和铁的需要量。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。如有可能，可从午餐和晚餐予以补充。肉、内脏、小米、茴香可满足人每日所需的10至18毫克铁的需求量。维生素b则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。
三、失眠、肤色暗淡的女性
虫草老龟汤：冬虫夏草与老龟一起饮用，有健脾、安神、美白皮肤的功效，是白领女性四季适宜的补品。
四、秋冬干燥、肺热、咳嗽多痰的女性
虫草煲水鸭汤：主要作用是补肺益肾、止血化痰，但中医讲究鸭肉属凉性，所以更加适合夏季食用。另外要注意，脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用，以免适得其反。
五、月经不调，皮肤粗糙的女性
红枣乌鸡汤：红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容。
六、不要过多摄入脂肪
一般来说，女性要控制总热量的摄入，减少脂肪摄入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应为总热能的20%至25%，但目前很多女性已超过30%。如果脂肪摄入过多，则容易导致脂质过氧化物增加，使活动耐力降低，影响工作效率。
小结：
如果把我们比喻成一辆车，早餐就是我们的动力之源，万万不可忽视！
教你做早餐六种营养早餐味道好
早餐的重要性不言而喻，一日之计在于晨，早晨的时候要吃早餐，经过一夜的睡眠，你的身体急需补充营养，那你知道如何做一道丰盛又营养的早餐吗？别着急，让小编带你一起做早餐。
五彩煎蛋饼
材料：番茄1个、鸡蛋2个、菠菜、土豆、洋葱
做法：
1、番茄、洋葱洗净去皮切成末，菠菜洗净过沸水焯烫，切成末
2、土豆洗净去皮切成小块，蒸熟后捣成泥，倒入打散的鸡蛋碗内
3、再依次加入切好的菠菜末、番茄丁、洋葱丁
4、加入一匙盐将碗内食材充分搅拌均匀成鸡蛋糊
5、平底锅烧热后倒入少量的油，油至7分热。倒入鸡蛋糊，将两面分别煎至金黄色即可关火
6、稍稍放凉后，用刀按自己的喜好切成块装盘就可食用
酵母版葱香咸司康
食材明细：
主料：：中筋粉130克，葱花15克，玉米油25克，盐2克，酵母3克，牛奶60克，白砂糖5克，
辅料：：蛋液少许，
酵母版葱香咸司康的做法步骤：
1.用料：中筋粉130克，葱花15克，玉米油25克，盐2克，酵母3克，牛奶60克，白砂糖5克，蛋液少许
2.将面粉，盐，糖混合，备用
3.牛奶倒入酵母中
4.搅拌均匀，备用，
5.将油倒入粉中
6.抓搓成粗粉状
7.加入牛奶与酵母的混合液
8.抓揉成均匀面团
9.加入葱花
10.揉匀
11.包入保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜
12.次日取出，擀成厚约1.5厘米的饼状
13.切成八等份
14.摆入烤盘
15.表面刷蛋液，
16.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右
17.表面金黄，出炉
小贴士：
面团不需要太多揉搓，揉匀即可。
次日取出后，若有时间可以回温15分钟左右，口感更佳。
玉米油也可以用其他油脂替代。
酵母版华夫饼
食材明细：
主料：：中筋面粉160g，黄油10g，鸡蛋液40g，牛奶60g，酵母2g，白砂糖适量，
辅料：：盐适量，
酵母版华夫饼的做法步骤：
1.所用材料
2.将盐、糖和面粉混合均匀，加入蛋液稍稍搅拌一下
3.牛奶微波炉稍稍加热一下，温度不要太高否则会影响酵母的活性，将酵母溶于牛奶中静置片刻
4.将牛奶酵母溶液倒入粉类混合物中，用手揉成团
5.加入软化的黄油，黄油的量不固定我放得比较少，怕长肉。
6.将黄油揉进面团中，不必揉出膜，揉成光滑的面团即可。盖保鲜膜发酵1个小时左右
7.发酵好的面团分成六份，滚圆再次醒发15分钟
8.华夫饼模具预热，取其中两份面团放入模具中间，轻轻合上模具
9.中小火，烤制两面焦黄色即可
10.成品
小贴士：
黄油的量不固定，糖的量也根据自己的口感放置即可。面团不必揉出膜，揉光滑即可。吃的时候可以淋上巧克力酱或者蜂蜜或者果酱都可以。
葱香南瓜鸡蛋软饼
食材明细：
主料：：南瓜泥60克，面粉100克，鸡蛋1个，牛奶70克，盐1/2小勺，葱花15克，
辅料：：胡椒粉少许，
葱香南瓜鸡蛋软饼的做法步骤：
1.用料：南瓜泥60克，面粉100克，鸡蛋1个，盐1/2小勺，牛奶70克，葱花15克，胡椒粉少许，泡打粉1/2小勺
2.南瓜洗净，放入沸水锅中蒸15分钟左右
3.熟透出锅，晾凉，取用60克
4.将南瓜与鸡蛋一起倒入碗中
5.搅拌均匀
6.加入面粉，盐，泡打粉，胡椒粉
7.稍微搅拌
8.加入牛奶
