瘦肉炒莴笋

食材指制作食物时所需要使用的原料，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？有请驻留片刻，小编为你推荐瘦肉炒莴笋，为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

主料：：莴笋500克，瘦肉200克，

辅料：：盐适量，生抽适量，白糖少许，胡椒粉少许，蒜茸少许，洋葱少许，木茨粉少许，油3O克，百事1汤匙，

瘦肉炒莴笋的做法步骤：

1.把窝笋削皮切块，放少油和盐腌制。

2.把猪肉切块后用木茨粉，生抽，白糖，盐，百事，油加点水，搞匀腌制。

3.开火放锅烧热，加入油，洋葱，蒜茸炒香，再放入猪肉炒熟，调好味，放入窝笋和胡椒粉，翻炒 一下，勾芡出锅。

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莴笋瘦肉煎饺

食材明细：

主料：：面粉适量，猪肉适量，香葱适量，莴笋适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，香油适量，油适量，

莴笋瘦肉煎饺的做法步骤：

1.备猪肉，香萄，莴笋。

2.切丁，

3.用料理机打成泥，

4.放上香葱，

5.放点盐，

6.淋上生抽，香油，撒上胡椒粉。拌匀。

7.面粉加清水揉匀醒发，

8.搓成条，

9.分成同等份，

10.擀成皮，

11.放上拌好的饺子馅，合成。

12.拧成花边，

13.如图。

14.烧油下入饺子，

15.小火油煎，

16.翻面，

17.煎香煎熟，

18.好香脆的煎饺。

香肠炒莴笋

食材明细：

主料： 莴笋 2个， 腊肠 2根，

调料： 食盐 少许， 鸡精 适量， 生抽 1大勺， 植物油 适量， 独蒜 1只，

香肠炒莴笋的做法步骤：

1.香肠上锅蒸10分钟左右至熟

2.蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片，蒜去皮切片

3.将香肠切片

4.锅入油，炒香蒜片

5.下入莴笋和香肠同炒

6.加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅

小贴士：

1、这道菜式很简单，广式香肠也可以换成自家做的或其它香肠。2、个人觉得炒莴笋一定要加酱油和蒜才好吃哟，总没有忘记哥哥炒这道菜时炒的有点黑黑的软软的卖相，他喜欢加酱油炒，不过真的很好吃呢！

炒莴笋(3)

食材明细：

主料： 莴笋 400克，

辅料： 色拉油 20克，

调料： 食盐 1克， 酱油 10克， 味精 1克， 葱 5克， 花椒 3克，

炒莴笋的做法步骤：

1.莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出；

2.葱切成末；

3. 炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味；

4.取出花椒，放入葱末炝出味；

5.再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。

菜品特色

清淡爽口。

营养功效

莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

小贴士：

1、莴笋的粗细和火柴棍差不多即可，切得太细口感不那么爽脆了；2、莴笋的表皮很厚，割的时侯要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保护手套；3、炒的时侯油可以多放点，这样吃起来比较顺滑。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味；4、炒的时间不易太久，大火快炒，炒至软身就可出锅了；5、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复， 故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

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