食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集并整理，小编为你呈上金丝鸟窠，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：红薯适量，
辅料：：糖适量，水适量，
金丝鸟窠的做法步骤：
1.准备材料
2.红薯切长方形块，削匀溜
3.到油锅中炸熟
4.捞出沥油
5.一端分别插上牙签
6.锅中倒入白糖烧融化
7.加上两倍的水熬制糖稀，先冒大泡，逐渐转成小泡，用铲子舀起倒下时能拉丝即可
8.将炸好的红薯蘸上糖稀，右手用铲子舀起糖稀，糖稀滴落的过程拉细丝，将红薯球反复缠绕即可，缠完后将牙签拔出
9.装盘，可以配点香香的桂花酱
小贴士：
1、糖稀的熬制注意火候，可以用油熬，似乎比这个难些，下次试试。
2、薯球插牙签，是为了方便缠绕糖稀，长方形也是为了增加面积，可以削圆。也可以用细小的叉子。
3、拉丝越细越好，尽量避免糖坨大块地挂在薯球上，影响美观，糖干后稍加热，动作迅速。炸的薯球一次不要太多，因为糖反复加热，糊后会苦。
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草莓，比翼鸟
食材明细：
主料：：草莓两个，
辅料：：黑芝麻两个，
草莓，比翼鸟的做法步骤：
1.草莓一分为二
2.取另外一个草莓，切一个小片
3.成片的草莓，切成一半
4.把中间挖空，做为脑袋和脖子
5.用黑芝麻做眼睛。完成了
鸟贝水饺
食材明细：
主料：：鸟贝1000克，韭菜1000克，肉馅500克，
辅料：：葱20克，姜适量，盐4茶匙，味精2茶匙，一品鲜酱油20ml，糖2茶匙，面粉8勺，
鸟贝水饺的做法步骤：
1.韭菜切碎备用。
2.所有的鸟贝都处理好了，真是好辛苦哦！
3.这就是处理干净的鸟贝了！
4.所有的鸟贝都处理好了，真是好辛苦哦！
5.韭菜切碎备用。
6.葱姜切成末放到肉馅里在放一品鲜酱油提前煨上入味。
7.把切好的鸟贝和韭菜放在一起准备拌馅，一定要先放油拌匀，这样油可以裹住韭菜再放盐就不容易下汤了，再放糖和味精提鲜，饺子馅就拌好了！
8.今天是要包两个馅，一个海鲜素馅，一个海鲜肉馅。刚才拌好的韭菜鸟贝馅料取出一部分在加入之前煨好绞肉在一起拌匀即可。
9.面和好了就开始包饺子了。
10.为了防止韭菜馅下汤就包的特别快所以包好饺子没有摆整齐，这也是一种凌乱的美哦！
11.水开后锅里放少许盐，把饺子放入不易粘连。
12.海鲜素馅水一开饺子就熟了，海鲜肉馅水是两开就熟了。
13.海鲜素馅饺子出锅了，亲们快来品尝吧！
14.海鲜素馅是鲜美可口，海鲜肉馅就是香浓润舌！
金丝菠菜
菜系及功能:家常菜谱保健菜谱食疗菜谱
金丝菠菜
原料:鸡蛋2个，菠菜250克，色拉油50克,葱姜丝、味精、精盐各适量。
金丝菠菜做法
1)将鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精搅匀，摊成蛋皮，切成丝；菠菜洗净切成3．5厘米长的段。
2)锅内放油加热，用葱姜丝炝锅，再放入菠菜炒几下，随之放蛋丝、精盐、味精炒好出锅即成。
特点:色泽鲜艳，鲜嫩适口。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
金丝蹄膀
食材明细：
猪肘1500克，萝卜干150克，盐10克，酱油25克，料酒40克，味精1克，猪油(炼制)130克
金丝蹄膀的做法步骤：
1. 将萝卜干用水泡发，切丝洗净，挤干水分，理齐，用刀切成约4.5 厘米长的段待用；
2. 蹄膀（猪肘）刮洗干净，放入汤锅中，煮至断生，捞出；
3. 趁热将皮面抹上料酒、酱油、投入八成热的温油中，炸至皮层转红，捞起待冷；
4. 冷后拆去骨，在肉面上剞出大十字花刀；
5. 先将萝卜丝盛入钵内，再放下蹄膀，加入肉汤400毫升，用精盐、酱油、料酒、味精调好味，上笼用旺火蒸至酥烂，取出即成。
小贴士：
