食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编为大家收集的“家常烧茄子------好吃不油腻”供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：茄子100克，红椒20克，绿椒20克，
辅料：：盐适量，花椒粉1克，食用油适量，生抽8克，淀粉6克，清水适量，蒜3瓣，蚝油5克，洋葱10克，
家常烧茄子------好吃不油腻的做法步骤：
1.原料：红椒、绿椒、茄子、洋葱、蒜瓣。
2.茄子切2厘米见方的块，红、绿椒去籽切块，洋葱切碎末，蒜用刀拍成碎末。
3.盛蒜的碗中，加入盐、生抽、蚝油、淀粉、清水和成调料汁备用。
4.开火，锅中倒入油，下入洋葱，炒香，洋葱末成黄色并散发出香味。
5.加入茄子块，翻炒，多炒一会儿，让茄子块吸收锅内油及洋葱的香味。
6.加入刚刚没过茄子的清水。
7.撒上花椒粉，用锅铲翻匀，加盖焖一会儿。
8.茄子九成熟时，锅内的水已减少了一部分，加入红、绿椒块，翻炒均匀。
9.当彩椒块刚刚断生时，顺锅边加入调料汁，大火，快速翻炒，让汤汁均匀的裹在茄子上。
10.关火，盛盘。
小贴士：
这道菜重要的是把握好火候，彩椒既成熟了，还能保持彩椒鲜艳的颜色。我用的蒜瓣多，所以成品是蒜香。不喜欢蒜香的，可以不加蒜或者少加蒜，也可以加少许糖调味，成品就是另外一种口味了。盐根据自己的口味调整。
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家常素烧茄子
食材明细：
主料：：茄子3个，土豆2个，
辅料：：姜1块，蒜6个，花椒粉1茶匙，十三香2茶匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，鸡精1茶匙，
家常素烧茄子的做法步骤：
1.土豆切成小块，茄子切成滚刀块。
2.姜切片，蒜去皮。蒜多一些。
3.锅中注入比平日炒菜多些的油。也别太多，茄子变软就会吐油了。
4.油七成热时下茄子小火煸炒至变软并吐油时捞出。
5.不用加油，直接用煸过茄子的底油把姜蒜爆香，下花椒粉炒香再下土豆块微炒。
6.添水没过土豆块加盖中火煮至土豆熟。
7.加茄子，并加盐、蚝油、十三香炒匀再加盖焖三、五分钟至汤汁浓稠。
8.起锅前加少许鸡精即可装盘。最后可洒些香菜点缀。
省油版--家常烧茄子
食材明细：
主料：：茄子1个，瘦肉泥适量，
辅料：：葱姜适量，
配料：：生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，
省油版--家常烧茄子的做法步骤：
1.主料图：茄子1个，肉泥适量、葱姜适量
2.葱姜切碎倒入肉泥里用料酒胡椒粉少许盐搅拌均匀腌制5分钟，茄子切成如图所示形状
3.腌制好的肉泥抹到切好的茄盒里面
4.放微波炉里高火叮8分钟
5.叮熟的茄盒
6.炒锅烧热下油将茄盒略微煎制一下
7.倒入生抽、蚝油少许盐加适量水炖制，使茄子充分入味
8.出锅装盘时撒上香菜增色又增香
家常菜----烧茄子
食材明细：
主料：：茄子400克，
辅料：：西红柿50克，
配料：：大豆油适量，精盐5克，五香粉3克，味精3克，葱丝10克，姜丝10克，蒜片10克，生抽10克，料酒10克，白糖5克，干红辣椒10克，
家常菜----烧茄子的做法步骤：
1.将茄子去蒂，清洗干净，切成滚刀块，装入碗中待用。
2.将西红柿去蒂，清洗干净，切成小块，葱姜切成丝，蒜切成片，干红辣椒切成段，装入盘中待用。
3.热锅放油烧至六成热时，放入茄子块炸。
4.将茄子块炸至金黄色时。
5.捞出，控净油份，装入碗中待用。
6.锅内留少许油烧热，爆香葱姜丝，蒜片，干红辣椒。
7.放入西红柿块。
8.翻炒均匀，倒入炸好的茄子块。
9.翻炒均匀后，加入精盐，五香粉，生抽，料酒，白糖，少许清水。
10.翻炒均匀，稍微烧一会儿，最后加入味精调味。
11.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
家常烧茄子的做法
这是一道超简单的家常烧茄子做法，它不用油炸，用油少，是一道超美味下饭菜！
材料：
茄子2个，生抽2勺，蚝油1勺，盐2匙，白糖半勺，清水适量，油少许，香葱1根，熟芝麻适量，，
家常烧茄子的做法的做法步骤：
步骤1，先将香葱洗净切葱花备用
步骤2，调酱汁：生抽2勺+蚝油1勺+盐2匙+白糖半勺+清水适量，搅拌均匀备用
步骤3，茄子洗净切成2-3段
步骤4，上蒸锅大火蒸熟
步骤5，蒸熟的茄子对半切开后划十字刀，表皮不划断
步骤6，接着起锅热油，放入茄子煎至两面金黄
步骤7，然后淋入酱汁
步骤8，大火烧煮入味并收汁
步骤9，起锅后撒上葱花和熟芝麻即可食用
步骤10，成品
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