食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？以下“【北京】凉拌红薯丝”由小编为大家收集整理，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：红薯一块，
辅料：：油少许，小米椒一个，香葱少许，盐少许，
【北京】凉拌红薯丝的做法步骤：
1.红薯削外皮
2.用削丝器削成粗丝，用水洗两遍，去掉表面多余的淀粉
3.坐一锅水，水开后将红薯丝入锅中煮两分钟
4.捞出后过两遍凉水，红薯丝熟而脆
5.沥干水，撒少许盐拌匀
6.将红薯丝入盘，香葱末和小米椒撒上面
7.烧热一点油，泼在上面，拌匀即可
8.金灿灿，看着好喜庆
9.甜咸微脆，一起来做吧
小贴士：
红薯擦成粗丝，焯水后过凉水，还能保持脆感；
红薯本身是甜的，放点盐、泼点油就可以了。
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【北京】凉拌黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜1根，蒜末4瓣，香醋2勺，盐1克，香油少许，
辅料：：干辣椒2个，生抽2勺，白糖1勺，辣椒面少许，
【北京】凉拌黄瓜的做法步骤：
1.用多功能切刀将黄瓜切成段。长度大约1.5厘米。
2.再将每个切好的黄瓜段切成片。
3.切好的黄瓜片中加入一克盐拌匀。腌制大概10分钟，等黄瓜腌出少许水，把水倒掉。
4.蒜切成末，放入黄瓜片上一半。
5.干辣椒剪成小段，锅中放入少许油，小火，再加入干辣椒，剩下的一半蒜末和辣椒面，煸出香味关火。
6.将煸好的辣椒蒜末油浇到黄瓜片上。
7.再加入2勺生抽，2勺香醋。
8.再加入1勺白糖拌匀。
【北京】凉拌西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦1根，盐2克，白开水适量，
辅料：：芝麻酱2勺，芥末油少许，
【北京】凉拌西葫芦的做法步骤：
1.西葫芦洗净，。
2.准备出芝麻酱
3.西葫芦擦成丝。
4.加入盐，拌匀
5.芝麻酱中加少许白开水泄开，泄的时候朝一个方向搅拌，直至泄匀。水一点点加。
6. 将芝麻酱加入西葫芦丝中拌匀。
7.根据个人口味酌情加入芥末油，也可不加，或者换成花椒油，辣椒油也是不错的选择。但是原版是芥末油。
小贴士：
根据个人口味酌情加入芥末油，也可不加，或者换成花椒油，辣椒油也是不错的选择。但是原版是芥末油。
【北京】凉拌素什锦
食材明细：
主料：：黑木耳数朵，腐竹数根，芹菜一棵，胡萝卜一段，花生米两把，香菜两棵，
辅料：：盐少许，芝麻油少许，麻辣油少许，
【北京】凉拌素什锦的做法步骤：
1.黑木耳提前泡发
2.腐竹提前泡发
3.花生米泡发
4.泡好的黑木耳取几朵切成粗丝；此时可坐一锅水焯菜用
5.腐竹泡好后斜切成段
6.花生米剥掉红衣
7.芹菜斜切成粗丝
8.胡萝卜切细条
9.将芹菜、胡萝卜、花生米、腐竹、木耳丝分别焯水
10.同入一盆，天热时可以过凉水，天冷自然放凉就可以
11.根据口味加入盐、芝麻油拌匀
12. 可以留一半加入香菜段，再倒入适量的麻辣油
13.一锅菜，两种口味，各取所需，爽
凉拌红薯粉
食材明细：
主料：：红薯粉100g，
辅料：：葱两根，蒜两瓣，姜一小颗，盐适量，鸡精适量，酱油适量，陈醋适量，蚝油适量，麻油适量，剁椒两勺，
凉拌红薯粉的做法步骤：
1.干红薯粉用热水泡软，锅里把水烧开，放入泡软的红薯粉，煮到用筷子夹就断了，捞起用冷水过一下
2.沥干水备用
3.葱、姜、蒜、香菜、指天椒、洗净切好备用
4.将切好备用的葱姜蒜香菜指天椒倒去沥干水的红薯粉里，适量的盐、鸡精、酱油、耗油、麻油，搅拌均匀
5.装盘，可以享用了
小贴士：
煮的软硬根据各人喜好决定，喜欢吃有劲的就煮的时间稍短一些，喜欢吃软一点的可以时间稍煮长一些
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