9.拌匀成稀面糊
10.加入葱花
11.拌匀
12.平底锅中刷油，置火上烧热
13.放入适量面糊，摊成圆饼状，小火煎烙
14.底部金黄，翻面
15.两面煎出焦色，出锅
小贴士：
牛奶用量需根据面糊实际情况酌情调整。
调味料可以根据自己口味酌情增减。
煎烙时用小火，以防外焦内生。
葱香鸡蛋饼（软饼卷饼）
食材明细：
鸡蛋每个蛋饼1个，面粉每个蛋饼2-3勺，盐（2个蛋饼）半茶勺或1茶勺，椒盐补充盐量（可不加），葱适量，水与面粉1:1，小油条半根或一根，火腿肠每份半根，生菜每份1-2片
葱香鸡蛋饼（软饼卷饼）的做法步骤：
第1步将生菜洗净、火腿肠切条（每条1/4，约10g，如图6），鸡蛋打散，面粉和水加半勺盐及半勺椒盐（没有椒盐可直接用1勺盐）搅拌成稀软适中的半碗面糊将打散的鸡蛋液和剪碎的葱花加入面糊，搅拌均匀
第2步在煎锅中加入适量食用油，开中小火，分别加热小油条（每份蛋饼建议半根）、生菜（每份1-2片）、火腿肠（每份建议2条1/4），装盘备用。（想单吃蛋饼的朋友可以省略这一步，不需要准备这部分食材）煎锅内放少量油中火稍加热，关小火，将均匀的蛋饼液盛入煎锅（每份建议半碗）
第3步稍稍晃动煎锅，将蛋饼液铺匀，开中小火加热1分钟左右，待表面大部分凝固变色推动煎锅，让蛋饼空中翻面接住，反面关小火，煎10-20秒，（可趁机涂抹黑胡椒酱或辣酱、番茄酱等，我个人喜欢原味）将加热好的火腿肠、油条、生菜整齐排列，装盘卷起。（即使不加火腿油条生菜，单吃蛋饼照样美味！）
第4步大功告成，开始享受！
小贴士：
图中的碗实际是偏小的，食材是两份蛋饼的量，建议根据个人需要控制分量。煎锅也是宜家买的小煎锅，很轻便，方便甩锅翻面，很适合力气小的女生使用～^_^
橙皮华夫饼-酵母版
食材明细：
主料：：中筋面粉450g，糖75g，黄油75，水180ml，鸡蛋2个，酵母5g，橙皮20g，牛奶适量，豆浆适量，
辅料：：酸奶500ml，
橙皮华夫饼-酵母版的做法步骤：
1.将水，鸡蛋，糖加到面包桶，然后加面粉和酵母，执行一个和面程序；
2.准备橙皮，把橙皮上的白色物体刮干净；
3.橙皮切丁，一个和面程序后加到面包桶中；同时加黄油，继续执行两个和面程序；
4.发酵40分钟；
5.分成大小70克一份；
6.揉圆后继续发酵15分钟；
7.发酵15分钟后直接入模具，小火正反两面分别烤3分钟；
8.成品。
小贴士：
喜欢吃外边脆的，两面分别多烤一分钟；
火必须是小火，否则容易焦。
自制酵母版油条
食材明细：
主料：：普通面粉500g，鸡蛋1个，酵母5g，
辅料：：糖5g，盐8g，小苏打2g，牛奶30g，黄油30g，玉米油20g，温水245g，
自制酵母版油条的做法步骤：
1.所有材料混合揉成柔软的光滑面团，室温静置发酵30分钟左右（冬天适当延长发酵时间）
2.重新排气揉成团。此时的面团毫不粘手。
3.搓成长条。
4.保鲜膜上抹少许油，将面团包裹起来，两头留出适当空间，象糖果一样扭住，放冰箱冷藏室冷藏一夜。（8小时以上）
5.冷藏好的面团室温回温半小时，此时的面团非常柔软。
6.台面上洒少许干粉，放入面团轻轻拍扁约1厘米厚，切成小条。
7.两条重叠，用筷子从中间按压一下。双手捏住两端稍稍抻长。
8.油温升至八成热，放入油条坯，快速用筷子翻动，转中火炸至表面金黄酥脆即可。（炸的过程中需用筷子不停轻轻翻动油条，使之受热均匀）
9.成品
10.成品
11.成品
小贴士：
没有黄油可全部用玉米油替代，如果追求更完美的口感可在面团中加入5克无铝泡打粉。
香葱鸡蛋软饼的做法
天气越来越冷，早上又起不来，又没有现成的早餐吃，虽然现在没有现成的早餐可以吃，但是我们早上多睡半个小时是完全可以的，今天小圆做的这个是香葱鸡蛋软饼，可以把面糊头一天晚上准备好，盖上保鲜膜放入冰箱，头一天早上起来再加入香葱末拌匀，这样子早上就可以不用起那么早了，而且我家的孩子还是很喜欢吃的，这个无油香葱鸡蛋软饼还很简单，五分钟就可以搞定端上桌，有面有蛋有营养，无油还健康，孩子喜欢，一次能吃三四张，再配上一点家人喜欢的蘸料，那就吃得更欢了，下边一起来看看它的做法吧
材料：
鸡蛋2个，面粉200克，清水250克，葱花30克，盐3克，五香粉1克，
香葱鸡蛋软饼的做法的做法步骤：
步骤1，我们准备一个大碗，把面粉，五香粉，盐，鸡蛋一起放入碗里面搅拌均匀。
步骤2，在边加入清水边搅拌。
步骤3，一定要搅拌至没有面粉疙瘩的那种状态。
步骤4，再加入葱花拌匀。
步骤5，把面糊倒入不粘锅中，转动锅子，让它均匀的铺上一层
步骤6，中小火煎至定型。
步骤7，再把它翻一个面，烙个十几秒钟就可以了
步骤8，非常的方便，快手，几分钟就能端上桌了
步骤9，可以配上个人喜欢的蘸料，味道就更美啦。
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