下班的路上,跟初中同学们聊起晚餐菜单。说到带鱼的64种做法,他们都表示惊讶。我的同桌是A型,她无论如何不能接受创新的做法。另外2个听说我要做咖喱味的带鱼也表示脑洞开得太大了。可是姐浑身上下都充满了好奇的细胞,不折腾一下难受。所以,昨晚的带鱼被烧成了咖喱味儿的。果然很奇特,也很好吃。
其实,姐并不是随便乱来的。带鱼食谱也做到第11道了,对带鱼这种食材,也多少了解不少。带鱼肉质粗,无法与黄鱼的鲜嫩媲美。但油煎过,用各种调味汁来烧就能呈现各种变化。红烧、五香、糖醋、咖喱、味增、沙茶、照烧、麻辣、酸辣、腐乳、糟、卤、XO酱你能想到的口味都可以用来做。人生干嘛局限在几种吃法里呢?咱们的祖先都那么敢于去尝试,探索出那么多的食材,今人还不如古人嘛?
奶油咖喱带鱼
原料:带鱼1条,百梦多咖喱1块,香葱6根,姜片2片,花雕酒,淡奶油1大勺
奶油咖喱带鱼的做法
1、带鱼刮干净鱼鳞,洗净,吹干或者擦干,切成块。
2、先大火加热锅到冒烟状态,倒入1小碗冷油,加热到五成,放入鱼块用中火煎2面,沥干油,盛起。
3、葱洗净切成末,待用。
4、锅里余一些油,倒入葱花翻炒,放入煎好的带鱼、姜片、白糖、百梦多咖喱块和花雕酒,再加1大碗水,加盖用大火煮,待汤汁略浓稠,淋上淡奶油,煮1分钟后即可装盆。
小贴士:
带鱼的鱼鳞含有丰富的营养,如果是红烧或者清蒸,建议不要刮去。但做鱼丸或者其他的调味,最好刮干净,减少腥味。
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
因为没有香茅啊这些香料,所以这道菜只能算是擦了点东南亚风味的边。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料:
虾仁,薄荷,盐,椰浆,红咖喱,,
浓香的《咖喱虾球》的做法的做法步骤:
步骤1,大青虾仁切背,加盐腌制。
步骤2,锅里倒入椰浆,放入适量的红咖喱和盐。
步骤3,将咖喱汁煮到浓稠,倒入虾仁,等全裹上厚厚的酱汁装盘。
步骤4,最后撒点薄荷碎。
感谢您阅读“97美食网”的《咖喱奶油虾球》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题,希望您能喜欢!