食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？小编特地为大家精心收集和整理了“【粤菜】腊肉粒炒豆腐”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：山水豆腐1块，腊肠2根，
辅料：：洋葱1个，
配料：：生抽适量，盐适量，
【粤菜】腊肉粒炒豆腐的做法步骤：
1.准备好洋葱、豆腐、腊肠等原料。
2.起油锅，将豆腐切块入锅煎。
3.豆腐煎至两面金黄即可。
4.将豆腐推开，将切成粒的洋葱、腊肠下锅炒香
5.然后和豆腐拌匀，下生抽，盐调味就行了。
6.香浓可口的腊肠粒炒豆腐就行了。
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炒虾粒豆腐
食材明细：
对虾200克，豆腐(北)200克，韭菜50克，鸡蛋150克，大葱5克，姜5克，植物油20克，香油5克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克
炒虾粒豆腐的做法步骤：
1. 将虾去头、皮洗净，切0.8厘米的粒；
2. 豆腐剁泥，加鸡蛋、凉高汤50克、盐、味精、胡椒粉调匀，放植物油中炒至九成熟；
3. 韭菜择洗干净切成末；葱姜洗净切末；
4. 滑勺内植物油烧热，加入葱姜一烹，即加入大虾粒煸炒，随加调料炒匀，倒入豆腐加韭菜末，淋香油炒匀即成。
小贴士：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【粤菜】--糖醋豆腐
食材明细：
主料：：豆腐300克，
辅料：：鸡蛋1个，蒜末15克，
配料：：花生油20克，番茄酱50克，白糖20克，醋10克，盐3克，水淀粉30克，
【粤菜】--糖醋豆腐的做法步骤：
1.把豆腐切成小块。
2.鸡蛋磕到碗里，调匀。
3.把豆腐裹上一层蛋液。
4.不粘锅放入少许油，放入豆腐煎制。
5.煎到两面金黄色即可。
6.锅里放油，放入蒜末煸炒。再放入番茄酱翻炒。
7.放入白糖、醋、盐翻炒，倒入水淀粉。
8.放入豆腐翻炒均匀。
9.出锅装盘，即可享用。
【粤菜】--黄金豆腐
食材明细：
主料：：豆腐500克，
辅料：：咸蛋黄4个，鸡蛋1个，生菜3片，
配料：：花生油25毫升，盐4克，胡椒粉2克，味精2克，水30克，
【粤菜】--黄金豆腐的做法步骤：
1.豆腐1块，切成片蒸5分钟。
2.稍晾，改刀切成小块。
3.将鸡蛋煮熟，取出蛋黄备用。
4.把鸡蛋磕入碗中，搅匀。
5.把豆腐片裹上蛋液。
6.锅里放油，放入豆腐煎制。
7.上色后翻过来再煎另一面。
8.煎到两面金黄色即可。
9.盛出来放到有吸油纸的盘里。
10.锅里留底油，把蛋黄碾碎放入锅中。
11.葱、红椒切碎，放入锅中翻炒。
12.放入盐、胡椒粉、味精、水烧开1分钟即可。
13.盘底放上生菜，摆上豆腐将炒好的蛋黄浇到豆腐上，再撒上香菜末即可。
魔芋豆腐炒腊肉
一直很喜欢吃魔芋豆腐，但我家大叔一直反对我在市场买来吃。这次回家我就跟我妈说好吃她做的魔芋豆腐，呵呵我妈妈说想吃就做嘛。家里好多魔芋的。早上才说，下午就吃到了。
材料：
主料：腊肉100g，魔芋豆腐500g，
辅料：剁椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆油适量，食盐适量，
魔芋豆腐炒腊肉的做法步骤：
1. 魔芋豆腐一块。
2. 把魔芋豆腐切丝，准备葱，大蒜，剁椒，酸汤一碗。
3. 把煮熟的腊肉切条备用。
4. 其锅倒入酸汤，放魔芋豆腐煮开，捞出沥干备用。
5. 起锅放油。
6. 放魔芋豆腐翻炒。
7. 然后放剁椒，大蒜炒香。
8. 放入腊肉条炒匀。
9. 最后加盐，蒜苗，葱，香菜炒匀即可。
10. 出锅装盘，不过放在锅里热着更好吃。
【粤菜】肉末煎豆腐
食材明细：
主料：：豆腐2砖，猪肉适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，油适量，葱花适量，生粉适量，白糖适量，
【粤菜】肉末煎豆腐的做法步骤：
1.豆腐2砖切正方形，猪肉切方丁用生粉，生抽油拌匀备用。
2.平底锅烧热放油放点盐，豆腐切正方形下锅煎。
3.豆腐煎至金黄色，加入肉丁在旁边煎。
4.煎至金黄色的豆腐翻起，煎另一面。
5.另一面煎至金黄色。
6.生粉，生抽，白糖，水调匀的茨汁。
7.开大火倒入生粉水。
8.晃动下平底锅，让生粉水分散均匀，大火烧至收汁。
9.咸香微甜的红烧豆腐。
10.撒上葱花。哈哈 我经常不做这步 因为我不吃葱花。懒的挑出来。
小贴士：
豆腐分很多种，有些特别嫩滑的，适合煮汤，买的时候告诉卖家，你想怎么做，卖家选适合你做的品种。
煎豆腐 耐心些 中小火慢慢煎。心急吃不了热豆腐(*^__^*) 嘻嘻……
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