食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？经过小编精心整理，推出炝菜花——多一步骤更有滋味，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：菜花1颗，
辅料：：花椒10粒，干红辣椒2个（根据个人口味选），
配料：：盐适量，食用油适量，
炝菜花——多一步骤更有滋味的做法步骤：
1.材料：菜花1颗，花椒10粒，干辣椒1个（不需辣可不要），盐、食用油适量。
2.菜花摘大朵泡洗干净。
3.洗净的菜花朵沥水再摘成小朵这样洗出的菜更大可能保留营养素。
4.锅加水烧开下入菜花。
5.3分钟后捞出放入凉水中过凉。
6.凉透沥净水分。
7.放入容器加一茶匙食盐，调拌均匀腌制15分钟，滗去汁水。
8.起锅预热加入食用油入花椒、辣椒（我家有小宝没放），小火炸香。
9.捞出花椒、辣椒，留底油在锅底。
10.下入菜花大火快速翻炒均匀，出锅。
11.成品爽脆香味浓郁。
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白菜猪肉水饺~~~详细步骤一步一步教你包水饺
食材明细：
主料：：猪肉100克左右，大白菜4片，木耳几朵，大葱少许，生姜适量，香菜适量，面粉250克，水130克，
辅料：：盐适量，生抽适量，花生油适量，海米粉适量，
白菜猪肉水饺~~~详细步骤一步一步教你包水饺的做法步骤：
1.首先和面。250克面粉添加130克清水，用筷子搅拌成絮状。
2.用手和成一个光滑的面。（三光：面盆，手和面都光）和好面后盖上盖子放一旁醒一醒。
3.然后调饺子馅。大白菜剁碎，放适量盐腌一下，其目的是为了腌出大白菜的水来。（大白菜含水太多了，必须去除部分水才能调馅）
4.腌白菜的时候切猪肉，瘦肉切丁放少许生抽调味。
5.肥肉也切成丁，锅里放少许花生油下入肥肉的，煸炒出油来。
6.大白菜已经出很多水了。
7.用手挤出大白菜的水，放入切好的木耳丁。
8.放入切碎的生姜和大葱。
9.放入用生抽腌好的瘦肉丁。
10.放入煸好的肥肉丁和油。
11.放入自己打磨的海米粉。（没有可以不放）
12.根据情况放适量的盐和生抽，顺一个方向将馅料搅拌均匀。（一定要顺一个方向搅拌哦）
13.接下来擀饺子皮。将醒好的面团，中间戳一个孔。
14.以孔为中心点，绕着圈将面团拉伸长。
15.将环状面团切一刀成长条状。双手在案板上将面团滚圆。
16.案板上撒少许面粉，将长条面团切成一个个小剂子。
17.一个个压扁。
18.看着我在忙活婆婆来帮忙了，我擀皮，婆婆包。擀皮的动作没法拍，正好借婆婆胖胖的手用一下做个示范哈。擀饺子皮：左手拿着剂子，右手用手掌按着擀面杖来回滚动，将剂子擀薄，一边擀一边转动左手的剂子，擀成一个四周薄中间厚点的皮即可。（这种包法速度特别快，基本我擀一个皮婆婆包一个）
19.这个是我擀的皮还算过得去吧，呵呵。
20.接下来包饺子。饺子皮上放适量的馅，对折，中间捏紧。以右手食指为受力点，先右手大拇指向下压住饺子皮右边沿，左手大拇指也向下压住饺子皮左边沿，最后两个大拇指同时向下使劲捏紧，饺子就包好了。
21.可能说不太清楚看图片就明白了。
22.看包出的饺子胖鼓鼓的，皮薄馅大。
23.水开后下入饺子，以画圈的方式搅动一下水，防止饺子沉底粘锅。饺子都浮起来肚子朝上就是熟了。
24.刚出锅的饺子鲜美多汁，试试吧。
小贴士：
1、包饺子的面不要和太软了，稍微硬一点比较好操作。
2、和面时面和水的比例一般是2:1，可根据面粉的吸水性适当增减水量。
【台湾手抓饼】一步一步来做街边小吃！
食材明细：
主料：：面粉适量，开水适量，凉水适量，色拉油适量，
辅料：：烤肠适量，生菜适量，
配料：：辣酱适量，番茄酱适量，
【台湾手抓饼】一步一步来做街边小吃！的做法步骤：
1.面粉中倒入刚烧开的水，边倒边用筷子拌，最后拌成雪花状。
2.稍晾点，加入凉水揉成面团，加入适量的油，揉成很软的面团。
3.盖盖醒30分钟；分成相等的份数。
4.取一份擀薄，要非常薄，能透出下面案板。
5.刷上一层油，撒少许盐。
6.从一端开始向另一端折叠，像折扇子一样.
