食材明细:
平鱼800克,香菇(鲜)50克,竹笋100克,辣椒(红、尖、干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜(白皮)5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克
红烧鲳鱼的做法步骤:
1. 平鱼治净,控水;
2. 香菇泡软洗净,去蒂,对切两半;
3. 笋洗净,切丁;
4. 干红辣椒洗净,去蒂及子,切小片;
5. 锅置火上,放油烧至五六成热,将平鱼放入略炸,捞出控油备用;
6. 锅中留底油,放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅,出香味;
7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水,大火烧开;
8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁,小火焖熟,出锅前撒上葱花即可。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
食材明细:
主料::鲳鱼3条,
辅料::食用油适量,姜3片,木耳30克,胡萝卜半根,大料1个,花椒数粒,葱适量,酱油适量,糖3克,料酒少许,
#海鲜#红烧鲳鱼的做法步骤:
1.鲳鱼去掉内脏,清洗干净,用刀给鲳鱼切花刀,两面都横竖切几也,这样更能入味。
2.平底锅里放入适量的食用油,油热后,把鲳鱼放进去煎至两面金黄取出,这样做出的鱼更鲜香,而且不腥。
3.木耳用水泡发好,切丝,胡萝卜清洗干净,切丝,姜切片,葱切碎。
4.锅里重新放入食用油,油热后,放入大料,花椒,葱花,姜片爆香。
5.把煎好的鲳鱼再次放入锅里,加料酒去腥。
6.再放入胡萝卜丝,倒入适量的酱油。
7.放入木耳丝,加入适量的清水,不用太多,大约盖住鱼身一半左右就可以了,大火收汁。
8.最后加入白糖增鲜,鱼汤差不多快没了的时候就可以出锅了,盛出鲳鱼,表面撒些小葱花可以上桌啦。
小贴士:
鲳鱼切的时候注意不要切得太深,否则煎的时候就容易不完整。
食材明细:
主料::红鲳鱼500克,葱3根,姜3片,蒜3片,西红柿一个,
辅料::盐5克,开水300克,料酒2小勺,生抽一小勺,
红烧红鲳鱼的做法步骤:
1.红昌鱼一条500克,提前一个小时用盐,料酒生抽腌好。备用。
2.葱姜蒜切好备用。
3.西红柿切小块备用。
4.热油一分钟,放入红昌鱼煎成两面微黄。
5.将鱼放置盘子中。
6.原锅底油烧热,放入葱姜蒜,西红柿爆炒2分钟。
7.放入煎好的鱼置锅中,加入一大碗开水,(一定需要开水,这样烧的鱼没有腥味)继续烧半个小时。
8.大火收汁即可入盘享用。
感谢您阅读“97美食网”的《洋葱片红烧鲳鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鲳鱼的做法大全专题,希望您能喜欢!