1. 蹄膀要趁热抹上料酒、酱油，便于入味上色；2. 在肉面上剞花刀时，深度至皮；3. 将蹄膀放入钵内时，皮面朝上；4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
金丝如意
食材明细：
主料：：土豆2颗，百合50颗，
辅料：：西芹15克，虾仁15克，腰果10克，沙拉酱适量，金丝饼两张，
金丝如意的做法步骤：
1.土豆削皮切细丝冲水去掉淀粉，油烧热至七成热，炸成金黄色，土豆丝用沙拉酱卷成一个个球摆放在盘子边缘
2.金丝饼炸成鸟巢状
3.西芹百合过水，虾仁滑油，入油煸炒均匀
4.起锅装入鸟巢内即可
小贴士：
刀沾点水切土豆丝不会沾刀
玉兔金丝
食材明细：
鸡胸脯肉200克，鹌鹑蛋200克，菠菜50克，洋葱(白皮)50克，鸡蛋清50克，番茄酱50克，白砂糖50克，盐2克，味精1克，植物油20克
玉兔金丝的做法步骤：
1.先将鹌鹑蛋煮熟去皮，用小刀切一下片切成V字形放在鹌鹑蛋的前边成兔耳，再点缀成眼睛和嘴；菠菜择洗干净切碎煸炒成菠菜松。
2.鸡脯肉切细丝，加蛋清、淀粉上浆抓均匀，放在二成热油中滑透倒入漏勺内，勺内留少许油，放元葱（切丝）炒香，加番茄酱、白糖、盐调好口味，放入鸡丝翻炒，淋少许水淀粉勾芡，淋明油出勺装在盘中。
3.把做好的小兔放屉内稍蒸一下摆在肉丝外圈，另用勺加入适量汤、盐、味精调口味，淋少许水淀粉勾芡，淋少许明油浇在玉兔上，每个玉兔中间放一点菠菜松即成。
小贴士：
因有滑油过程，需准备植物油约500克。
金丝海蟹
食材明细：
海蟹1000克，鸡蛋100克，葱丝，姜丝各10克，姜末5克，料酒10克，干淀粉25克，胡椒粉4克，醋50克，香油4克，味精3克，清油1000克(实耗约75克)，盐4颗。
金丝海蟹的做法步骤：
（１）将海蟹去壳，清洗干净，用刀改成一只蟹爪带一块蟹肉的形状，加葱姜丝、料酒、味精、胡椒粉、盐拌匀稍腌，加入干淀粉抓匀。碗中放姜末、香油、醋对成姜醋汁。鸡蛋磕入碗内搅匀。
（２）锅放油烧五成热，将蛋液呈细线状缓慢倒入油锅内，边倒边用筷子在锅内转动，待锅中蛋丝浮起变色时捞出控油。
（３）锅上火放清油烧六成热，将拍上干粉的海蟹块投入锅炸至浅黄色捞出码盘，中间放蛋松，上桌时随带姜醋汁味碟即可。
金丝虾球
食材明细：
主料：：虾6只，鸡蛋1个，土豆1个，沙拉酱适量，
辅料：：淀粉适量，料酒适量，泡打粉1克，盐适量，面粉适量，
金丝虾球的做法步骤：
1.虾清理干净，加料酒，盐腌制半小时
2.土豆切丝，发挥自己的刀功吧，尽量切最最最细，当然可以用刮丝刀，清洗掉土豆淀粉，下锅炸至金黄
3.面粉，淀粉，鸡蛋，泡打粉调制成比较粘稠的面糊，腌制好的虾裹上面糊炸至金黄出锅，再二次下锅炸一次
4.炸好的虾裹上沙拉酱放到炸好土豆丝里裹上土豆是就好了
5.成品，外酥里嫩
6.成品
7.成品
小贴士：
没有沙拉酱可以用酸奶，味道也是很好吃哦
金丝土豆
食材明细：
主料：：土豆1个，猪肉松50g，
辅料：：食用油适量，
金丝土豆的做法步骤：
1.土豆一个去皮洗净。
2.擦丝。
3.泡二十分钟。
4.沥干水。
5.锅烧热倒入食用油，油量多少以能没过土豆丝为宜。
6.油温三四成热时放入部分土豆丝。
7.小火炸至土豆丝开始成团，色变嫩黄。
8.推至锅边沥油后漏勺舀出放入盘内。
9.继续放入剩下的土豆丝小火炸。
10.变色后沥油起锅装盘。
11.放猪肉松。
12.拌匀，并把成团的土豆丝轻轻拔拉开。
13.入油锅小火复炸。
14.土豆丝变焦黄色时立即关火，沥油起锅。
15.迅速撤离火源。
16.盘子铺上厨房纸吸油。
17.换一张厨房纸，放入猪肉松和匀。
18.装盘。
19.拍个照。
20.金灿灿的土豆丝酥脆可口，丝丝入味。
小贴士：
1.擦丝时容器内装清水，擦下的土豆丝泡在水里不变色。
2.放入土豆丝时油温不能高，防止土豆丝的水分使油溅伤人。
3.因土豆丝很细，炸时火候需掌握好，否则易糊。
4.因肉松有盐分，所以不用另加盐了。
5.锅里的油不能少，否则土豆易成团。成团后分离时动作轻轻的，易碎。
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