食材明细:
主料::红薯750克,糯米粉250克,
辅料::红豆250克,白砂糖180克,芝麻适量,
红薯芝麻饼的做法步骤:
1.首先把红豆用压力锅煮熟,煮熟后装好冷却备用
2.洗干净加水,水量没过红薯煮20分钟左右就熟了
3.把红薯煮好去皮用勺子压碎,加入少量白糖、糯米粉一起搅匀,再把红薯和糯米粉採匀...
4.取一小陀採好的面用两手磋圆,像做汤圆一样在中间撵一个小洞,放入适量的红豆沙
5.把红豆沙包好再搓圆压扁,放在装芝麻的碟子里沾上芝麻
6.翻过另一边同样沾上芝麻。。。
7.做好后放在保鲜纸上码好,全部做完再一起油炸
8.锅放油烧热,把红薯饼放到油里炸,火要调到中火两边慢慢炸
9.炸至两边金黄色就可出锅了
10.哇!内软外酥的地瓜饼,甜糯糯的滋味。。
食材明细:
主料::红薯200克,蛋糕粉230克,
辅料::鸡蛋2个(每个带壳60克),糖粉40克,白芝麻适量,
红薯芝麻薄脆的做法步骤:
1.准备好原料,红薯蒸熟去皮。
2.红薯放入容器中,加入糖粉,用勺子按压成泥,或者用压土豆泥的工具压成泥。
3.打入2个鸡蛋,每个带壳60克左右。
4.放入蛋糕粉或者中筋面粉和成面团。
5.搓成长条,切成剂子。
6.取一个剂子沾满芝麻,然后擀成薄片,就像饺子皮那么薄就可以了,如果擀的过程中感觉芝麻少,继续两面再沾满芝麻接着擀,这样烤好的芝麻薄脆不会掉芝麻。
7.所有的芝麻薄片都擀好,摆入铺了锡纸的烤盘中。
8.烤箱提前预热170度,把烤盘放在中层,170度烤20分钟,中途拿出来翻面再接着继续烤,最后几分钟记得观察烤箱烘烤情况,以免烤糊了。
9.烤好的红薯芝麻薄脆取出,稍微晾一下在吃,超级酥脆的小零食。
10.成品图
11.成品图
12.成品图
13.成品图。
小贴士:
1、红薯含水量不同,面粉可适当增减,不喜欢吃糖的可以不放糖,红薯本身淡淡的甜味也是可以的,减肥的小伙伴就做成无糖的吃起来无负担。
2、没有烤箱的可以用平底锅小火或者电饼铛。
3、烤箱的实际温度请根据自家的烤箱调节,给出的时间和温度仅供参考。
食材明细:
甘薯350克,小麦面粉15克,芝麻15克,白砂糖15克,色拉油40克
芝麻红薯饼的做法步骤:
1.红薯去皮洗净,切成片,上锅蒸烂,放入碗中用手揉烂成薯泥。
2.白糖、面粉放入薯泥碗中搅拌均匀,制成20个圆饼,蘸匀芝麻。
3.色拉油放入锅中烧热红薯饼放入锅中用小火炸透,再用大火炸成金黄色,捞出沥油即可。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
食材明细:
主料::红薯500克,糯米粉400克,低筋面粉200克,炒熟花生仁50克,白芝麻50克,
辅料::油适量,白糖100克,南方芝麻糊粉2小包,
红薯芝麻球的做法步骤:
1.红薯去皮洗净、切小块、放入蒸笼隔水蒸熟(10--15分钟)
2.蒸熟的红薯趁热放入容器内、加糯米粉、面粉、白砂糖搅拌均匀(这个量按红薯的湿度慢慢加,甜度按自己口味)
3.免水搅成薯泥
4.揉成光滑细腻的面团、放在一旁饧发,接着做准备馅料。
5.倒出白芝麻、用碟子盛起。
6.用碗盛芝麻糊,加点热水(千万别加多了)加点花生油。
7.用筷子搅拌成芝麻馅泥,倒入压碎的花生米碎(我随便用刀背拍打几下,不太碎)
8.分捏成一个个馅团(准备包啦)
9.取小部分薯面、搓成团、再压扁,中间用拇指稍用力按一下形成一个小窝。
10.放入馅料。
11.捏好、四边收口。
12.逐个做好放在一旁。
13.滚芝麻,沾满芝麻后稍稍用力按一下,让芝麻陷进薯球里、不易脱落。
14.锅里放适量花生油烧热、油温升高后放薯球中小火炸,定型后期间不时翻动一下薯球以免炸糊。(过程2分钟左右)。
15.炸至薯球浮起来、变成金黄色、此时调大火、让热力把薯球的油分逼出来,快速捞起、用过滤网沥干油。
16.用厨房专用吸油纸吸干多余的油分,即可享用。
小贴士:
红薯有白肉、红肉、红肉、紫肉的,没有馅料、做法一样,口感有所差异。
食材明细:
主料::红薯100g,低筋粉100g,鸡蛋1个,芝麻50g,
辅料::白糖30g,
芝麻红薯薄脆的做法步骤:
1.食材备好,红薯事先蒸熟。
2.蒸熟的红薯剥了皮压成泥。
3.加入一个鸡蛋适量白糖搅匀。
4.加入适量的低筋粉或者普通面粉给它翻拌均匀。
5.合成一个光滑的面团,不要过分揉面防止面粉出筋。
6.不要过分揉面直接搓成长条切割成小面剂。
7.擀成小圆饼。
8.擀好的小圆饼放进芝麻碗里沾满芝麻用手将芝麻拍牢固,顺便也把芝麻饼拍薄。
9.沾满芝麻的薄饼摆进烤盘里。
10.烤箱预热170度烘烤大约20分钟,烤制金黄酥脆即。
11.烤好的又薄又脆非常好吃。
小贴士:
加入面粉用翻拌的手法合成面团,可避免面粉出筋影响饼干酥脆的口感。
沾满芝麻的圆饼一定要粘牢,越薄的饼干越酥脆。
食材明细:
主料::红薯适量,糯米适量,白糖适量,
辅料::芝麻适量,
红薯芝麻糕的做法步骤:
1.准备红薯糯米白糖
2.红薯上锅蒸(紫薯会好看??)
3.准备糯米粉
4.揉成团
5.蒸熟
6.红薯捣烂加上白糖,变成红薯泥
7.晾凉上刷油擀薄(可以用保鲜膜搞我嫌太麻烦)??
8.抹上红薯泥,撒上芝麻???
10.切好上锅蒸??
食材明细:
主料::面粉适量,红薯适量,黑芝麻适量,
辅料::白糖适量,
芝麻红薯丸子的做法步骤:
1.红薯去皮切片。放入蒸锅,蒸制能用筷子扎透。
2.压成泥。
3.放入芝麻,面粉,适量水,和成面团。
4.醒十分钟。
5.分割成若干部分搓成小球。
6.锅中放油,烧热至六成,放入丸子炸至金黄。
7.成品。
食材明细:
主料::红薯适量,糯米粉适量,
辅料::糖适量,芝麻适量,
芝麻红薯球的做法步骤:
1.红薯去皮,切块上锅蒸熟。
2.加入白糖。
3.压成泥。
4.放入糯米粉,揉成面团。
5.再揉成小球。
6.沾水裹上芝麻。
7.锅内烧油放入芝麻球,小火慢炸。
8.炸至金黄捞出。
9.芝麻球完。
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