任何可吃的东西，都可称之为食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？下面，小编为大家整理的“拉条子拌面”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：普通面粉400克，
辅料：：番茄2个，芹菜4两，洋葱半个，羊肉半斤，食用油适量，
配料：：盐适量，水适量，
拉条子拌面的做法步骤：
1.用温水将盐化开与面粉混合，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒十分钟
2.将醒好的面团擀成半寸左右的片状，用刀切成长条
3.分别将每根长条搓成长蛇状，盘在容器里，均匀的抹上食油盖上盖子醒十五分钟
4.汤锅里加水烧开
5.炒锅里待油热炒菜
6.成品菜
7.面条醒好，拉出每一根
8.均匀的把每根面条依次拉扯出分别各放一堆
9.再将每一根的头端集中用食指与拇指轻捏，然后像绕毛线一样绕在两个手腕上，把握好力度尽量轻柔上下拉扯，没人帮拍照自己拍的不太方便
10.拉好的样子是这样的，看过这张图大概不难理解
11.下到滚开的水里盖锅盖，再次开锅时往里面点小半碗水盖锅盖，再次烧开面就基本熟了，捞出过凉水
12.过完凉水的拉面
13.浇上菜汁就成了
14.再来一张，开吃！呵呵
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油泼拉条子
食材明细：
主料：：面500g，青菜适量，蒜适量，水适量，葱花适量，
辅料：：干辣子面适量，味极鲜适量，油适量，盐适量，鸡精适量，
油泼拉条子的做法步骤：
1.和面粉，水里头加点盐 面粉比较有韧劲 和好面醒半个小时在揉揉 让面更劲道
2.把擀成厚点呢种大片 切成条形 然后搓成棍状
3.搓成棍状 盘在盘子里面 在面上抹点油 面不会黏在一起 然后醒上半个小时左右 用塑料袋或者保鲜膜封住 冬天需要时间更长点
4.把葱花切成抹备用 还有青菜洗好备用
5.等下面时候 把面轻轻一拉 面又长又细
6.面醒好了下面煮1开 下青菜在煮2开可以出锅 等熟了 把葱花 盐 醋 鸡精 蒜末 辣子面放上面 油烧开浇到干辣子面上就ok了一定要浇透
7.一定要搅拌均匀就可以开吃了 喜欢吃豆芽 或者莲花白下面的都可以自己搭配
小贴士：
不会可以留言咨询
【新疆】拉条子(1)
食材明细：
主料：：褐麦粉500g，盐1g，鸡蛋1个，水鸡蛋+水=310g，
辅料：：八角桂皮粉适量，生抽适量，花椒粉适量，开水适量，蒜瓣适量，西红柿2个，盐适量，黑胡椒粉适量，洋葱半个，羊肉片150g，姜末适量，
【新疆】拉条子的做法步骤：
1.准备面条材料
2.面粉中加入水和鸡蛋朝一个方向揉成团，盖保鲜膜静置15分钟
3.第二次揉至基本光滑，盖保鲜膜静置15分钟
4.第三次揉至面团光滑静置15分钟
5.案板上抹油，面团表面也抹油
6.将面团切成5条
7.每条扯长盘起来，盖保鲜膜静置10分钟
8.取出静置好的面团，将它边拉长边揉成食指大小的圆面条
9.将面条盘起来放在抹了油的盘子中，盖保鲜膜冰箱冷藏，随吃随取
10.拉条子放冰箱冷藏后就可以准备各种菜了
11.锅中倒入适量油，放入姜末、花椒粉爆香，把洋葱放入炒至透明
12.加入青椒，西红柿炒软
13.放入羊肉片炒变色，加入八角桂皮粉
14.加入适量开水煮开放盐，生抽，撒黑胡椒粉拌匀即可
15.吃时把面条类似卷毛线一圈一圈的挽在手中，并在案板上下甩动几下面条，让面条再次被拉细些
16.下锅煮熟拉条子
17.煮熟后将拉条子过凉水备用
18.将过凉水后的拉条子捞出装盘，把炒好的菜码在拉条子上拌匀，大功告成开吃吧！
小贴士：
过凉水是为了口感更筋道
全手工炒拉条子
食材明细：
主料：：面粉4勺，
辅料：：生牛肉适量，洋葱1个，青椒2个，番茄3个，豆芽适量，上海青适量，葱碎适量，姜碎适量，蒜碎适量，料酒3匙，生抽3匙，老抽1匙，亨氏番茄酱3匙，蚝油2匙，胡椒粉半匙，盐1匙，大粒孜然适量，
全手工炒拉条子的做法步骤：
1.我用了4大勺面，面粉里稍加了一点点盐，手龙头开到最小慢慢的加到面盆里，边加边用手或筷子搅动。直到大多是的面粉变成絮装就可以停止加水了。
2.开始揉面，这个步骤很关键哦，直接影响了口感。面不能太硬也不能太软，一开始会有点粘手，要继续的揉直到达到三光，就是手光盆面光。这样的面才达标。然后用湿布搭着面醒20分钟，然后继续揉，重复此步骤一次。
3.拿出醒好的面用手戳一下，小坑不会立即回弹就可以了，把面分三块，用擀杖擀成长条，分别涮上油，放回盆里封上保鲜膜或放在个有盖子的盒里，继续醒上一小时。
4.利用醒面的时间把牛肉切薄片，用适量的生抽加一点的胡椒粉一点的小苏打腌制牛肉。胡椒粉是去腥的，小苏打可以预防牛肉炒老。然后我们把洋葱，青椒，番茄切小块，扁豆角切细丝，葱姜蒜切碎，豆芽，青菜淘洗干净备用。嘻嘻，我比较喜欢吃菜，所以准备的比较多，我觉得洋葱跟番茄是必要的，剩下的大家可以随意搭配，蒜苔，木耳，也都可以。最后我们把除孜然之外的调料都放在小碗里调匀备用。
5.东西准备完面也醒的差不多了，把面切成若干长条，不要过细，拿起一条手捏两端拉长，然后对折再拉长，就可以下入滚水里了。还有一种方法，就是把切好的面条子直接在案板上搓成长条。煮好的拉条要过下凉开水，忘记照煮好的拉条的样子了。看起来就很筋道。
6.开始炒的时候就我一个人，实在是来不及照相，直到放入面条才匆忙照了张。我就直接叙述把，锅里放油烧热后放入葱姜蒜碎，爆香后放入番茄翻炒，然后浇入之前调好的调料水炒匀后加入剩下的配菜，菜断生后加入煮好的拉条，翻炒到基本收汁关火。最后再加入孜然翻匀就可以了。味道很正宗呦！
小贴士：
1：揉面时放点盐面会筋道些。2：生牛肉片里放少许胡椒粉跟小苏打，能去腥跟防止肉炒老。3：孜然粒一定要最后放，否则味道出不来。
感谢您阅读“97美食网”的《拉条子拌面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌面的做法专题，希望您能喜欢！
