泡菜炒乌冬面

食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材感兴趣吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“泡菜炒乌冬面”，相信会对你有所帮助！

食材明细：

主料：：乌冬面800克，虾仁100克，青椒1个，

辅料：：泡菜500克，培根4片，彩椒2个，

泡菜炒乌冬面的做法步骤：

1.准备食材：乌冬面在超市买来的，打开包装袋待用；虾仁用盐、胡椒粉和蛋清腌制，培根切小块，青椒和彩椒切菱形小块，韩国泡菜切丝。

2.汤锅煮沸水后放几滴油和少许盐，再放入乌冬面，乌冬面焯水。

3.炒锅热油后放入培根片和虾仁爆香。

4.放入青椒和红黄彩椒块煸炒一会儿。

5. 放入泡菜。

6.再放入焯过水的乌冬面，翻炒均匀

7.让乌冬面吸收泡菜的味道，根据口味放入少许盐调味即可。

8.每人一份吃着很满足。

小贴士：

蔬菜和肉类可以根据喜好变换。

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泡菜肥牛乌冬面

食材明细：

主料：：洋葱1只，白菜叶1张，大葱半根，胡萝卜1根，泡菜适量，金针菇适量，肥牛片适量，乌冬面适量，

辅料：：油适量，水适量，韩式泡菜适量，韩式辣酱适量，韩式鱼露适量，韩式虾酱适量，韩式鱼饼适量，

泡菜肥牛乌冬面的做法步骤：

1.洋葱切丝；

2.白菜切条；

3.大葱斜切成圈；

4.胡萝卜切片；

5.锅中放入少许油，煸香洋葱和大葱；

6.加入白菜和胡萝卜继续煸炒；

7.加入清水没过食材；

8.加入韩式泡菜；

9.加入韩式辣酱；

10.加入韩式鱼露；

11.加入韩式虾酱；

12.加入韩式鱼饼（以上是韩式炒辣年糕的基本味）；

13.加入乌冬面；

14.烧一锅清水，加入金针菇烫熟（3分钟内捞起）；

15.将金针菇捞起，铺入大碗中；

16.肥牛烫熟；

17.铺在金针菇上面；

18.乌冬面煮至入味；

19.将乌冬面捞起，铺在肥牛上方；

20.将面汤食材倒入碗中，完成。

小贴士：

步骤8-12中的食材不能用其他东西代替，否则味道就不对：

1、韩式泡菜、韩国辣酱比较容易买到；

2、韩式鱼饼不太容易找，刚在TB上搜了一下，竟然有卖的；

3、韩式鱼露不同于泰式鱼露，它里面是看得到一条一条的小鱼的；

4、虾酱也是如此，能看到一只一只的小虾米；

5、鱼露和虾酱都能起到增鲜的作用，放入汤中加热后会溶化。

泡菜五花炒乌冬面

材料：

乌冬面200g，泡菜50g，五花肉50g，葱段，花生油。

做法：

1.乌冬面拆袋备用。

2.将泡菜适当的切一下，别太大也别太小了。

3.五花肉解冻后切片。

4.葱段切丝。

5.起汤锅开一锅水，水开后放乌冬面煮2分钟。

6.将乌冬面捞出控水。

7.另起平底锅，锅底放少量的花生油，油热后放葱丝爆香。（油不用太多，一会五花肉会出油）

8.放入五花肉片，中火煸炒至肉变色透明。

9.放泡菜，翻炒1-2分钟至肉片入味。

10.放控水后的乌冬面拌匀。

11.倒入两勺泡菜汤，小火拌匀即可。

12.装盘，开吃！

小贴示：

1.泡菜本身已经很够味了，所以全程不用放盐。

2.乌冬面很容易熟的，热水烫个1-2分钟就可以了。

肉丝炒乌冬面

乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。

材料：

主料：乌冬面2包，里脊300克，

辅料：卷心菜1/3个，胡萝卜1根，葱1段，姜半块，鸡蛋白1个，淀粉半汤匙，海鲜酱2汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，黑胡椒半茶匙，鸡精1/3茶匙，，

肉丝炒乌冬面的做法步骤：

1. 准备原料。

2. 葱姜切丝，肉切丝，用过海鲜酱1汤匙，蛋清，黑胡椒腌渍备用。

3. 乌冬面过开水烫软备用。

4. 胡萝卜包菜切丝。

5. 锅里放油，把葱姜切丝爆香。

6. 肉丝拌入淀粉使劲抓拌均匀，放入锅里，滑炒5成熟盛出。

7. 锅里放少许油，烧热，把包菜胡萝卜煸炒均匀。

8. 倒入乌冬面，海鲜酱1汤匙，生抽，盐，少许开水，搅拌将均匀。

9. 翻炒到蔬菜断生，乌冬面均匀沾酱汁。

10. 倒入肉丝，继续翻炒均匀。

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