中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为你精心整理的“拔丝山药丸”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：山药适量，
辅料：：白糖适量，食用油适量，
配料：：白糖适量，
拔丝山药丸的做法步骤：
1.准备的食材。
2.山药去皮蒸熟。（也可以洗净带皮蒸）
3.蒸熟的山药用刀背压成泥，用手多揉一下会更细腻。
4.把山药泥揉搓成一个个小丸子。
5.均匀的裹上一层淀粉。
6.下油锅炸。
7.炸至外表金黄，捞出沥油。
8.倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
9.中小火翻炒让糖均匀受热。
10.转小火不停炒至溶化。
11.炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
12.倒入炸好的山药丸。快速翻炒让糖汁均匀的裹在山药上，离火出锅。
13.起锅装盘。
小贴士：
拔丝时，应用小火慢慢加热。
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山药丸子
食材明细：
主料：：山药适量，肉馅适量，胡萝卜适量，葱花适量，
辅料：：生粉适量，白胡椒粉适量，盐适量，蚝油适量，枸杞适量，
山药丸子的做法步骤：
1.山药去皮切块上锅蒸熟。
2.煮好的山药压成泥。
3.猪肉剁成泥。
4.放入山药泥里，加生粉。
5.加入盐，白胡椒粉，耗油，朝一个方向搅拌。
6.胡萝卜切片摆入盘中。
7.做成丸子摆入胡萝卜片上。
8.上锅蒸二十分钟。
9.放上枸杞，葱末，山药丸子完成。
山药拔丝
食材明细：
主料：：山药1段，
辅料：：白糖5勺，生粉3勺，
山药拔丝的做法步骤：
1.山药一段切成块
2.洒生粉
3.拌均匀
4.放油锅煎
5.煎太老啦，哈哈?
6.小火慢熬白糖，忙着熬糖，忘记拍照，不停的搅拌，到焦糖色的时候，把山药倒锅里，翻几下出锅
7.趁热，扯点丝拍照片
8.盘子里放点水，或者油，不沾盘子哦
小贴士：
小火慢熬糖，盘子里放点水 拔丝不粘着盘子
红烧山药丸子
食材明细：
主料：：山药200g，猪肉馅250g，
辅料：：葱适量，鸡蛋一个，糖菜3一4棵，姜适量，五香粉适量，鸡粉适量，盐适量，淀粉适量，面粉适量，大料适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，蒜适量，花椒适量，
红烧山药丸子的做法步骤：
1.猪肉馅加入料酒，葱姜末，生抽，蚝油，五香粉，鸡粉，拌匀，入味半小时。
2.山药去皮擦成细丝，加盐搅拌，倒入肉馅中，再加入鸡蛋液，一勺玉米淀粉，二勺面粉，拌匀。
3.锅中烧油7成热时把肉馅做成稍大一点的丸子下锅炸，丸子金黄捞出。
4.锅中留少许底油，加葱姜蒜，花椒，大料炒香，加适量清水，放入丸子，大火烧开，小火慢炖15分钟，大火收汁，盛盘时用焯过的糖菜围边装饰即可。
珍珠蜜枣山药丸
食材明细：
主料：：山药330g，
辅料：：糯米适量，阿胶枣适量，
珍珠蜜枣山药丸的做法步骤：
1.糯米洗净浸泡一晚，山药蒸熟备用
2.蒸熟的山药去皮
3.趁热压成泥
4.团成丸子状后中间放一颗蜜枣
5.均匀的粘上糯米
6.全部做完
7.上锅蒸15分钟即可
小贴士：
糯米要提前浸泡，这样蒸出的丸子才不会夹生
羊肉山药丸子汤
食材明细：
主料：：羊肉馅400克，猪肉馅50克，鸡蛋一个，大白菜500克，粉丝100克，
辅料：：蚝油适量，香油适量，盐适量，鸡粉适量，山药适量，大葱适量，姜适量，
羊肉山药丸子汤的做法步骤：
1.准备好食材。羊肉馅，猪肉馅，鸡蛋混合，搅拌均匀。
2.大葱，姜，山药切成末，放入肉馅中。
3.再放入蚝油，鸡粉，盐，香油。
4.顺着一个方向搅拌3,4分钟至有粘性。
5.用砂锅，放入水，大火让水开。
6.准备好白菜，粉丝。
7.用筷子做成丸子。
8.一个一个的放入砂锅。
9.接着放入粉丝。
10.放入白菜，用筷子尽量往下按。
11.盖上锅盖，大火让锅开。
12.锅开以后改小火，整理一下，将下面的丸子翻到上面来，让白菜在底下。这时什么调料都不要放了，丸子里的味道都在汤里，非常的好喝。整理好就可以关火了。热腾腾的的砂锅丸子汤上桌了，等我们吃完饭了，汤还是热的呢。好暖啊。
小贴士：
很多朋友吃羊肉特别怕膻味，其实很好解决。在羊肉里放入一点点猪肉就基本解决了这个问题。调味的时候，肉馅要比平时的口味重一些，因为做汤的时候就靠馅出味道呢。
拔丝地瓜、山药
食材明细：
主料：：白糖适量，地瓜适量，山药适量，
拔丝地瓜、山药的做法步骤：
1.山药、地瓜切块晾会。
2.地瓜块用油炸熟。
3.山药块也用油炸熟。
4.另起火锅内加入水和白糖~~中火熬~过程中用勺子不停的搅拌~~直到大泡沫变小泡沫再变无沫成淡黄色后加入先前炸好的地瓜、山药块！快速翻炒~出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《拔丝山药丸》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了拔丝山药专题，希望您能喜欢！
