食材明细:
主料::三七肥肉300g,洋葱50g,土豆50g,绿椒50g,胡萝卜50g,
辅料::盐2g,胡椒粉5g,咖喱100g,麻油5ml,油20ml,
咖喱肉丸花饭的做法步骤:
1.材料准备: 红萝卜,土豆,洋葱,绿椒切块,咖喱一盒。
2.三七肥上肉剁成肉馅,加入洋葱碎,再放盐,胡椒粉,麻油顺一个方向搅拌均匀。
3.团成肉丸子。
4.将肉丸放入滚水中煮至浮起捞出备用。
5.锅里热油,放红萝卜,土豆,洋葱块炒。
6.加水煮至红萝卜用筷子扎穿。
7.下咖喱块搅匀,再加入肉丸,青椒微煮2分钟即可。
8.用模具压好饭团,摆盘。
食材明细:
主料::牛肉200克,
辅料::猪肉100克,葱少许,姜少许,鸡蛋一个,洋葱适量,青椒适量,红椒适量,
配料::盐适量,料酒一匙,高汤精少许,咖喱粉一匙,
咖喱牛肉丸的做法步骤:
1.将牛肉与猪肉加入鸡蛋、混和,再加入少量的葱姜拌匀。
2.将肉馅搅打上劲后,入温水锅中氽成肉丸。
3.洋葱、红绿尖椒都切成小块备用。
4.锅中放少量油,入洋葱炒出香味。
5.加入青红椒略炒。
6.加入咖喱粉炒香。
7.倒入适量水、放入少许高汤精,加入肉丸同煮。
8.煮沸后,加入盐调味出锅。
小贴士:
在牛肉丸中适量加入猪肉,可使氽出的肉丸不柴。
食材明细:
主料::猪肉丸一个,土豆一个,
辅料::咖喱一块,
配料::盐适量,
咖喱肉丸炖土豆的做法步骤:
1.准备材料.
2.土豆去皮洗干净,切成小块.
3.热过入油,放入肉丸,加适量清水.
4.清水烧开.
5.在放入土豆,放半勺盐.
6.搅拌均匀,炖10分钟.
7.在放入咖喱.
8.炖至咖喱完全融化.
9.留少些汤汁即可.
食材明细:
主料::鸡肉丸适量,土豆1个,香菇适量,咖喱5块,
辅料::葱姜少许,
鸡肉丸::鸡胸肉约450克,蛋清1个,胡椒粉适量,盐适量,淀粉3满勺,葱姜水3大匙,
咖喱土豆香菇鸡肉丸的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净。
2.去掉筋膜。
3.用碎肉机绞成鸡蓉。
4.加入一个鸡蛋的蛋清。
5.加如图3满勺淀粉,继续用碎肉机搅拌。
6.此时鸡肉已非常细腻,再加入胡椒粉、盐、如图3大匙葱姜水。
7.再搅拌一会,肉泥越发细腻且已上劲儿。取出肉泥,我又摔打了大概100下(忘记拍照了)。
8.锅里多加些水,大火烧至锅边起小泡时改小火,左手抓一把肉泥,从虎口处挤出,右手用小勺取下肉泥放入水里(一个人操作,为了拍照,没法拍右手动作)。
9.做好全部肉丸。
10.小火煮到肉丸全部浮起。
11.这是煮好的鸡肉丸,很有弹性。
12.取一半鸡肉丸,对半切开。
13.土豆去皮洗净切块。
14.香菇洗净,掰成小块。
15.锅里注油烧热,爆香葱姜。
16.下土豆和鸡肉丸。
17.翻炒至肉丸表面微微焦黄。
18.加水,没过食材,大火烧开后转中火。
19.大概煮五分钟,土豆七八分熟时加入香菇和咖喱块。
20.边煮边搅拌,防止咖喱糊底,一直搅拌到咖喱完全融化。
21.小火继续熬煮到食材熟透、汤汁浓稠即可。一定要多留些汤,拌饭吃相当美味。
22.成品。
食材明细:
主料::土豆1个,牛肉丸6粒,
辅料::番茄籽油1茶匙,葱适量,细盐适量,咖喱1小块,
咖喱土豆牛肉丸的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.将土豆及牛肉丸改刀。
3.锅里加入适量的番茄籽油。
4.先将土豆下锅炒出味。
5.再将牛肉丸下锅同炒一下。
6.加入适量的清水。
7.煮至食材熟透,加入细盐。
8.再加入一小块热辣咖喱调味。
9.加适量的葱段提香。
10.这样子一份咖喱土豆牛肉丸就完成了。
食材明细:
主料::芋头适量,黄咖喱适量(或块状咖喱),椰浆粉适量(或椰浆),猪油适量(或色拉油),牛肉适量,洋葱适量,生姜适量,料酒适量,鸡蛋适量,玉米淀粉适量,面包糠适量,
辅料::白糖适量,味精适量(可省),黑胡椒粉适量,鲜味生抽适量,蚝油适量,盐适量,
香芋咖喱牛肉丸的做法步骤:
1.先把芋头蒸熟。
2.蒸的时候来处理肉馅。牛肉和生姜切碎,洋葱切末(忘记拍了)。
3.在肉中加入姜末,适量料酒、一点生抽、蚝油、白糖、黑胡椒粉、盐剁细。
4.锅内放适量猪油或色拉油,入洋葱末炒至透明。
5.把洋葱末和剁好的肉混合,朝一个方向搅打上劲。(肉馅中尽量少放水份,以免后面包好后炸的时候漏汁。)
6.蒸好的芋头用勺子压成泥。
7.锅内放一点油,挤入黄咖喱酱稍煎。
8.放入芋泥炒。(芋泥比较粘,会有点难炒)
9.加适量椰浆粉(或椰浆),白糖、一点点味精炒。(我这个咖喱酱是无添加的,有些咖喱块是已经调好全部味道了,可以直接使用省去白糖味精)
10.炒匀后再炒一会儿,炒去一些多余的水份,后面包的时候容易操作。
11.带上一次性手套或保鲜袋,取一块咖喱芋泥按扁,放入牛肉馅。(馅不要放太多)
12.借助保鲜袋或一次性手套包好。
13.先在玉米淀粉里滚一圈,拍一下多余的粉。再滚上一层蛋液。
14.在滚上一层面包屑。
15.一个个分别做好。
16.中小火炸至外皮脆硬。
17.全部炸好,再开大火复炸10秒。
18.成品
19.成品
20.成品
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