牛肉丸披萨

食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？经过小编精心整理，推出牛肉丸披萨，供你阅读参考，并请收藏本页面！

食材明细：

饼底：：高筋面粉160g，低筋面粉50g，橄榄油15g，细砂糖10g，酵母2g，盐2g，奶粉10g，水130g，

辅料：：洋葱适量，圆椒适量，小番茄适量，披萨酱适量，马苏里拉奶酪适量，帕玛森奶酪粉适量，

丸子用料：：牛肉糜适量，生抽少许，盐少许，细砂糖少许，花雕酒少许，黑胡椒粉少许，淀粉适量，

牛肉丸披萨的做法步骤：

1.将全部的面团材料混合在一起揉成光滑的面团，盖上保鲜膜膜发酵至二倍大；

2.趁着面团发酵时制作牛肉丸子；牛肉丸所需食材混合在一起搅拌至粘稠，用手团成2厘米大小的球状，放入烤箱150度烘烤5、6分钟，出炉晾凉备用；

3.绿圆椒和洋葱切成小片，小火少油断生后晾凉备用（小蕃茄除外）；

4.取出面团轻拍排气后，用擀面杖擀成大圆片；

5.用叉子在上面均匀地扎上小孔，用勺子压出周边，盖上保鲜膜再次醒发20分钟左右；

6.醒发结束后，表面刷上一层披萨酱、撒上适量的马苏里拉奶酪和帕马森奶酪；

7.再放上烤好的牛肉丸和所有的疏菜；

8.放入预热220度烤箱中层上下火20分钟，最后五分钟取出再撒上一层马苏里拉芝士和帕马森奶酪粉直到结束；

9.成品图

10.成品图

11.成品图

12.整颗的牛肉丸子会让你大快朵颐！

小贴士：

1）方子里做的牛肉丸子没有给出具体的量，是因为披萨中用丸子的多少需的自己决定，喜欢食肉者可以多加几个，丸子先烤几分钟是为提前定型和之后以免夹心。另外丸子馅做多了可以捏成团继续烘烤15分钟，空口吃或者做汤做菜都是不错的选择。
2）方子里用的疏菜都要提前用少许的油断生（因为我用了带咸味的奶酪粉所以疏菜中就没有放盐）以免烘烤过程中水份过大影响成品口感。
3）方子里用的帕马森奶酪粉略带咸味，和马苏里拉奶酪一起用会增加成品的口感，有话说叫“不一样的感觉”。
4）在这里我想说一下，披萨不需要太多的馅料，饼皮与馅应该相辅相成，面中有馅，馅中有面口感才算是上乘。
5）烤箱的温度不是绝对的，根据自己家烤箱脾气自行调节吧！

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肉丸披萨

食材明细：

主料：：面粉300克，水180克，橄榄油5克，盐3克，酵母3克，

辅料：：肉丸适量，豌豆适量，玉米适量，披萨草适量，马苏里拉适量，蕃茄酱适量，

肉丸披萨的做法步骤：

1.把面团材料放厨师机，启动和面程序，和成光滑面团。

2.和面的同时准备材料。

3.玉米粒和豌豆粒焯水备用。

4.肉丸子化冻后切成片。

5.和好的面团分成三份，自然醒发，取其中一团，放在油纸上面扑面粉擀开，用油纸是为了方便后面移入烤盘，这里的面团稍稍醒发后就可以使用不必等它一发到位。

6.用餐叉在面饼上戳洞，面饼周围留约1.5厘米的空白。

7.在饼上均匀涂抹蕃茄酱，

8.然后铺上切好的肉丸和处理好的豌豆玉米粒，放一些披萨草。

9.再铺上厚厚的一层马苏里拉，再放一些披萨草。然后将披萨生胚同油纸一起移入烤盘。

10.烤箱提前预热，上下火200度，定时15分钟，将烤盘入烤箱，烘烤到最后几分钟时，注意观察披萨上色情况，上色满意即可出炉。趁热享用即可。

11.是不是特别简单啊，备好材料，很快手也很方便，当早餐也非常好呢。用厚底平底锅也可以做披萨，跟烘烤出来的口感稍有区别，也非常好吃。

山药牛肉丸

食材明细：

主料：：牛肉一斤，山药一根，鸡蛋一个，葱适量，小白菜一把，姜适量，蒜适量，

辅料：：盐少许，料酒半匙，五香粉半匙，鸡精少许，白胡椒粉少许，花椒面1/5匙，淀粉一匙，

山药牛肉丸的做法步骤：

1.山药去皮切《小片儿》，上蒸锅蒸至完全熟透。

2.剁好的牛肉加葱姜蒜末。一个鸡蛋。盐，味精五香粉白胡椒粉，花椒面。再放入山药片一起放入料理机中。

3.准备一碗水淀粉。料理机一边打。一边慢慢加入水淀粉。

4.打成这种很细腻的肉泥

5.用勺子在掌心里把它团成丸子，那个肉泥是比较稀的，所以一定要借助于勺子。

6.锅里倒入清水，水开依次放入丸子

7.把丸子煮的一个一个浮起来。然后关中火。调入盐，味精。继续煮三到五分钟。

8.放入洗净的小白菜，开大火煮半分钟。关火闷五分钟。

9.好吃又营养。这个非常的细嫩。

小贴士：

里面也可以根据个人的喜爱，加些胡萝卜等时鲜蔬菜。嗯，味道调淡一点。

家庭牛肉丸

食材明细：

主料：：牛肉8两，

辅料：：胡萝卜1根，香菇5朵，鸡蛋1个，

配料：：葱适量，姜适量，淀粉少许，盐适量，五香粉适量，花椒粉适量，白胡椒粉适量，料酒适量，

家庭牛肉丸的做法步骤：

1.买回来的牛肉最好是肥肉各半的，剁成肉泥。

2.将胡萝卜、香菇、葱、姜切碎，与牛肉放在一起。

3.根据家人口味加入所需辅料。

4.按照一个方向搅拌，期间需要分几次加入少量的水。

5.热油的同时，可以制作肉丸。手心少沾些水，将肉丸迅速揉成球状，依次摆放入盘子。

6.丸子入锅就不用管了，继续制作后面的丸子。

7.丸子自动浮起，颜色变深时就可以捞了。如果丸子需要二次加工制作，此时可以炸轻些，丸子浮起就捞。如果想吃现炸的丸子，此时就需等丸子浮起时再多炸约1分钟即可。

8.丸子出锅了，松软可口呀。

9.中午就做了个丸子蔬菜汤，鲜美可口，可以当菜也可以喝汤。

小贴士：

1、牛肉需要加入肥肉，纯瘦肉的丸子口感会较干。

2、搅丸子馅时要按照一个方向搅，期间要加水。

牛肉丸汤面

食材明细：

主料：：牛肉丸6粒，牛杂50g，面条150g，白菜适量，黑胡椒适量，

辅料：：盐1g，

牛肉丸汤面的做法步骤：

1.东菱早餐机的煮锅放入适量的水，加入牛肉丸和牛杂，大火加热。

2.水开之后下面条，记得用筷子把面条打散。

3.再次水开之后放入白菜，一样大火加热。

4.最后加入调味，拌匀即可。

5.盛到碗中，就可以开始享用啦。

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