周末营养靓汤--山药排骨汤

发布时间 : 2019-10-14

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？有请驻留一会，阅读小编为你整理的周末营养靓汤--山药排骨汤，欢迎大家与身边的朋友分享吧！

食材明细：

主料：：条排2斤，山药一长根，

辅料：：姜一小段，

配料：：水适量，

周末营养靓汤--山药排骨汤的做法步骤：

1.条排2斤，让店家剁成段，洗净。

2.洗净的条排放入高压锅中。

3.在高压锅中加水，水的量不宜太多，或太少。

4.高压锅盖好，开火，压15分钟左右。

5.在煮排骨的同时，准备山药一整根。

6.将山药去皮，切成滚刀形，洗净沥去水分。

7.排骨压好排气后，用筷子将血沫捞干净。

8.再撒入姜丝。

9.继续放入山药块和排骨一同煮。

10.边煮边撒盐，山药入味断生就可以食用了。

小贴士：

小贴士：

1. 山药是食品又是药品的蔬菜。补而不滞, 不热不燥, 能补脾气而益胃阴,而补肺益肾只能作为辅助之品。在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用。

2. 排骨炖汤不油腻，脂肪含的少，汤鲜美，钙质丰富。

3. 同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。

4. 山药易氧化变色，不要太早处理，等到需要煮食之前再剥皮切块。

5. 排骨请店家剁好，如果没有剁骨头的跺刀，自己在家剁非常费力。

6. 姜丝等排骨炖熟后再放，效用更好哦。

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营养排骨汤

食材明细：

主料：：排骨适量，

辅料：：白萝卜适量，生姜适量，葱适量，党参适量，八角适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，

营养排骨汤的做法步骤：

1.准备好所需材料：排骨剁块，清洗干净，生姜切片，葱切断、末，白萝卜切块。

2.锅中加水烧开，加入料酒、排骨煮10分钟后，盛出，待用。

3.砂锅中加水，放入排骨、生姜、葱段、八角、党参、白罗卜，开大火烧开后，放入适量盐，专至中火绕20-30分钟，撒入鸡精。

4.O(∩_∩)O哈哈~，营养的排骨汤就可以出锅了记得碗中放一点点葱末，味道会非常鲜哦。

小贴士：

1、料酒可用来取出肉的腥味

2、白萝卜的营养价值非常高，如果不喜欢煮时间长的苦味，可以在赚中火时放入罗卜

3、党参不宜放太多

初秋靓汤: 木瓜花生排骨汤

食材明细：

主料：：排骨半斤，

辅料：：木瓜一个，花生手抓一把，生姜适量，

配料：：鸡粉适量，盐适量，

初秋靓汤: 木瓜花生排骨汤的做法步骤：

1.主材洗净后，木瓜切件，生姜切片，全都放进锅内。

2.加水到最大水位后合上盖子，按煲汤键。

3.跳闸后，加入调味，即可品尝啦。

山药枸杞排骨汤

食材明细：

主料：：排骨500克，

辅料：：山药500克，红萝卜1个，

配料：：盐1大勺，鸡精1/2小勺，

山药枸杞排骨汤的做法步骤：

1.排骨洗净，入锅中焯水。

2.焯水后出锅再次洗净。

3.放入汤锅中，加适量水，烧开后转小火炖煮。

4.炖煮排骨时，来处理一下山药：山药去皮，滚刀切成菱形，立即放入盐水中浸泡。

5.胡萝卜也切成相应大小的块状。

6.枸杞用温水浸泡。

7.排骨炖煮约1小时，下山药和胡萝卜，小火继续炖煮40分钟。如果是用砂锅，适当延长炖煮时间。

8.再下枸杞，煮开即可。

9.加盐和鸡精调味就可以享用了。

山药排骨汤(1)

食材明细：

猪排骨(大排)500克，山药250克，芹菜25克，味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，盐10克，大葱15克，料酒20克，姜15克