7.拉长后，以一端为中心，旋转绕成一个圆饼。
8.转好的饼。
9.每个圆饼装入一个口袋。现吃可不放口袋。真接煎。
10.取一份，按扁，擀薄。
11.平底锅中少许油，小火煎。
12.翻面煎。
13.准备要包的食材。
14.鸡蛋和香肠分别煎熟。
15.吃的时候将饼平铺，刷上辣酱，放上一片生菜，一个煎鸡蛋，一根香肠，挤上番茄酱。
小贴士：
1.揉面时加适量的油，我是边揉边加的，没有准确的量，总之很软的面团不粘手就好了。
2.一次可多做些，将面团放冰箱冷藏，用时拿出来煎一下就好了，做早餐很不错。
3.煎饼时，没有饼铛的可以像我一样用平底锅，小火，面很软，煎的时候，可用铲子压压饼来调整形状。
一步一步学做蛋挞---葡式蛋挞
食材明细：
主料：：低筋面粉130克，高筋面粉20克，黄油25克，酥油100克，
辅料：：水80ml，淡奶油120ml，牛奶80ml，蛋黄2个，低筋面粉10克，
配料：：白砂糖30克，炼乳8克，
一步一步学做蛋挞---葡式蛋挞的做法步骤：
1.低筋面粉130克、高筋面粉20克、黄油25克、水80克、酥油100克。
2.黄油放在面粉中间，用手画圆将黄油搓软。
3.加入清水混合揉成团，手掌根部用力反复搓擦面团数次。
4.揉好的面团裹保鲜膜入冰箱冷藏半小时；
5.把酥油放在保鲜膜上用面棍捶软后擀成薄片冷藏备用。
6.面团取出擀成长方形面片（中部略厚）
7.将酥油放在面片中部。
8.将两边面片向中部折叠。
9.上下两边折叠封死；
10.将面片擀开。
11.擀好后像叠被子一样将面皮叠好四折后入冰箱冷藏30分钟
12.从冰箱拿出擀开叠好四折后入冰箱冷藏30分钟。
13.再从冰箱拿出，擀开。
14.卷成卷入冷藏备用。
15.淡奶油120ML、牛奶80ML、白砂糖30克、蛋黄2个、低筋面粉10克、炼乳8克。
16.淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合后隔水加热至糖融化取出晾凉。
17.倒入蛋黄液中拌匀。
18.筛入面粉拌匀。
19.过筛，蛋挞水就做好了。
20.面卷分成等分。
21.底部蘸少许干粉。
22.放入模具从中部用双手拇指向四周推开，注意塔皮要薄厚均匀。
23.做好的蛋挞皮可以放入冰箱冷藏20分钟定型，也可以不冷藏。
24.倒入塔水7分满左右。
25.放入预热好的烤箱210度，25分钟，上下火，中层。
小贴士：
1.蛋挞皮的面团做好就要放冰箱冷藏。
2.蛋挞皮尽量捏均匀。
3.蛋挞水一定要过筛，这样比较细腻。
4.蛋挞水不能倒太满，烤的时候会膨胀流出来。
一步出锅的美味排骨
食材明细：
主料：：排骨两斤适量，
辅料：：土豆适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，冰糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，蚝油适量，
一步出锅的美味排骨的做法步骤：
1.排骨洗净控干水份（我用的是龙骨，又实惠又好吃。俺家哪口就爱啃大骨头）
2.土豆切块
3.准备好要用的料
4.生抽、老抽、料酒用1:1:1的比例调成料汁。（最好多一点，我是用的大的勺子调的。因为这个汁拌饭真的很好吃。）
5.高压锅里先摆一层排骨。要摆平摆满锅底。再放入准备好的料。｛花椒一小撮、八角两颗、冰糖一小把（大约有大有十块左右吧）、姜两片、葱两段。｝
6.把剩下的排骨再摆上去，最后摆上土豆块。
7.均匀的浇上料汁。
8.再浇上蚝油。（家里的小碗有半碗就可以了，大约有150克左右。）
9.盖上锅盖，开火，上气后十分钟关火，自然降温到不再哧气了，即可开锅装盘。
10.做好了。我向来不爱吃排骨的，觉得很油。自从学了这个做法，我也是吃得不亦乐乎。而且很入味，很烂，小孩子和老人也很适合吃的。
小贴士：
这款菜品的好处是不用油、不用盐、百吃不厌而且超级简单好学。
如果一次吃不完，下次吃时用蒸锅蒸一下，这样可以保持菜品的完整口感。
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