任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材，你对食材的看法是怎么样的呢？为此，小编从网络上精心整理了《咖喱鱿鱼饭》，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，隔夜米饭适量，胡萝卜少许，尖椒少许，圆葱少许，猪肉末少许，
辅料：：辣味咖喱适量，烤肉腌料适量，植物油适量，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐少许，
咖喱鱿鱼饭的做法步骤：
1.将鱿鱼去除内脏和头部不能食用部分，撕去黑色的外皮，用大喜大辣味腌肉料和少许料酒涂抹均匀，腌制半小时以上。
2.少许圆葱、胡萝卜、尖椒切碎。
3.准备少许猪肉末。
4.准备适量隔夜米饭。
5.平底锅烧热加入适量植物油，下入猪肉末煸炒变色，下入1汤匙生抽和1汤匙料酒煸炒上色。
6.下入胡萝卜、圆葱和尖椒碎煸炒几下。
7.下入米饭继续煸炒，使米饭粒粒分明。
8.加入少许盐、适量辣咖喱块。
9.炒至咖喱块完全融化关火。
10.将咖喱炒饭用勺子塞入鱿鱼中，不要塞的太满七分满即可，烤的时候鱿鱼会缩小，用牙签封口。
11.烤箱提前预热190度，鱿鱼放入铺了锡纸的烤盘上，刷一遍酱料。送入烤箱中烤7~8分钟。
12.取出再次刷一遍酱料，并刷少许植物油。
13.再送入烤箱中烤7~8分钟，后面注意观察烤好后及时取出。
14.切开看看，不一样的鱿鱼饭微辣鲜美好吃看得见。
15.成品图
小贴士：
1、腌制鱿鱼用自己喜欢的腌料即可。
2、咖喱炒饭直接吃就很好吃了，放入鱿鱼肚子中时候不要塞太满，鱿鱼烤制过程中会缩小，塞太满会爆掉。
3、烤制温度和时间根据自家烤箱调整。
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咖喱鱿鱼
食材明细：
主料：：咖喱两块，鱿鱼一条，
辅料：：芹菜一根，洋葱半个，九层塔适量，
咖喱鱿鱼的做法步骤：
1.1，洋葱切小块。
2.2，芹菜切段。
3.3，鱿鱼洗干净，切花刀。
4.4，锅里放油，煸香洋葱。
5.5，倒入水，加入两块咖喱。
6.6，咖喱融化后，加入芹菜。
7.7，加入鱿鱼。
8.8，鱿鱼变色后，加入九层塔炒匀即可。
咖喱鲜鱿鱼
食材明细：
鲜鱿鱼500克，土豆250克，绍酒15克，精制盐2克，味精2克，白糖0.5克，水淀粉15克，熟清油75克，葱姜末10克，肉汤100克，咖喱油10克。
咖喱鲜鱿鱼的做法步骤：
（1）、土豆洗净带皮放水锅里煮酥，取出剥去皮切成滚料快；鲜鱿鱼洗净后在鱼肉上锲十字花刀纹，在改切成长方块，放沸水锅里烫成卷。
（2）、炒锅置旺火上，下熟清油500克烧热，投入鱿鱼炸一下，倒出沥去油；锅里留油50克，放咖喱油炒香，加入土豆、肉汤、盐、味精、白糖、葱姜末烧入味，下水淀粉推匀，再将鱿鱼卷回锅翻匀卤汁，淋入熟清油，盛出装鱼盘里。
浓郁咖喱鱿鱼
咖喱是特别受大众的喜爱，上至老人，下至儿童，都喜欢吃咖喱。咖喱简直就是百搭之物，不管是浇在米饭上，还是作为烹饪调料，都可以完成一道美食。而且呢，咖喱能促进唾液和胃液的分泌，加快胃肠蠕动，增进食欲。
材料：
鱿鱼一条，芹菜一根，洋葱半个，咖喱两块
做法：
1，洋葱切小块。
2，芹菜切段。
3，鱿鱼洗干净，切花刀。
4，锅里放油，煸香洋葱。
5，倒入水，加入两块咖喱。
6，咖喱融化后，加入芹菜。
7，加入鱿鱼。
8，鱿鱼变色后，加入九层塔炒匀即可。
小啰嗦：
咖喱能促进唾液和胃液的分泌，加快胃肠蠕动，增进食欲。
还能促进血液循环，达到发汗的目的，而且还有抗癌抗癌的功效哦。
你知道怎么才能把鱿鱼清洗干净吗?高手出招，教你正确清理鱿鱼》》》如何清洗处理鱿鱼做好鱿鱼的必备技巧
如何清洗处理鱿鱼做好鱿鱼的必备技巧
鱿鱼味道鲜美，营养丰富，功效甚多，很多人都喜爱吃鱿鱼，但是如果自己下厨做的话就要头疼了，鱿鱼这家伙长相不一般，如何才能清洗处理干净呢?怎样去腥才能让鱿鱼更好吃?菜谱小编分享一些妙招给大家。
常吃鱿鱼的好处
鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸，大量的胆固醇，钙、磷、硒、钾、钠等微量元素含量高，能防治贫血，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，还能预防糖尿病。
清洗鱿鱼的小技巧
一般买鱿鱼的时候卖家会将鱿鱼的眼睛墨汁和墨袋去掉，如果他没做，记得买的时候提醒他，要不然自己清理是可能会弄脏衣服或者污染菜(搞的菜黑黑的)，买回家后先沿着腹部中间线切开，清除内脏。
去表皮1：这个表皮是鱿鱼的保护膜，在鱿鱼背部，有一定毒性，还会影响菜的品质，所以要去掉。
方法：我一般是将2个鱿鱼足片先扯下来，先清除足片附近的表皮。
去表皮2：
然后从鱿鱼的一角(大的那头)开始掀开表皮开始慢慢扯，一般很好扯下来了。
这就是去完表皮的样子，白嫩嫩的。
去掉鱿鱼的眼睛：
如图，将鱿鱼的眼睛从那个地方抠出来，当然你也可以不要这部分，只要鱿鱼须就行了，把脑袋扔掉。
鱿鱼须清理：
将鱿鱼须(触角)从脑袋上减下来，每根鱿鱼须都必须挨个清理上面圆圆的吸盘，这些吸盘不仅有泥沙，还含有对人体有害的物质。
清理方法:剪下来后把吸盘撸掉，多用水清洗。
洗完后就开始切鱿鱼了，【注意切鱿鱼的内壁】
方法，这里是十字刀：
1)刀与砧板差不多45度(这样防止将鱿鱼切断，纹路也更好看)，斜着刀开始给鱿鱼切纹路，鱿鱼不能切断，最好的位置是切到四分之三，每2道纹间隔0.5厘米左右。
2)切完一路后，再转90度开始切另一路，这样就横竖交叉了。
刀花切完后就将鱿鱼切成片，切片不宜太小。
都切完后与鱿鱼须等放在一起，锅内加水烧开后焯一下水鱿鱼就成型了。
鱿鱼要好吃去腥很重要
动物性食品一般都存在腥味物质，尤其是水产品的气味突出。鱿鱼的腥味比较重，应该如何去腥味呢?
1、中和去腥:
动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，如氨气、三甲胺、甲硫醇、硫化氢、吲哚和杂环氨含氮化合物等。以上腥臭物质均为碱性化合物(PH值大于7.25)，在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。此外，番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用，当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果。
2、酒类去腥:
有些沸点低而不呈碱性的腥味物质，不能采用中和法去腥时，可利用酒精(乙醇)对腥味物质的溶解和挥发性能，将鱼、肉类中的醛、酮、含硫化合物先溶解，加热后一并挥发除去腥臭味。同时乙醇还能同原料中的醛类反应，生成香气物质--缩醛，它还能与有机酸结合生成酯类，两者共同作用的结果可使菜肴去腥增香。因此，要想鱼、肉的滋味鲜香，没有料酒和食醋是不行的。
咖喱鱿鱼圈
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，咖喱粉一大匙，面粉两大匙，盐适量，
咖喱鱿鱼圈的做法步骤：
1.鱿鱼洗净身体部分切圈儿，鱿鱼须冷藏；
2.把一大匙咖喱粉，两大匙面粉和适量的盐在塑料袋里混匀后，放入切好的鱿鱼圈儿，晃动使鱿鱼圈儿沾满混好的粉类
3.锅热油，转中火，放入沾满粉的鱿鱼圈儿来煎，煎好一面以后，再翻面煎另一面；两面都煎好以后，出锅装盘即可。
烤鱿鱼饭
食材明细：
主料：：鱿鱼筒1条，
辅料：：青椒0.5个，玉米0.5个，肉丁5勺，蚝油3勺，蜂蜜2勺，孜然粉1勺，
烤鱿鱼饭的做法步骤：
1.把材料都切丁，青椒玉米和肉是用来炒饭的，青椒和玉米的搭配超级棒
2.把完成了的炒饭塞进去已清洗干净的鱿鱼里面，用牙签封口，看鱿鱼的膨胀度就知道里面要塞多少了吧？
3.然后放进烤箱里面烤，建议每面烤七分钟左右
4.拿出来的时候是这样子的，鱿鱼有收缩，而且味道很香
5.成品就是这样啦
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