食材明细:
主料::黄瓜1根,蒜末4瓣,香醋2勺,盐1克,香油少许,
辅料::干辣椒2个,生抽2勺,白糖1勺,辣椒面少许,
【北京】凉拌黄瓜的做法步骤:
1.用多功能切刀将黄瓜切成段。长度大约1.5厘米。
2.再将每个切好的黄瓜段切成片。
3.切好的黄瓜片中加入一克盐拌匀。腌制大概10分钟,等黄瓜腌出少许水,把水倒掉。
4.蒜切成末,放入黄瓜片上一半。
5.干辣椒剪成小段,锅中放入少许油,小火,再加入干辣椒,剩下的一半蒜末和辣椒面,煸出香味关火。
6.将煸好的辣椒蒜末油浇到黄瓜片上。
7.再加入2勺生抽,2勺香醋。
8.再加入1勺白糖拌匀。
食材明细:
主料::西葫芦1根,盐2克,白开水适量,
辅料::芝麻酱2勺,芥末油少许,
【北京】凉拌西葫芦的做法步骤:
1.西葫芦洗净,。
2.准备出芝麻酱
3.西葫芦擦成丝。
4.加入盐,拌匀
5.芝麻酱中加少许白开水泄开,泄的时候朝一个方向搅拌,直至泄匀。水一点点加。
6. 将芝麻酱加入西葫芦丝中拌匀。
7.根据个人口味酌情加入芥末油,也可不加,或者换成花椒油,辣椒油也是不错的选择。但是原版是芥末油。
小贴士:
根据个人口味酌情加入芥末油,也可不加,或者换成花椒油,辣椒油也是不错的选择。但是原版是芥末油。
食材明细:
主料::黑木耳数朵,腐竹数根,芹菜一棵,胡萝卜一段,花生米两把,香菜两棵,
辅料::盐少许,芝麻油少许,麻辣油少许,
【北京】凉拌素什锦的做法步骤:
1.黑木耳提前泡发
2.腐竹提前泡发
3.花生米泡发
4.泡好的黑木耳取几朵切成粗丝;此时可坐一锅水焯菜用
5.腐竹泡好后斜切成段
6.花生米剥掉红衣
7.芹菜斜切成粗丝
8.胡萝卜切细条
9.将芹菜、胡萝卜、花生米、腐竹、木耳丝分别焯水
10.同入一盆,天热时可以过凉水,天冷自然放凉就可以
11.根据口味加入盐、芝麻油拌匀
12. 可以留一半加入香菜段,再倒入适量的麻辣油
13.一锅菜,两种口味,各取所需,爽
食材明细:
主料::红薯粉100g,
辅料::葱两根,蒜两瓣,姜一小颗,盐适量,鸡精适量,酱油适量,陈醋适量,蚝油适量,麻油适量,剁椒两勺,
凉拌红薯粉的做法步骤:
1.干红薯粉用热水泡软,锅里把水烧开,放入泡软的红薯粉,煮到用筷子夹就断了,捞起用冷水过一下
2.沥干水备用
3.葱、姜、蒜、香菜、指天椒、洗净切好备用
4.将切好备用的葱姜蒜香菜指天椒倒去沥干水的红薯粉里,适量的盐、鸡精、酱油、耗油、麻油,搅拌均匀
5.装盘,可以享用了
小贴士:
煮的软硬根据各人喜好决定,喜欢吃有劲的就煮的时间稍短一些,喜欢吃软一点的可以时间稍煮长一些
感谢您阅读“97美食网”的《【北京】凉拌红薯丝》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌土豆丝专题,希望您能喜欢!