食材明细:
主料::仙草126克,
辅料::苏打粉3克,粘粉36克,木薯粉180克,红薯一个,糖适量,西米露适量,
一起来仙草奶茶吧……的做法步骤:
1.把仙草洗干净。用3克苏打粉搓。越烂越好。
2.然后加入2500的水大火烧开。
3.转小火煮。水煮至1000的时候可以关火。
4.过滤后倒入锅中大火烧开加入粘粉不停搅拌。至无颗粒就可以了。
5.放凉至冰箱冷藏就OK了。
食材明细:
主料::草莓几颗,
辅料::奶油少量,韭菜苔几根,红蜜豆几颗,
金鱼(草莓创意摆盘)的做法步骤:
1.草莓连蒂洗净淡盐水泡10分钟左右,把蒂切去,再如图中所示侧着切“<”型,做金鱼嘴巴切下来的蒂不要扔哦,待会儿就可以派上用场了。
2.为了方便放在盘中保持平稳好放,把下面切去一小片,如果是用来装饰蛋糕,可以省略这一步骤
3.另取一个草莓,对半切开,注意这个草莓一定要比刚才那个做头部的草莓要大一些长一些为最好
4.把切开的草莓分别切成片,注意如果想切的薄一些,可以用刀片薄的水果刀或美工刀
5.把刚才切好的草莓,在盘中如图所示进行拼摆,一条金鱼正好是两个草莓
6.奶油装进裱花袋剪一个小口裱在金鱼眼睛位置,裱好以后把红蜜豆放在上面,美丽的眼睛就好了,随便把金鱼嘴巴里也挤一点点的奶油,草莓加奶油会非常好吃的。
7.把焯水过的韭菜苔取几根摆好位置,把刚才丢下的草莓蒂一个一个摆放在韭菜苔两侧,水草装饰效果就出来了,接着把剩下的草莓用吸管压出三四个小圈放在金鱼嘴巴前面做突出的水泡泡。哈,这款草莓做的金鱼是不是很简单啊?
小贴士:
1、注意尾巴用到的草莓一定要比做头部的草莓要大一些长一些为最好
2、尾巴那部分草莓切片,注意如果想切的薄一些,可以用刀片薄的水果刀或美工刀
3、不喜欢韭菜苔味道的人,可以用你喜欢的食材代替。没有奶油可以用丘比沙拉酱代替,当然丘比沙拉酱和奶油味道相比要逊色多了,我这个奶油是装饰蛋糕剩下的,正好用上了。红蜜豆也可以用巧克力代替,总之食材是可以灵活改变的。
好了,金鱼方法教给大家了,怎样摆盘,创意就交给你喽!
食材明细:
主料::草莓几颗,
辅料::黑芝麻酱两勺,凉开水一勺,食用竹碳粉少许,
用草莓做创意摆盘的做法步骤:
1.用消毒过的专用毛笔蘸着凉开水调和的芝麻酱画出花的枝叶部分
2.把芝麻酱里加一些竹碳粉调和装进裱花袋,剪一个小口,开始在叶片上画出叶茎,也把粗枝部位加少许出现墨色浓淡变化效果。
3.把草莓从中心剖开,摆在花朵地方拼成花瓣即可,然后再用芝麻酱适当加工点缀一下
小贴士:
没有毛笔的,也可以把手洗干净用手指作画,然后用筷子蘸着芝麻酱画叶茎
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