山药排骨汤的做法步骤：

1. 将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分；

2. 芹洗净切段；

3. 取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒；

4. 将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下，捞起；

5. 待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

小贴士：

1. 熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美；2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。1. 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳；2. 妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善；3. 此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

山药黄豆排骨汤

食材明细：

主料：：排骨250克，黄豆50克，鸡精适量，

辅料：：山药150克，盐适量，

山药黄豆排骨汤的做法步骤：

1.黄豆在清水里泡约1小时，方便煲汤更容易软

2.开火，冷水里放排骨

3.煮沸去血沫，捞起

4. 山药去皮，记得戴上手套哟，大多数人都对这些毛毛和液体皮肤过敏

5.切成滚刀块状

6.另起一锅清水，放姜片及花椒，然后下黄豆，山药一起同煲

7.高压锅15分钟，加入山药再压5分钟，加盐及鸡精

8.汤很浓很滑哟，味道清甜

9.这是一款比较清淡的汤，充满豆香及山药的糯滑

10.有空的亲们煲上一碗试下

小贴士：

黄豆要泡后再入锅，山药去皮时戴上手套，免得手痒。

砂锅山药排骨汤

食材明细：

主料：：排骨500g，

辅料：：山药2个，葱半个，姜2片，盐3勺，料酒半勺，水适量，枸杞少许，干枣片少许，

砂锅山药排骨汤的做法步骤：

1.排骨焯水后冲净。

2.放入电砂锅，倒入开水，加入葱段姜片、盐、料酒，花椒煮炖1个半小时。

3.山药胡萝卜去皮切段。

4.下入电砂锅再煮炖半小时，盛之前加入枸杞与枣片。

5.成品。

西红柿山药排骨汤

食材明细：

主料：：排骨200g，西红柿2个，山药2根，

辅料：：盐适量，

西红柿山药排骨汤的做法步骤：

1.准备所需食材。

2.排骨斩小段，用水焯烫1分钟，撇去浮沫。

3.番茄切块。

4.山药削皮切小段，泡到水里免得变色。

5.锅内放入排骨和山药，加水没过排骨表面，水开后转小火煮20分钟，然后加入西红柿煮5分钟，调入盐就行了。

山药玉米排骨汤

食材明细：

主料：：小排骨500g，甜玉米1根，料酒适量，鸡精适量，盐适量，

辅料：：山药400g，葱15g，姜15g，

山药玉米排骨汤的做法步骤：

1.启动：自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃小排骨剁小

2.启动：自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃山药洗诤去皮切片泡入水中备用,玉米切小段备用

3.启动：自动启动时间： 180 S温度： 140 ℃入清水锅中绰烫后撇去浮沫，用清水洗净。

4.启动：手动启动时间： 160 S温度： 140 ℃锅内放水及过好水的排骨同时放入姜片葱结待烧开放入料酒

5.启动：自动启动时间： 1800 S温度： 100 ℃加盖焖煮

6.启动：自动启动时间： 600 S温度： 110 ℃加入玉米

7.启动：自动启动时间： 900 S温度： 110 ℃加入山药盐出锅前放入鸡精即可

小贴士：

山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。

枸杞山药排骨汤

食材明细：

主料：：排骨200克，山药250克，

辅料：：豌豆60克，枸杞10克，

配料：：胡椒粉适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，

枸杞山药排骨汤的做法步骤：

1.准备原料：排骨200克、山药250克、豌豆60克、枸杞10克；

2.山药削去外皮洗净，切滚刀块备用；

3.排骨放入滚水中氽烫，撇去浮沫洗净；

4.将焯过水的排骨放入汤煲、加上热水，放入切好葱姜和适量料酒，开锅后转文火慢炖一个小时；

5.加入山药、豌豆、再煮半个小时后再放少许枸杞、白胡椒粉和适量盐再炖一会儿即可关火。

小贴士：

枸杞子为扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老、养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。对于女性而言，常吃枸杞还可以起到美白养颜的功效，所以能适量补充。

山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。冬季皮肤极易干燥，因此更应该多吃山药，能润泽皮肤。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。