食材在我们生活中随处可见，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集，小编为您献上麻辣土豆丁，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：糟土豆适量，洋葱适量，
辅料：：葱花适量，辣椒适量，大蒜适量，孜然适量，花椒鱼片适量，
麻辣土豆丁的做法步骤：
1.应为两个人拿它当饭吃 。。所以量大了点。
2.大蒜切成蒜末，洋葱切块，葱花，辣椒都切碎。
3.土豆切丁，过水。锅开30秒就捞出，这样会脆点，如果想土豆粉一点就晚一点捞出。
4.锅里放油加热后，让入葱花，辣椒，倒入蚝油。
5.搅拌均匀后放入洋葱。
6.洋葱7成熟加入大蒜，放盐，鸡精。
7.倒入土豆搅拌均匀。
8.潵上 孜然粉，花椒粉，搅拌均匀就能出锅了，如果喜欢啦的朋友可以再加点辣椒面。
9.出锅，装盘，开饭啦。
小贴士：
晚上做来当晚饭的，图片不是很好看，但是绝对好吃。
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麻辣三丁
食材明细：
主料：：豆角约150克，土豆1个，猪肉约150克，
辅料：：郫县豆瓣酱1大勺，红辣椒3个，葱姜适量，四川花椒适量，
麻辣三丁的做法步骤：
1.豆角洗净，切丁。
2.土豆去皮洗净，切丁。
3.猪肉洗净，切丁，不要全用瘦肉，带点肥肉更好吃。
4.郫县豆瓣酱剁碎，辣椒剪成小圈，备好花椒、葱姜。
5.锅里注油，小火炒香豆瓣酱，炒出红油。
6.加入辣椒圈、葱姜、花椒，炒香。
7.加入肉丁。
8.煸炒至肉丁变色，微微焦黄。
9.加入豆角丁，翻炒至豆角变色。
10.加入土豆，炒一会。
11.加点鸡粉，炒匀，加小半碗清水，水量大概到菜的1/3处。
12.加盖，烧至汤汁收干，菜熟透，加盐调味，炒匀出锅。
13.成品，微麻微辣，咸香下饭。
麻辣兔丁
食材明细：
兔肉500克，葱白50克，辣椒油60克，酱油30克，豆豉25克，盐3克，味精2克，花椒粉2克，白砂糖15克
麻辣兔丁的做法步骤：
1. 兔肉洗净，放入沸水锅中煮熟；
2. 捞出晾凉，切成2厘米见方的丁；
3. 葱白切成1厘米见方的丁；豆豉在菜板上用力压成豆豉酱；
4. 酱油、白糖、豆豉酱、精盐、味精、花椒粉和辣椒油同放一碗内调成味汁，倒入兔肉和葱白丁拌匀即可。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。葱白：服地黄、常山人，忌食葱。
麻辣野兔丁
食材明细：
兔肉(野)1000克，辣椒(红、尖)50克，青蒜50克，花生油100克，料酒25克，盐5克，味精2克，酱油25克，醋15克，花椒粉1克，淀粉(豌豆)25克
麻辣野兔丁的做法步骤：
1. 兔肉洗净去掉骨和筋，用刀背捶松，切成2厘米见方的丁，用少许酱油拌匀，加湿淀粉浆好；
2. 红辣椒去蒂去籽，洗净后切成2厘米大的斜方块；
3. 大蒜切成2厘米长的斜段，用酱油、醋、味精、汤50毫升、香油、湿淀粉兑成汁；
4. 将花生油烧沸后下入兔肉，用瓢炒散即捞出；
5. 待油内的水分烧干，下入兔肉重炸焦酥呈金黄色倒入漏勺沥油；
6. 锅内留50克油，下入红辣椒，加盐炒一下再下入花椒粉、大蒜和兔肉，烹料酒，倒入兑汁，翻炒几下，装入盘内即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。兔肉（野）：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
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