食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别为你收集的“超简单 少油 免炸 红薯饼”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：红薯适量，
辅料：：玉米淀粉适量，植物油适量，
配料：：盐适量，糖适量，
超简单 少油 免炸 红薯饼的做法步骤：
1.将红薯擦丝，切碎，加玉米淀粉，盐，搅拌均匀。
2.在蛋挞模里刷油，将红薯碎放入后，用勺子压平。勺子底面也刷一些油，压的时候好让红薯饼的面上也有一些油。
3.170度预热，箱内温度达到170后烤13分钟。（好吧，这个温度确实低了些。）出箱，刷糖水，210度，6分钟。
小贴士：
1、玉米淀粉是为了是红薯碎能黏在一起。用量不要太少，不然怕粘不住。我这次加的量，是使搅拌均匀后的红薯碎看起来有些发白。
2、蛋挞模具里要在底面，四周全刷上油。即使这样，也比直接炸的少了很多油了。不刷油的，呃，如果不会黏在蛋挞模里拿不出来的话，烤箱温度如果能控制好，是不是不刷油也可以呢？垫一个小的蛋糕油纸托，不刷油？虽然能拿出来，不过可能达不到边缘脆脆的效果。就像干烤红薯啊。
3、糖水可以不刷。我刷是因为一开始烤箱温度掌握不准，温度低了，烤的时间有些长，有几个的面上看起来有生粉烤干发白的样子。所以，我有刷了水，加温，再烤一会儿。
4、由于我的烤箱小（一架子就能放下9个蛋挞模），受热不是很均匀，烤箱门比后侧凉，所以刷完糖水后，我把最前和最后的调换了一下，因为看到后排的边缘已经开始有轻微褐色上色。
97Msw.com相关知识
简单红薯饼
食材明细：
主料：：红薯500克，糯米粉500克，
辅料：：白糖150克，油适量，
简单红薯饼的做法步骤：
1.红薯洗干净、去皮、切块，置锅中隔水用蒸笼蒸熟。
2.蒸熟的红薯趁热加上糯米粉、白糖捣烂，揉成一个大面团。
3.分捏成一个个红薯球。
4.压扁（这样容易煎透或炸透，受热过程快）
5.花生油烧热后、放入红薯饼、炸至金黄色（定型后要用筷子两面翻动）先大火再调成小火，捞起前再调大火快速逼出饼里的油分。
6.用厨房专用吸油纸、吸干多余的油分。
7.直接食用。
小贴士：
买红薯时尽量挑个头大的，红薯种类很多，黄皮黄肉、软糯甜适中的做饼比较适合，蒸时如家里有蒸笼最好不过，用它蒸出来的红薯没有多余的水分，擀面团时不用加太多糯米粉，也看个人喜好了，本人就喜好吃更纯的红薯饼。煎炸煮都行。
炸红薯饼
食材明细：
主料：：红薯两个，面粉适量，细砂糖少许，水适量，
辅料：：食用油适量，
炸红薯饼的做法步骤：
1.准备红薯，个头大的一个就够用，小一些的要两个。
2.红薯去皮切丁，大小1—2厘米左右见方
3.加入两大勺面粉
4.加入少量清水搅拌均匀，水和面粉的量根据红薯块的量调整，水不要太多，不然红薯下油锅后容易散开，保证搅拌以后红薯块表面黏稠就可以了。
5.加热油锅至七成热时，舀一勺拌好的红薯放在漏勺里下入油锅炸至定型后用木铲铲出翻面继续炸。
6.炸至两面金黄就可以出锅了，喜欢香脆一点的可以适当多炸一会儿，全程中火，火大了容易外面焦了里面还没熟。
7.洒上细砂糖吃更美味。
少油版炸馒头
食材明细：
主料：：馒头适量，黄瓜适量，
辅料：：色拉酱适量，
少油版炸馒头的做法步骤：
1.玉米馒头切成片。
2.准备一碗水，馒头片蘸上水。
3.放到油锅里面炸成两面金黄色。
4.黄瓜去皮，切片。
5.两片馒头涂上色拉酱，夹上黄瓜片，可以吃了，直接吃馒头片也一样好吃。
小贴士：
馒头蘸水的时候动作要快，不要把馒头泡烂。
糖醋骨(简单免炸版）
食材明细：
主料：：排骨500G，白沙糖适量（50G)，食盐少许，
辅料：：食用油50G，食用白醋适量(50G)，大蒜1瓣，
糖醋骨(简单免炸版）的做法步骤：
1.排骨洗净切块，备用
2.热锅至无水倒入50G油烧热，加入白沙糖翻炒片刻至温度升高，倒入骨头和大蒜（拍扁）一起翻炒。
3.炒至肉色变白无血水后加入少量白开水及2滴白醋（少量白醋用为煮出骨头钙质，让肉更鲜嫩）盖盖中火焖煮5分钟。
4.开盖加入白醋，适量的盐快速翻炒均匀后起锅
5.装盘上桌
小贴士：
糖跟醋的量是按个人口味的量安排多加少放的，糖的量好控制（汤勺一大勺），后面醋的量按照先少后多的原则加，第一次做的话先少加点，偿下味道，不够酸可以加，但是一次放太多了可不好补救哦！
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